大骨雞快慢羽種群體尺與體重性能分析

俞美子，范 強，張日欣，紀守學

（遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，遼寧營口115009）

大骨雞產(chǎn)于遼寧省莊河市，是著名的肉、蛋兼用品種，被《中國家禽品種志》收錄[1]，是國家級畜禽品種資源保護品種（2000年）和畜禽遺傳資源保護品種（2006年、2014年），并通過國家地理標志證明商標（2006年），是遼寧省畜牧業(yè)品牌之一。目前，部分農(nóng)村大骨雞品種混雜，純種雞數(shù)量逐年下降，造成大骨雞品質(zhì)差、質(zhì)量低、肉質(zhì)鮮美改變、體型不一致，極大地威脅大骨雞的發(fā)展[2]。為防止大骨雞的主要特點及遺傳基因流失，需采取相應(yīng)的措施，加強保護，增加科研投入。針對大骨雞，進行快慢羽雌雄自別配套新品系的培育，讓雞雛一出生在24 h 內(nèi)，就可根據(jù)羽速生長的快慢鑒別雌雄[3]，根據(jù)生產(chǎn)目的選擇自己需要的性別進行飼養(yǎng)，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益。

家禽的體重與體尺性狀在一定程度上直接或間接影響其生產(chǎn)性能[4]。體尺性狀是較為直接的觀測指標。通過體尺性狀對屠宰進行預(yù)測可大大節(jié)約育種成本。文章以遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院實訓雞場的大骨雞為研究對象，比較分析體重和部分體尺性狀，探討影響大骨雞體重的主要因素，為大骨雞自別雌雄配套系的培育提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試動物來自遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院實訓雞場快羽和慢羽2個純繁群體，采用籠養(yǎng)方式飼養(yǎng)，全程自由采食和自由飲水，常規(guī)免疫[5]。試驗基礎(chǔ)日糧由海城市利豐飼料有限公司提供，基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平Tab.1 Nutritional levels of basal diets at different stages

1.2 測定指標及方法

體尺包括體斜長、龍骨長、胸深、胸圍、胸寬、背寬、脛長和脛圍等，測定方法參照《畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)手冊（第2版）》進行[6]，于133日齡進行測定。

體重除出殼時稱取外，于133日齡時第1次測定，之后每隔1周測定1次，直至168日齡。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

數(shù)據(jù)采用Excel整理，再使用SPSS 22.0軟件進行單因素、多重比較和雙變量相關(guān)分析，結(jié)果以“平均值±標準差”表示，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 大骨雞體重（見表2、表3）

新出殼的快羽和慢羽雛雞群中，隨機抽取公、母雞雛各50只，逐一稱重，佩戴翅號作為標記。

由表2可知，快羽蛋重略低于慢羽蛋重；慢羽雛雞的平均出殼重大于快羽，且出殼重與入孵蛋重呈正相關(guān)。

表2 入孵蛋重和雛雞出殼重Tab.2 Incubating egg weight and chick out of shell weight

由表3可知，慢羽群體的體重明顯高于快羽群體，差異顯著（P<0.05）；133～168日齡日增重略有不同，生長強度隨日齡增加而逐漸降低。

表3 大骨雞133～168日齡的平均體重Tab.3 Average body weight of 133～168 days old big bone chicken單位：kg

2.2 133日齡大骨雞體尺（見表4）

表4 133日齡大骨雞體尺Tab.4 Body measurements of 133-day-old big bone chickens 單位：cm

由表4可知，慢羽群體體尺指標均高于快羽群體指標；公、母雞體型差異較大。兩個群體中，公雞的胸圍、體斜長、龍骨長和脛長等的變異系數(shù)較大，說明公雞的體型差異較大，需要進一步選育和提高。

2.3 大骨雞體重與體尺的相關(guān)系數(shù)（見表5）

將快慢羽群體混為一個群體，分析133 日齡大骨雞的體重與體尺的相關(guān)性。

由表5可知，體重與體斜長、背寬、脛長、脛圍、龍骨長、胸寬和胸圍等體尺指標存在極顯著相關(guān)（P<0.01），體斜長與胸圍、胸寬、龍骨長、背寬、脛長、脛圍極顯著相關(guān)（P<0.01），與龍骨長的相關(guān)性較高，為0.732；體斜長與胸圍相關(guān)性較低，為0.220，差異極顯著（P<0.01）；胸圍和脛長相關(guān)性較低，為0.120，差異不顯著（P＞0.05）?？梢?，大骨雞的體重選擇以選擇體斜長為主。

表5 133日齡大骨雞體重與體尺的相關(guān)系數(shù)Tab.5 Correlation coefficient between body weight and main body size of 133-day-old big bone chicken

3 討論

大骨雞作為地方良種雞，具有體型較大、抗病力強、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)蛋量高、蛋質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點；但群體選育程度不高、體型不一致、遺傳特性不穩(wěn)定。體尺和體重指標不僅反映出大骨雞的體型大小，而且是評價大骨雞生長發(fā)育的重要指標，直接或間接影響大骨雞的生產(chǎn)性能。

3.1 大骨雞性別與體重的關(guān)系

本試驗結(jié)果表明，慢羽公雞154 日齡體重為3.37 kg，慢羽母雞為2.39 kg，與周孝峰等[7]的研究結(jié)果基本一致。郭丹等[8]對大骨雞種質(zhì)特性研究表明，出殼重為45 g，16周齡平均體重1500 g，與本試驗測定結(jié)果基本一致。對于大骨雞，無論是快羽群體還是慢羽群體，公雞的生長速度明顯高于母雞，兩性體重的差異較大，與性激素的差異和各種生物酶的分泌不同有關(guān)[9]，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和沉積速度不同，表現(xiàn)為生長速度和體重的差異。

3.2 大骨雞日齡與體重的關(guān)系

有關(guān)大骨雞生長發(fā)育規(guī)律的研究不多。畢雪等[10]研究表明，大骨雞20 周齡體重與8 周齡、14 周齡體重均呈極顯著的正相關(guān)（P<0.01）；從體重變異系數(shù)來看，20 周齡體重差異主要來源于前期增重速度，而大骨雞21周齡產(chǎn)蛋，根據(jù)20周齡體重選擇種雞效果較理想[10]。

3.3 大骨雞羽速與體重的關(guān)系

Asmundson 等[11認為，控制羽速的基因同時影響家禽的生長發(fā)育。羽速基因?qū)仪莸纳L發(fā)育的影響，在不同種群雞的表現(xiàn)并不一致[12-14]。本試驗表明，快羽群體具有體型小、體重輕、產(chǎn)蛋數(shù)多的特點，與其性成熟早、開產(chǎn)日齡早相吻合。此外，快羽群體的單枚蛋重比慢羽群體略小。

3.4 大骨雞體尺對選種的影響

體尺指標的測定對研究家禽品種特征具有重要意義，往往直接或者間接影響家禽的生產(chǎn)性能。本試驗比較大骨雞不同群體之間的體尺指標，發(fā)現(xiàn)慢羽群體各指標大于快羽，公雞的體斜長、龍骨長、胸寬、背寬、脛長、脛圍等體尺性狀與母雞相比差異極顯著，與肖聰?shù)萚15]在廣西6 個地方雞品種的120日齡體尺性狀測定及比較分析中的研究結(jié)果一致。柳明正等[16]在武定雞和狄高雞雜交F1 代體尺性狀與屠體性能分析中發(fā)現(xiàn)，活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重與體斜長、胸寬、胸深、龍骨長、脛長、脛圍呈極顯著正相關(guān)。屠宰性能是家禽的重要經(jīng)濟性狀，無法通過表型值直接進行選育，但可以通過體尺性狀預(yù)測屠宰性能可縮短育種時間、節(jié)約育種成本。在大骨雞選種過程中，可以根據(jù)常用體尺指標進行選種，提高大骨雞屠宰性能。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，大骨雞慢羽平均出殼重為42.32 g，快羽平均出殼重為41.16 g；慢羽群體的133～168日齡的平均體重均大于快羽；在選育過程中應(yīng)以體斜長為主。