肥料對‘陽光玫瑰’葡萄果實品質的影響

朱盼盼，李 蕊，王錄俊，王金鋒，安娟娟，張 薇

（渭南葡萄研究所，陜西渭南 714000）

‘陽光玫瑰’葡萄是‘安蕓津21’和‘白南’的歐美雜種。該品種因肉質硬脆、具有濃郁玫瑰香氣、耐貯運、抗病強、色澤亮綠而被人們喜愛，國內種植面積不斷擴大[1]。合理施肥是提高‘陽光玫瑰’葡萄品質的重要措施。根據成分構成可將肥料分為有機肥、化肥[2]。有機肥具有營養豐富、肥效長、改良土壤等特點；化肥營養成分相對單一，易揮發、流失，施用過量還會污染環境[2]。目前‘陽光玫瑰’葡萄生產中存在化肥用量大、有機肥施用量偏低等現象，不僅惡化了土壤生態系統，而且造成‘陽光玫瑰’葡萄果銹增多，品質日益下降。

甲殼素肥是近十幾年來發展起來的一種新型肥料。甲殼素，又名幾丁質，是一類天然多糖類高分子化合物[3]，碳和氮含量豐富，易被微生物分解利用，有利于改善土壤中的微生物體系[4]。有機小分子碳肥是一種有機液態水溶性肥料，有效碳含量是普通有機肥的20 倍左右[5]，可補充植株營養元素和有機生物碳源，提高化肥利用率，不僅能夠優化土壤理化環境，而且對作物提質增產也有明顯效果[6]。鋅、硼是植物生長必不可少的微量元素，能夠促進葡萄授粉坐果及提高植株抗逆性，葡萄栽培生產上常配合施用。微生物菌劑肥料是近年來提倡施用的一種新型肥料，有研究表明微生物菌劑能為植物提供生長必需的微量元素，利用活菌調節土壤和植株養分，促進植株的養分吸收，活化土壤有益菌，改良土壤生態[7]。

為了提高葡萄果實品質，促進葡萄產業的可持續發展，本試驗研究了甲殼素肥、小分子有機碳肥、鋅硼微量元素肥以及微生物菌劑等4 種肥料，通過進行不同肥料組合，研究了甲殼素、優美柯對‘陽光玫瑰’葡萄葉片葉綠素及果實品質的影響，分析了菌劑對甲殼素、優美柯的影響效果，以期篩選出最佳配方進行推廣，提高果農配方施肥意識，改良土壤生態環境，維持農業的可持續發展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選擇陜西省渭南市臨渭區下邽鎮柳園村渭南葡萄研究所試驗示范基地7 年生自根‘陽光玫瑰’葡萄為試驗材料。按標準化管理，株行距1.5 m×3.0 m，每棵樹不超過15～18 穗果實，每穗65～75 粒，每667 m2產量控制在2 000 kg 以內。

1.2 供試肥料

“沃益多”甲殼素，挪威阿坤納斯集團研發生產，主要成分為甲殼素（≥65%）、大量的游離態氨基酸、礦質元素及其它海洋活性物質。優美柯，陜西優美柯生物科技有限公司生產，主要成分為小分子水溶有機碳（40%）、水溶有機鉀（16%）。根多樂，世多樂（青島）農業科技有限公司生產，含10%微量元素液體肥料（鋅+硼≥100 g/L），需與其他肥料配合施用?！拔忠娑唷本鷦?，挪威阿坤納斯集團生產，含有30 多個有益微生物菌群、19 種L-氨基酸、鈣等多種活性物質。

1.3 試驗方法

試驗共5 個處理，以常規管理為對照，其他4 個處理均為常規施肥基礎上增加不同肥料配方，溶于水后穴施樹根20 cm 處，肥料配方與用量見表1。每10 棵樹為1個處理，設3 個重復，試驗處理隨機排列。常規施肥按葡萄物候期施入基肥1 000 kg/667 m2，根據葡萄物候期分6次沖施復合肥10 kg/（次·667 m2）等。本試驗施肥處理分別于花前（5 月1 日）、幼果膨大期（6 月14 日）按表1 肥料用量兩次施入。

1.4 測量方法

葉綠素含量：用葉綠素測定儀測定，每個處理隨機選取3 棵樹，每棵樹測定果穗上方第5 片葉，每片葉測3 個點，取平均值。

表1 施肥配方及施用方法Table 1 Fertilization formula and application method

平均粒質量：每個處理隨機選取6 穗，每穗果實上中下隨機選取10 粒果測平均粒質量，取平均值。

果形指數：用游標卡尺測量果?？v橫徑，并根據公式（1）計算果形指數。

含糖量：縱切后看有無空心，然后混合研磨后用手持測糖儀測定平均含糖量。

穗質量：每個處理隨機選取6 穗果實測量穗質量，取平均值。

果銹情況：每個處理拆10 袋果穗查看有無果銹，計算有果銹的百分比。

1.5 數據處理

所有數據采用Excel 處理，采用DPS 軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同配方施肥對葡萄內在品質的影響

表2 不同施肥對葡萄內在品質的影響Table 2 Effects of different formulation fertilization on grape interior quality

表2 顯示，4 個施肥處理的葉綠素含量均高于對照（53.45mg/dm2），處理1 的葉片葉綠素含量為58.93mg/dm2，顯著高于其他4 個處理；處理3（56.46 mg/dm2）次之，顯著高于處理2 和對照；然后是處理2、4，與對照差異不顯著；處理1 與處理2 相比，處理1 葉綠素含量較高，表明在增加葉片葉綠素含量上優美柯優于甲殼素。從數據結果分析來看，含優美柯的施肥配方（處理1、3）有利于葉片葉綠素含量的增加。

由表2 可知，可溶性固形物含量方面，處理3 最高，為21.8%，顯著高于其他4 個處理；其次為處理1、2，均為19.6%，顯著高于處理4 和對照。處理1 與處理2 的可溶性固形物含量相同，表明在微生物菌劑和根多樂存在的情況下，優美柯與甲殼素對葡萄果實可溶性固形物的影響不顯著；處理2 的可溶性固形物含量顯著高于處理4，表明微生物菌劑對甲殼素肥效有促進作用。其中處理3（常規處理+優美柯+根多樂）含糖量最高，原因可能與樹體生長勢強弱有關。

表2 顯示，CK 處理的可滴定酸含量為0.22%，其他各處理的分別為0.16%、0.17%、0.20%、0.19%，CK 顯著高于各施肥處理。處理1、處理2 可滴定酸含量顯著低于處理3、處理4，表明施入微生物菌劑后，能夠降低葡萄可滴定酸含量，改善葡萄品質。

2.2 不同配方施肥對果實質量及外觀品質的影響

表3 不同配方施肥對果實質量及外觀品質的影響Table 3 Effects of different formulation fertilization on fruit weight and exterior quality

由表3 可知，各肥料處理的單穗質量均顯著高于對照（722.4 g）處理，處理3 的穗質量最大，為1 097.9 g，未加菌劑的處理3 與處理4 穗質量大于加入菌劑的處理1與處理2，說明優美柯+根多樂、甲殼素+根多樂配方對穗質量的提高有促進作用。各肥料處理的粒質量均低于對照（15.28 g），處理2（13.86 g）、處理3（13.76 g）與對照達到顯著差異水平，四個配方施肥處理之間粒質量差異不顯著。根據程大偉等[8]的‘陽光玫瑰’葡萄果實質量等級規范要求，果穗質量在600～900 g、果粒質量≥12 g 的為一等果。常規處理+優美柯+根多樂+菌劑的處理1 的單穗質量847.6 g、單粒質量13.86 g；常規管理+甲殼素+根多樂+菌劑的處理2 的穗質量849.3 g、單粒質量13.68 g，均符合一等果質量要求，可以看出處理1 與處理2 在果穗外觀品質上效果較好。

從表3 可知，各處理果形指數均大于1，果粒均為長橢圓形，其中處理2 粒形偏圓，但差異不顯著。對照及處理4 出現果?？招默F象，其他3 個施肥處理采樣中均未發現果?？招?，原因可能是對照及處理4 的單粒質量大，果粒大，生長不均衡造成的。從拆袋樣品來看，對照有果銹的果穗數占樣品總數的35%，4 個施肥處理拆袋樣品均未發現果銹。

3 討論與結論

結果表明，在常規施肥的基礎上增施甲殼素能夠明顯提高葉片葉綠素含量（含甲殼素配方的處理2 與處理4 葉綠素含量顯著高于其他處理，所以增施甲殼素能夠提高葉片葉綠素含量），對植株生長、葉片增大、葉色加深有促進作用，這與周建寬等[9]的研究結果一致。也有研究表明，在常規施肥基礎上增施小分子有機碳肥能夠促進產量及品質的提高[10]，試驗中增施優美柯（處理3）對葡萄單穗質量的增加效果顯著，這可能與小分子有機碳能夠提高化肥利用率及加速有機質的分解，改善土壤結構，從而提高了肥料的利用率有關[11]。微生物菌劑因含有有益微生物菌群，為植株提供了養分和微量元素，同時能促進土壤中有益菌繁殖，改良土壤，分解土壤有機物，促進了植物對養分的吸收，使葡萄產量與品質得到極大提高[12]。本試驗中加入沃益多微生物菌劑的處理1 與處理2 均無果銹，且可滴定酸含量均顯著低于對照、未增施菌劑的處理3 和4，表明微生物菌劑能夠降低葡萄可滴定酸含量，減少果銹，增加果面光潔度。

在常規施肥基礎上，四種配方施肥對‘陽光玫瑰’葡萄樹體及果實品質與對照相比均有所改善，但常規管理+甲殼素+根多樂（處理4）對‘陽光玫瑰’果實品質提升效果不顯著。處理1 與處理2 對比分析可知，在施用菌劑及根多樂基礎上，甲殼素與優美柯均能達到提高‘陽光玫瑰’葡萄果實品質的效果；處理3 與處理4 分析可知，在無菌劑施用下，優美柯對品質提升效果優于甲殼素。從處理1 與處理3、處理2 與處理4 的分析可知，菌劑對甲殼素肥效影響較大，兩者配合施用對提高‘陽光玫瑰’葡萄品質有較好結果，甲殼素單獨施用效果欠佳；增加菌劑對優美柯處理影響不顯著。從樹體長勢及果實品質綜合分析，結合程大偉等[8]‘陽光玫瑰’葡萄果實等級劃分，常規施肥+優美柯（小分子有機碳）+根多樂+菌劑對‘陽光玫瑰’葡萄品質提升效果最好。