最?lèi)?ài)涼州面皮子

權(quán)桐

在涼州，有誰(shuí)沒(méi)見(jiàn)過(guò)面皮子呢？

在涼州，有誰(shuí)不會(huì)被面皮子醇厚的香味所吸引呢？

在涼州，有誰(shuí)看到面皮子不會(huì)來(lái)上一碗呢？

在涼州的大街小巷、村鎮(zhèn)集市，放眼望去，總會(huì)發(fā)現(xiàn)三兩家面皮子店。一方水土養(yǎng)一方人，這種美食是用祁連山雪水灌溉的精制小麥粉蒸制而成，只有在涼州你才能吃到最正宗的涼州面皮子。你一進(jìn)去，老板就會(huì)熱情地用一口地道的涼州方言問(wèn)你：“娃兒，吃些啥哩？”這時(shí)你只要說(shuō)一句“面皮子”，老板就會(huì)麻利地給你現(xiàn)切一碗，要條條，要墩墩，你說(shuō)了算，整個(gè)過(guò)程不到兩分鐘，真不愧是“涼州快餐”啊！

看著這碗分量超大的，泛著琥珀色澤的面皮子，相信你肚子里的饞蟲(chóng)已經(jīng)迫不及待了吧？不過(guò)光有面皮子怎么行，這不，面皮子的黃金搭檔也要忍不住秀一下了！它們就是醋鹵和配菜了。這種醋鹵是特制的，只有在涼州面皮子店里才能吃到那種獨(dú)特的味道。脆爽的甘藍(lán)絲，碧綠的黃瓜絲，奪人眼球的胡蘿卜絲，再淋上一勺鮮紅的油潑辣子，適量的蒜泥，最后是一大勺醋鹵澆下去，哎呀，隔壁小孩都饞哭了！在涼州，賣(mài)面皮子的老板不會(huì)缺斤少兩，用涼州話形容就是——這個(gè)實(shí)誠(chéng)得很。

涼州面皮子用“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞”來(lái)形容真的是一點(diǎn)都不為過(guò)，但是它親民的價(jià)格又讓武威的男女老幼趨之若鶩。怎么樣，想不想來(lái)嘗一嘗涼州面皮子？我請(qǐng)客，管飽！

（指導(dǎo)老師：孫麗萍）

吃面皮子唱涼州詞

涼州，因“地處西北，常寒涼也”而得名。對(duì)于大多數(shù)人而言，可能沒(méi)吃過(guò)涼州面皮子，但一定聽(tīng)過(guò)王翰這首《涼州詞》——“醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回？”涼州詞，是唐朝時(shí)流行的一種曲調(diào)名，不少達(dá)官顯貴、文人騷客都曾為涼州歌填寫(xiě)唱詞，除了王翰所作之外，還有王之渙的“黃河遠(yuǎn)上白云間，一片孤城萬(wàn)仞山”，張籍的“邊將皆承主恩澤，無(wú)人解道取涼州”，陸游的“醉聽(tīng)古來(lái)橫吹曲，雄心一片在西涼”等。《涼州詞》雖不一定都為描寫(xiě)涼州風(fēng)土人情的內(nèi)容，但是其詩(shī)詞豪邁的意境和融合了異域風(fēng)格的曲調(diào)，則實(shí)為唐朝涼州文化的代表之一。

（葵花籽）