天津市武清區大良鎮設施青蘿卜種植關鍵技術及存在問題與對策

王世通，王 暉，趙 龍，李 博，肖建中

（天津市武清區種植業發展服務中心，天津301700）

青蘿卜是天津四大名菜之一，為地方特色品種，不同于其他地區品種，具有極強的地域優勢和獨特的栽培技術。隨著人們生活水平的不斷提高，目前常規的青蘿卜品種已無法滿足人們對蘿卜口感品質的追求。由于天津本地人常以蘿卜作為水果的替代品使用，因此更加接近于水果口味的蘿卜品種已成為秋冬季節當地人群飲食的急需品。

1 種植現狀

武清區大良鎮是武清區蔬菜生產重點鄉（鎮），種植蔬菜種類較多，其中比較出名的當屬青蘿卜。田水鋪村是青蘿卜種植主要村，2013 年田水鋪村青蘿卜獲得原農業部全國“一村一品”示范村鎮，近幾年又獲得“田水鋪青蘿卜”地理標志證明商標。青蘿卜從起初一年種植1 茬到現在的一年春秋2茬。田水鋪村常年種植青蘿卜133.33 hm2，其中早春53.33 hm2，秋延后80 hm2，在田水鋪村的帶動下，目前周邊北趙莊、雙樹等村也開始種植青蘿卜，大良鎮每年青蘿卜種植面積已達到333.33 hm2。

2 栽培技術

2.1 產地選擇

選擇地勢較高，排灌水方便，土層深厚，有機質含量豐富，土質松軟的沙壤土或壤土地塊。武清區大良鎮共15 個行政村符合以上條件（見圖1）。

2.2 栽培設施、品種選擇及播種期

栽培設施：塑料大棚、日光溫室。武清區大良鎮青蘿卜種植品種主要為天津科潤蔬菜研究所最新選育的一代雜種“七星”蘿卜。該品種表皮黃綠色，肉色翠綠，具有汁水豐富，口感脆甜，商品率高，耐貯存等特點。播種期：塑料大棚8 月12—15 日，日光溫室8月20—24 日(可提前或推后1～2 d)播種，“元旦”至“春節”上市。

2.3 整地播種

2.3.1 合理整地 將前茬作物清理干凈，曬地7 d，根據土壤墑情確定是否進行澆水造熵。待表土稍干進行整地播種，均勻撒施經過充分腐熟的有機肥37 500 kg/hm2、三元復合肥(N-P-K 為18-18-18)30 kg/hm2，為提高品質可以再加芝麻餅肥4500 kg/hm2作基肥。施肥后旋耕2 遍，保證土塊細碎，使肥料和土壤充分混合均勻，用耙子耬平，做成寬120 cm 左右的平畦。

圖1 武清區大良鎮青蘿卜生產地域分布圖

2.3.2 播種 采用散籽播種機播種、編織線機播種2 種播種方式。散籽播種機播種：行距35 cm，播后覆土，稍加鎮壓，用種3 750 g/hm2；編織線機播種：使用播種線機將種子編織線埋到地中，行距35 cm，編織線中種子距離8 cm，播種線機可以實現播種覆土一次完成，用種量3 000 g/hm2。播種后鋪設微噴帶，及時澆水，保證出齊苗。

2.4 田間管理

2.4.1 播種至破肚 播種后大約3 d 出苗。在幼苗1片真葉時進行間苗，定苗在幼苗3～4 片真葉時進行。間除過密、大小不一及病蟲株，保留壯苗整齊一致，定棵保持株距25 cm，并進行培土扶正，防止蘿卜長歪，同時進行中耕除草。保苗75 000 株/hm2左右。視情況每隔7 天進行1 次除草。9 月上旬視墑情澆1 次水。

2.4.2 破肚至露肩 此時期約20 d。注意除草，9 月下旬視墑情澆1 次水，保持土壤濕潤。

2.4.3 露肩至收獲 此時期約40 d。為了防止蘿卜黑皮，期間處理1 次黃葉。生長后期注意防治葉斑病、霜霉病。葉面可以噴施98%磷酸二氫鉀粉劑300倍液。

前期根據氣溫可以開風口管理，到成熟期后要保持棚內溫度高于5℃。采用塑料大棚種植，外界氣溫下降到0℃時，可以再在大棚內加1 層膜，外界氣溫繼續下降，繼續在畦上支小拱棚，使用該方法可以在-6℃左右保證蘿卜沒有凍害，青蘿卜可延長元旦上市。采用覆蓋保溫被的冷棚種植的在天氣變冷時(一般11 月7 日以后)要堅持揭棚，以促進糖分轉化，根據當天實際天氣，一般上午7 時揭，18 時蓋上，可延長采收到翌年2 月。

2.5 采收

一般于11 月中旬分批收獲上市至春節前后。單個重1 kg 左右。蘿卜采收時先要將蘿卜大部分纓葉去掉，保留3 片葉。裝入采收箱中，準備直接銷售或入庫貯藏。

3 病蟲害防治

3.1 主要病害防治

病毒病發病初期可連續葉面噴施3 次8%寧南霉素水劑，連續噴施2～3 次；細菌性病害：如軟腐病可通過合理輪作、間作種植進行防治。藥物防治采用46%氫氧化銅水分散粒劑，每隔7 天噴1 次，持續噴施2～3 次；葉斑病可用10%苯醚甲環唑粉劑進行防治；霜霉病可用58%甲霜靈錳鋅粉劑或80%烯酰嗎啉可濕性粉劑或10%氟噻唑吡乙酮（增威贏綠）[1]。

3.2 主要蟲害防治

對于小菜蛾、蚜蟲可用1%甲維鹽水劑和70%吡蟲啉水劑的混合液，或者5%氯苯甲酰胺懸浮劑和20%啶蟲脒水劑的混合液，間隔7 d 后再用1%甲維鹽水劑和70%吡蟲啉水劑的混合液噴施1 次[2]。

4 生理障礙

造成畸形根的原因有很多，如土壤板結嚴重、深翻耕地過淺、地下害蟲危害等。為了防止其產生，可以采用多次深翻土壤、選擇沙壤土地塊種植、土壤消毒、防治地下害蟲等方法解決；有苦味的主要原因是化肥使用比例較大，建議均衡施肥，增加有機肥的使用量；裂根主要原因是短時間內肉質根吸收水分過快，木質部的生長速度快于韌皮部，造成表皮開裂，日常管理要注意水分均衡供給。

5 存在問題

5.1 缺乏新技術的全面推廣

隨著青蘿卜新品種“七星”的出現，種植戶逐漸用新品種替代了常規種，但新品種價格較高，2020年已達到2 400 元/kg，再按照以前的粗獷播種方法不僅浪費種子而且大幅增加了種植成本，因此亟需省工、高效的播種技術，以提高生產率。

5.2 地方種植戶缺乏標準化生產技術

盡管新品種的出現已經提高了蘿卜的口感，但由于沒有規范的栽培模式，在青蘿卜栽培的各個時期的不當操作也會導致蘿卜品質的下降，出現辣味重、糠心和畸形等問題。經過走訪調研，目前農戶在種植“七星”青蘿卜的過程中依然存在較大技術差異，導致青蘿卜品質不高，整齊度不一致，影響銷售價格。因此制定出更加合理的青蘿卜標準化種植技術，以便為當地農戶種植提供技術參考。

5.3 銷售渠道單一，價格低廉

大良鎮青蘿卜主要以外地客商采購為主，少量直銷，地頭價格受市場影響比較大，沒有自主定價權，不能夠保證種植戶的較高收益，農戶種植積極性不高。

6 武清區大良鎮青蘿卜產業發展建議

6.1 應用標準化生產種植技術

采用科學的種植技術、先進的播種方法，形成大良鎮青蘿卜的種植技術體系和標準，并通過對種植戶的組織觀摩與培訓，在全鎮范圍內，積極推廣編織線機播技術，真正讓種植戶感受到標準化種植帶來的經濟效益。

6.2 加大宣傳力度，維護好自身品牌、做好網絡銷售

對當地青蘿卜的內在品質指標進行測定，充分挖掘宣傳其獨特的產品營養品質。收獲銷售前，對照生產標準嚴格對產品質量進行等級劃分，保證品牌形象的樹立，增強其在市場上的知名度。

“小兔拔拔”作為武清區品牌建設推出的第一個單品，發展勢頭良好，是以品牌建設推動鄉村振興戰略進一步升級的具體嘗試。在此基礎上大力闡釋品牌內涵，引入“拔”的概念，通過媒體網絡等宣傳，吸引周邊市民，親自入棚室采摘，親自到田間地頭購買；建立“合作社+農戶”銷售平臺進行網絡直銷，既提高了種植戶收益，又能讓消費者購買到新鮮優質低價的青蘿卜。