“不管我身在何方，胃總指向家鄉的方向”

董玲岑

摘要：《至味在人間》是著名導演陳曉卿關于美食的一本散文集，在這本美食散文集中，書寫了從千里之外的江湖至味到記憶深處的家鄉味道，從四面八方覓食的掃街嘴到飲食變遷的滄海桑田，不僅飽含了作者對美食的熱愛，更飽含家鄉、對生活、對腳下這方熱土的濃濃情意。《至味在人間》一書是《舌尖上的中國》系列美食紀錄片文章的首度精選結集。

關鍵詞：美食;平民;家鄉

《至味在人間》是著名導演陳曉卿一本關于美食的文集，在這本美食散文集中，書寫了從千里之外的江湖至味到記憶深處的家鄉味道，從四面八方覓食的掃街嘴到飲食變遷的滄海桑田，不僅包含了作者對美食的熱愛，更飽含對家鄉、對生活、對腳下這方熱土的濃濃情意。陳曉卿本人，因《舌尖上的中國》系列美食紀錄片而聞名，在此之前他還沒那么大的名氣，只是一名普通的紀錄片導演，因對各種食物由衷的熱愛，且熱衷搜尋平民美食，被朋友們戲稱為“掃街嘴”。十余年前，他開始為報刊寫美食文章，偶爾也寫一些關于美食的博客文章，直到2012年，陳曉卿領銜制作了美食紀錄片《舌尖上的中國》。此片在央視首播后引起廣泛關注，后陸續在臺灣、香港以及新加坡等地播出，影響遍及海內外，成為年度話題。陳曉卿本人也因此大火，而后更專注于美食題材影像作品的拍攝創作。

有人說陳曉卿是大陸的蔡瀾，可我不以為然，陳曉卿不在意奢華的食材，考究的幻境，更加專注于充滿風味的平民美食，該書收錄了陳曉卿近十年寫的美食文章，既有對松花蛋、豆腐干、螺螄粉、鹵煮、薺菜花等菜品的獨特視角品評，也有講到天南海北的手藝人是如何講各種親民美食進行加工的“藝術”。

陳曉卿對美食的熱愛不是一蹴而就，而是一以貫之。印象最深刻的是，書里的陳曉卿，是一個為了吃挺沒心沒肺的家伙。當年陳曉卿的父母帶著妹妹去北京探望正在念大學的陳曉卿，陳曉卿犯了“饞”癮，父母經不住他的哀求，一家人去了對他們來說，價格不菲的王府井烤鴨店，四個人一共點了半只烤鴨，沒有點其他的菜。還沒開吃，父親便說，這東西真難吃，并且不讓妹妹碰筷子。于是，不出所料，陳曉卿三下兩下吃完了那半只烤鴨，邊抹嘴邊說，我覺得還行啊！你們不信，再來半只，我都能吃完。

多年以后，此事有了“續集”，此時家里的生活水平早提高了，當陳曉卿看到父母吃烤鴨時細細品味的樣子，才瞬間明白了父母當年的艱難處境。成年后的陳曉卿有了一定經濟能力，帶父母去日本玩，看著母親津津有味地吃著馬肉刺身，打趣道：您看啊，我小時候，咱全家省吃儉用，現在也沒省下錢啊？您當時大方點兒，我們哪至于天天看鄰居家流口水？母親放下筷子，默默站起身，一天都沒有和他說話。他突然明白多年前的父母是如何小心翼翼地維護他和一家人的尊嚴。仿佛陳年的傷疤被揭起，往事的辛酸隱秘如翻江倒海般憶起心頭。

沈宏非在給此書的序中說陳曉卿“不管我身在何方，胃總指向家鄉的方向”，一語道破了一直盤旋卻始終未明的情愫，我非常喜歡此書的視角，若用幾個字來概括主題思想，我認為是“莼鱸之思”。陳曉卿不管身在何處，每每忘不掉家鄉美食，其背后是對家鄉的思想和熱愛之情。而走遍天南海北的他，也嘗遍各地美食。漂泊北京，他愛上了毛肚、雜碎;在重慶，他苦苦尋覓一碗地道小面。正如汪曾祺老先生曾經說過，一個人的口味要雜一點，南甜北咸，東辣西酸，都要嘗嘗。這些美食，此中家鄉也不單單是自己的家鄉，而是這方熱土上養育我們“中國胃”的所有美食。

美食，在每個人的心中都有不同的意義，國人從吃不飽到現在擁有更多選擇權，可以品嘗到世界各地的美食，我們的國家越來越富強，但對于我們每個人來說，大概都有個填不滿的“中國胃”，那里飽含著我們對家鄉和祖國的熱愛。