巴奴南京首店持續火爆 餐位一座難求

巴奴南京首店持續火爆，與其他餐廳靠打折促銷吸引客流不一樣的是，巴奴從產品上下功夫，不斷升級食材來贏得顧客的口碑。近日巴奴推出了一款新品低溫午餐肉，相比傳統午餐肉，低溫午餐肉采用50-80攝氏度的水溫來烹飪，水分、新鮮度遠遠高于前者。這款新品低溫午餐肉，經歷了100次以上的研發，1000次以上的試吃，利用7大核心技術，融合米其林大廚推崇的低溫慢煮工藝，低溫慢煮3小時，最大程度保留水分和營養，更加肉嫩、多汁。前不久，巴奴與低溫午餐肉的供應商王家渡完成了簽約儀式，標志著火鍋行業中的低溫午餐肉時代正式開啟。不僅如此，在菜品創新方面，巴奴一直處于行業領先地位，推出全程冷鏈運輸，可溯源，口感脆嫩的新西蘭毛肚；火鍋餐桌上的“陽光蘑菇”繡球菌；全國首個沒有添加劑的天然茴香小油條；野外自然生長，開創與菜農定向種植模式的笨菠菜等原創或首推產品，吸引了行業紛紛跟隨模仿。

作為近年來國內餐飲行業的黑馬，從2001年巴奴首店開業至今，已在全國開設85家直營店。早在2012年巴奴就陸續在無錫、常州開店，此后在當地深耕多年，深得顧客喜愛。無錫、常州多家門店上榜當地火鍋熱門榜。2019年巴奴上海首店環球港店開業，巴奴加大在華東的布局，而去年底巴奴官宣南京首店即將開業的消息就一直備受關注。巴奴南京首店金鷹店開業當天，就迎來了“開門紅”，開業僅3天就上榜南京市火鍋熱門榜第一名，并持續霸榜長達4個月。今年是巴奴創立二十周年，其直營店數量即將突破百家。同時，巴奴將開啟華南市場，進軍廣州、深圳等地，加速布局全國。