田園景觀設計中觀賞食用菌的應用*

胡 斌

（信陽職業技術學院，河南 信陽 464000）

現代田園景觀設計是以保護維持人類自然生態環境為首要目的的設計，設計與生態過程相協調，在現代田園景觀設計中，應該尊重物種的多樣性[1]。當前，現代田園景觀設計對城市的作用已經不限于其生產功能，其審美功能以及經濟功能也不斷被發揮出來。觀賞食用菌因其具有不同的形狀顏色，將其應用于現代田園景觀設計中，實現了觀賞性與實用性的統一，不僅有助于傳承傳統菌文化，還可以更好的推動現代田園景觀與地方經濟的互動發展[2]。

1 觀賞食用菌在田園景觀設計中的應用現狀

在田園景觀設計中應用觀賞食用菌可以承載菌文化歷史。不少地方將觀賞食用菌應用于田園景觀設計中，甚至建立了以食用菌文化為主題的田園景觀建筑物，這些建筑物承載著中國上千年的菌文化歷史，更為生動的將中國菌文化歷史呈現在廣大游客的眼前，有利于游客理解與記憶這些文化知識，可以說是對傳統菌文化歷史的傳承與再現，具有較高的文化價值[3]。

在田園景觀設計中應用觀賞食用菌，可以提高食用菌生產者的經濟效益。以往食用菌生產者的經濟效益主要來自食用菌銷售及推廣盈利等方式，產生的經濟效益有限[1]。而在田園景觀設計中應用觀賞食用菌，可以改善游客的旅游氛圍與環境，不少地方的現代田園景觀中的體驗性活動很大程度上是需要依靠當地特色文化景觀來實現，而利用觀賞食用菌開展體驗性活動可以吸引更多的游客前來游玩、采摘、購買，可以為食用菌生產者帶來更多的經濟收入[4]。

將觀賞食用菌應用于現代田園景觀設計中可以吸引更多的游客，能夠豐富景觀類型。現在田園景觀可以分為自然景觀與人文景觀，前者主要包括現代食用菌生產園區、采摘園區等，游客進入這些園區仿佛置身于菌的王國，可以直觀欣賞到食用菌的美麗形態；后者主要包括以觀賞食用菌為核心的文化互動活動、文化創意小品等表演。以觀賞食用菌為核心的人文景觀以及自然景觀的結合，能夠吸引更多的游客，可以發揮現代食用菌田園景觀設計的旅游價值[5]。

2 田園景觀設計中觀賞食用菌應用原則

2.1 特色性原則

將觀賞食用菌應用于現代田園景觀設計中需要結合當地的文化特色，從而使相關的景觀園區空間形式滿足栽培、休閑等多種功能，是游客在觀賞食用菌的同時可以感受到有內涵的菌文化，為游客帶來不同的感受[6]。以觀賞食用菌為主題的文化元素，不僅包括游客對食用菌所產生的審美情趣、文化價值等，還包括其所延伸的地方民俗文化、農耕文化等[2]。食用菌文化與其他文化元素的結合應用可以增添現代田園景觀的個性魅力，能夠豐富游客的旅游體驗。

2.2 美學原則

完美的現代庭園景觀設計不僅要兼顧藝術性，還要保證其景觀設計的科學性，使現代田園景觀設計的意境美能夠充分的體現出來。在觀賞食用菌應用于現代田園景觀設計中需要堅持美學原則，一方面，需要把握現代田園景觀整體與局部食用菌文化景觀的比例與尺度。具體而言是整體園林景觀與局部景觀所產生的數比關系，以及自身與其他部分所產生的數比關系，同時，需要對游客活動的范圍進行評估，參考評估結果，確定園林景觀的基本空間面積，使現代田園景觀中的局部景觀的不同性質可以體現出來而又不破壞整體景觀美感[3]。另一方面，韻律與對比需要合理。設計中需要把握觀賞食用菌在藝術表現時所呈現出的規律變化，并能夠與其他景觀形成較為明顯的對比[7]。中國故代大量選用靈芝做成盆景、擺件或裝飾供皇帝和妃嬪觀賞，如清代乾隆年間的“天然靈芝成座”和“芝屏”。用靈芝制作工藝品，孔雀開屏景觀墻造型靈芝見圖1。

由圖1可看出，選用靈芝作為建筑設計和園林設計不可或缺的重要元素，在中國古代可見一斑。

2.3 延展性原則

在將觀賞食用菌應用于現代田園景觀設計中還需要注意景觀的延展性，即優美舒適的環境空間、合理的觀賞線路等。隨著現代旅游市場競爭的加劇，人們對于景區景觀設計的要求越來越高，對于景區的基礎設施建設以及服務水平要求越來越嚴格。因此在現代田園景觀設計中應用觀賞食用菌還需要根據游客的興趣偏好以及實際需求進行設計，要注意景觀的延展性，以休閑娛樂需求為基礎，以文化教育需求為手段，為游客提供舒適、美麗的田園景觀。

2.4 因憑性原則

我國傳統菌文化也融合了一些儒、釋、道等傳統文化，例如“道法自然”等道家思想，富有一定的哲學色彩。2 000多年前《呂氏春秋》就已經載有了對食用菌的記載：“越駱之菌?！睎|漢時王充《論衡》提到了“紫芝”可以在地里栽培。圖2為樹林下紫芝的栽培景觀場景。

圖2 林下紫芝栽培場景Fig.2 Landscape of and Ganoderma sinense cultivation under forest

將觀賞食用菌應用于田園景觀設計中需要把握“道法自然”的文化精髓，采用“因憑就勢”等景觀設計手法，就能充分發揮自然資源的優勢。再結合田園景觀規劃元素合理設計，精確展示菌文化的精髓，更能引導游客準確領悟田園景觀所傳達的文化內涵。

3 田園景觀設計中應用觀賞食用菌的策略

3.1 點與線的應用

在進行現代田園景觀設計時，點是基本的設計元素，點可以進一步構成線、面。點的大小對現代田園景觀設計效果并不會起到決定性作用，而是通過與周圍環境進行比較而影響現代田園景觀設計的效果。在同一空間范圍內，人們往往更會先觀察到更大以及離自己更近的點，且大小一致的點就可以連接成線，多個點即可形成面。圖3為貴州省劍河縣岑松鎮林下食用菌栽培示范基地。

在將觀賞食用菌應用于現代田園景觀設計中時，需要考慮到周圍植被，如果是室內田園景觀，還需要考慮到燈光等因素。周圍植被以及燈光體型較小，可以將其視為點，在田園景觀設計時，可以對這些點進行裝飾，從而更好地突出觀賞食用菌以及景觀的主題，實現有效的視覺補充[4]。

除了點以外，線也是視覺藝術中的重要元素，在觀賞食用菌應用于田園景觀設計中，應該利用觀賞食用菌的自然線條，通過修飾將其轉化為所需的人工線條，即根據游客的觀賞需要以及景區的設計需要，調整觀賞食用菌的排列組合，使其更加多元化的呈現在游客面前[3]。

3.2 面的應用

當線條首尾連接時就可以形成視覺面，在觀賞食用菌應用于現代田園景觀設計中，田園景觀中的湖泊等可以視為虛面，而小路等可以視為實面。而面的呈現既可以采用平面設計，還可以采用三維立體設計，例如水平放置觀賞食用菌盆栽，或者將不同形狀與色彩的觀賞食用菌搭配起來構建。

除此之外，還可以通過觀賞食用菌對相關產業的內容進行全面展示，突出景觀特色。例如在長廊等設置展示菌包制作等相關內容，或者通過園區景觀牌向游客介紹與觀賞食用菌相關的文化知識、歷史故事等內容，豐富景觀的文化內涵，構建立體化的現代田園景觀[7]。同時，將場景與人們的生活習慣相融合，與游客的觀賞需求相結合，通過田園景觀平面設計以及三維視角藝術等對游客形成新的吸引力。

3.3 觀賞食用菌色彩的應用

色彩是人們最熟悉，也是帶給人們感官最強烈的視覺感受，而不同的色彩有著不同的象征意義。例如綠色代表著青春朝氣，而藍調的綠色則往往讓人們聯想到湖水的顏色，可以帶給人舒適的感受；黃色常常使人們聯想到古代帝王的衣著，是雍容華貴的顏色，且黃色較為鮮艷，能夠迅速抓住人的眼球；紅色是激情的色彩，可以迅速引起人們的注意，也很容易讓觀者情緒高昂；白色是平靜與清純的象征，與鮮艷顏色組合起來可以降低鮮艷顏色給人視覺的沖擊[8]。深色的觀賞食用菌會使觀賞者感到高貴，而淺色的觀賞食用菌則會給觀者帶來溫暖、平靜的感受。雞油菌（黃色）和花臉香蘑（紫色）的子實體圖見圖4。

圖4 雞油菌（a） 和花臉香蘑（b） 的子實體Fig.4 The fruiting body of Cantharellus cibarius(a)and Lepista sordid(b)

在將觀賞食用菌應用于現代田園景觀設計時，所選擇觀賞食用菌的顏色應該保持色彩的和諧，即空間上讓觀者覺得有變化，距離上讓觀者覺得有遠近。設計師可以通過不同顏色以及觀賞食用菌的大小去精心搭配，從而產生柔軟與生硬等不同視覺效果[8]，同時，還需要對園區的顏色進行整體的統籌，否則會給觀賞者帶來視覺混亂，因此在應用觀賞食用菌進行設計前，應該考慮園區整體的色彩與色調以及所突出的主題[9]。在觀賞食用菌田園景觀設計過程中，設計師通過結合或比對，創造出觀賞食用菌不同的視覺效果。其中對比色的應用是指觀賞食用菌顏色之間的互補顏色的對比，也就是現在人們口中所說的“撞色”效果，通過深色與淺色的碰撞、寧靜與激情色彩的碰撞，讓觀賞者在短時間內感受到不同的氣息，激發游客的視覺神經，例如可以在觀賞食用菌園區入口處放置嫩黃、白色、淡綠色、深藍色的觀賞食用菌盆栽[10]。

3.4 形體方面的應用

在田園景觀設計中應用觀賞食用菌，還應該考慮到視覺藝術形體的應用，從而使觀賞食用菌田園景觀設計更加立體化。具體表現為設計師通過改變觀賞食用菌面的朝向，使其在邊緣處形成連接，通過線條在不同方向的延伸，使得觀賞者產生三維、立體的視覺效果。在具體的設計中，設計師可以將觀賞食用菌與周邊景觀進行聯系，例如假山、雕像等，配備不同形狀以及顏色的觀賞食用菌，豐富現代田園景觀，使局部田園景觀視覺效果更為豐富。古田蘑菇部落生態旅游區見圖5。

如圖5所示的福建古田的蘑菇部落生態旅游區，已經由傳統的食用菌栽培基地打造成了國家AAA級旅游景區[5]。除此之外，設計師助觀賞食用菌盆栽的平面圖與形體的排列組合能夠更好地抓住游客的眼球，提高觀賞食用菌為主題的現代田園景效果。

圖5 古田蘑菇部落生態旅游區Fig.5 Mushroom tribe ecotourism area of Gutian

4 結語

在田園景觀設計中應用觀賞食用菌進行藝術表達能夠提高現代田園景觀的視覺效果，可以發揮觀賞食用菌景觀的文化價值、經濟價值與旅游價值，能夠為游客提供更加豐富的旅游體驗，使得現代田園景觀設計朝著多元化的方向發展。