飼糧中添加不同水平鋅對生長獺兔脂肪沉積及脂肪代謝相關基因表達的影響

李 淑 劉永需 張玉娟 趙 紅 楊國雨 劉公言 劉 磊 李福昌*

(1.山東農業大學動物科技學院，山東省動物生物工程與疾病防治重點實驗室，泰安 2271018；2.青島康大食品有限公司，青島 2266555；3.山東省康復醫院，濟南 2250109；4.山東省農業科學院畜牧獸醫研究所，濟南 2250100)

飼糧中添加鋅能夠有效提高生長期獺兔的生長性能和鋅相關酶活性，有利于提高獺兔機體免疫力[1]。鋅與脂肪代謝有密切關系，鋅的攝入過多或過少均能干擾脂類代謝，引起血脂異常，影響肝臟膽固醇含量，增加氧化應激[2]。脂肪代謝分為合成代謝和分解代謝，其過程受到眾多酶和因子的調控。肉堿脂酰轉移酶1(CPT1)、脂肪酸合成酶(FAS)、過氧化物酶體增殖物激活受體(PPAR)和乙酰輔酶A羧化酶(ACC)是在脂肪酸氧化和合成過程中發揮重要作用的關鍵酶[3]。激素敏感脂酶(HSL)、脂蛋白脂酶(LPL)是動物體脂肪分解的關鍵酶[4]。脂肪酸結合蛋白(FABP)和脂肪酸轉運蛋白(FATP)參與長鏈脂肪酸的結合、攝取和運輸等過程[5]。鋅可以誘導具有清除自由基和抗氧化作用的不同金屬硫蛋白的合成，從而對脂肪酸的過氧化提供有效保護[6]。

研究發現，一定劑量的鋅能夠改善高脂血癥大鼠的脂肪代謝，并降低血清脂聯素的含量[7]；飼糧中添加鋅能夠提升仔豬的消化機能，而缺鋅導致仔豬發育遲緩[8]。已有研究表明，肥胖的機體中血清鋅和鋅指蛋白的含量較低，且編碼該蛋白的基因表達量也低[9]。細胞鋅狀態的變化會影響多種轉錄因子，包括PPARγ，在脂質運輸和代謝中起著重要作用[10]，而PPARγ激活了大量與儲存脂質生物合成和降解相關的基因[11]。據報道，如果飲食中鋅含量增加到推薦膳食容許量(RDA)的2倍，健康兒童體內的脂肪含量會增加，這是因為鋅促進脂肪沉積，增加了脂肪細胞的數量[12]。動物缺鋅時會刺激葡萄糖在肌肉和脂肪細胞中的轉運，機體對葡萄糖的處理能力下降，導致脂肪分解代謝增加，食欲變差[13-14]。鋅的減少導致鐵超載，從而直接激活了硬脂酰輔酶A去飽和酶(SCD)的轉化活性，以促進脂質生物合成和積累[15]。補充鋅會使脂肪代謝中甘油三酯、低密度脂蛋白的含量下降，高密度脂蛋白的含量升高[16]。肝臟是外源性和內源性脂肪代謝途徑的交匯點及調節中心[17]，在一些研究中，缺鋅會加劇肝臟脂肪代謝，而補充鋅則會增加肝細胞活性，改善肝臟脂肪代謝[18]。吳文杰[19]的研究顯示，添加外源性硫酸鋅不僅改善了糖尿病模型大鼠肝臟的病理損傷，還改善了其過氧化狀態及脂肪代謝紊亂。相反，Weigand等[20]的研究則表明中度缺鋅不改變高脂飲食大鼠肝臟脂肪含量和脂肪酸組成。綜上可知，鋅會影響動物機體的脂肪代謝，但具體影響機制還不明確。鑒于此，本試驗以生長獺兔為研究對象，研究飼糧中添加鋅對其脂肪沉積以及脂肪代謝相關基因表達的影響，以探索鋅參與脂肪代謝的相關機制。

1 材料與方法

1.1 試驗飼糧

基礎飼糧參照NRC(2012)的兔營養標準和李福昌[21]推薦的家兔營養需要配制，其組成及營養水平見表1。在基礎飼糧的基礎上分別添加0、40、80和120 mg/kg的鋅(硫酸鋅形式)，配制4種試驗飼糧，試驗飼糧中鋅含量的實測值分別為9.7、49.4、87.0和127.4 mg/kg。

表1 基礎飼糧組成及營養水平(風干基礎)

1.2 試驗動物及飼養管理

選用160只3月齡、平均體重(1 908±105) g、健康狀況良好的生長獺兔，按體重隨機分成4組，每組40只，每只為1個重復。4組獺兔分別飼喂添加0(對照組)、40、80和120 mg/kg鋅(硫酸鋅形式)的試驗飼糧。試驗前進行徹底全面清潔消毒，試驗兔單籠飼養，自由飲水。試驗過程中采用常規飼養管理程序，保持自然采光和通風，3～5 d消毒兔舍1次。預試期7 d，正試期49 d。試驗結束后每組隨機取8只試驗兔，采用頸椎錯位法致死后屠宰，將肩胛脂肪、腎周脂肪剝離并稱重，并采集樣品放于液氮中，隨后轉移到-80 ℃保存，用于脂肪代謝相關基因表達的測定。

1.3 脂肪代謝相關基因表達的測定

采用Trizol法提取脂肪組織樣品總RNA，利用瓊脂糖凝膠電泳和核酸分光光度計檢測總RNA

的質量和濃度。按照TaKaRa RNA反轉錄試劑盒說明書進行反轉錄，然后按照Roche熒光定量試劑盒操作，在美國AB7500系列實時熒光定量PCR儀上進行實時熒光定量PCR。參照Livak等[22]的方法，以β-肌動蛋白(β-actin)作為內參基因，用2-ΔΔCt法定量目標基因的mRNA相對表達量。相關基因的引物序列見表2。

表2 相關基因的引物序列

1.4 統計分析

試驗數據用SAS 9.2軟件進行方差分析，并用Duncan氏法進行多重比較，數據用平均值和均方根誤差(R-MSE)表示，P<0.05表示差異顯著，0.05≤P<0.10表示有差異趨勢。

2 結 果

2.1 飼糧中添加不同水平鋅對生長獺兔脂肪沉積的影響

由表3可知，飼糧中添加不同水平鋅對生長獺兔肩胛脂肪沉積量沒有顯著影響(P>0.05)，但有降低腎周脂肪沉積量的趨勢(P=0.095 3)。

表3 飼糧中添加不同水平鋅對生長獺兔脂肪沉積的影響

2.2 飼糧中添加不同水平鋅對生長獺兔肩胛脂肪中脂肪代謝相關基因表達的影響

圖1顯示，飼糧中添加不同水平鋅對生長獺兔肩胛脂肪中PPARγ、FATP、FAS、ACCmRNA相對表達量沒有顯著影響(P>0.05)。與對照組相比，添加40 mg/kg鋅組肩胛脂肪中FABPmRNA相對表達量的顯著增加(P<0.05)，LPLmRNA相對表達量顯著降低(P<0.05)；添加120 mg/kg鋅組肩胛脂肪中FABP、CPT1、HSLmRNA相對表達量顯著增加(P<0.05)。此外，添加120 mg/kg鋅組肩胛脂肪中PPARαmRNA相對表達量顯著高于添加40 mg/kg鋅組(P<0.05)，FABP、CPT1、HSLmRNA相對表達量顯著高于添加80 mg/kg鋅組(P<0.05)；添加80 mg/kg鋅組肩胛脂肪中LPLmRNA相對表達量顯著高于添加40 mg/kg鋅組(P<0.05)。

PPARα：過氧化物酶體增殖物激活受體α；PPARγ：過氧化物酶體增殖物激活受體γ；FATP：脂肪酸轉運蛋白；FABP：脂肪酸結合蛋白；CPT1：肉堿脂酰轉移酶1；FAS：脂肪酸合成酶；ACC：乙酰輔酶A羧化酶；HSL：激素敏感脂酶；LPL：脂蛋白脂酶。數據柱標注不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。圖2同。

2.3 飼糧中添加不同水平鋅對生長獺兔腎周脂肪中脂肪代謝相關基因表達的影響

圖2顯示，飼糧中添加不同水平鋅對生長獺兔腎周脂肪中PPARα、PPARγ、FATP、FABP、FAS、ACCmRNA相對表達量沒有顯著影響(P>0.05)。與對照組相比，添加80 mg/kg鋅組腎周脂肪中HSLmRNA相對表達量顯著提高(P<0.05)；添加120 mg/kg鋅組腎周脂肪中CPT1、HSLmRNA相對表達量顯著提高，LPLmRNA相對表達量顯著降低(P<0.05)。

圖2 飼糧中添加不同水平鋅對生長獺兔腎周脂肪中脂肪代謝相關基因mRNA相對表達量的影響

3 討 論

研究發現，膳食中補充高鋅后顯著降低了成年男性血液中高密度脂蛋白含量[23]。鋅通過多種途徑激活在脂肪代謝中發揮著重要調控作用的細胞自噬和脂噬，緩解黃顙魚肝細胞中脂肪沉積，且呈現劑量依賴效應[24]。矛尾復蝦虎魚經水體鋅暴露后，促進了脂肪分解，抑制了脂肪合成，從而減少了肝臟脂肪沉積[25]。本研究結果顯示，飼糧中添加鋅有使腎周脂肪沉積量降低的趨勢，與上述研究結果相類似，說明鋅的添加能降低機體中脂肪的沉積。

脂肪代謝的主要途徑是線粒體脂肪酸β氧化，在此過程中游離脂肪酸與輔酶A酯化，進入線粒體基質，氧化生成乙酰輔酶羧化酶[26]。CPT1、酰基肉堿轉運酶和肉堿脂酰轉移酶2(CPT2)這3種蛋白組成的肉堿棕櫚酸轉移酶(CPT)系統介導長鏈酰基輔酶A酯向線粒體基質的轉運[27]。CPT1錨定在線粒體外膜上，負責將酰基輔酶A轉化為酰基肉堿，通過轉運酶穿過線粒體膜，進入β氧化之前在線粒體內由CPT2將酰基肉堿再轉換成酰基輔酶A[28]。CPT1被認為是脂肪酸β氧化的限速酶，它被脂肪生成的第1個中間體丙二酰輔酶A抑制，作為維持脂肪酸代謝平衡的關鍵調節機制[29]。HSL是脂肪分解代謝過程中的限速酶，其作用是將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸，為機體供能[30]。研究表明，FAS與HSL表達量的比值與肌肉脂肪含量高低呈顯著的正相關[31]。LPL是肌內脂肪形成和沉積的標志性蛋白，屬于脂肪酶超家族，是脂肪細胞分化的一個早期標志物，在控制脂肪沉積上發揮核心作用，它直接調控所在組織的脂質底物配額相對量，決定了脂肪代謝的方向，影響機體脂質狀況及畜類的肉品質[32]。

有研究報道，補充硫酸鋅后小鼠主動脈中PPARαmRNA相對表達量顯著升高，這說明補鋅可能通過上調血管中PPARα的表達來增加脂肪酸氧化，進而減少甘油三酯的產生[33]。本試驗結果顯示，飼糧中添加120 mg/kg鋅上調了生長獺兔肩胛脂肪和腎周脂肪中PPARαmRNA相對表達量。研究顯示，飼糧中添加鋅顯著提高了肉雞肝臟中FAS和LPL的活性和腹脂中LPLmRNA相對表達量[34-35]；鋅暴露上調了黃顙魚肝臟中CPT1的表達，下調了肌肉中CPT1的表達[36]。而本試驗結果顯示，飼糧中添加不同水平鋅對生長獺兔肩胛脂肪和腎周脂肪中FAS的表達沒有產生顯著影響，下調了LPL的表達，上調了CPT1的表達，與前人研究結果不一致，這可能是由于不同物種、不同組織之間，脂肪酸的氧化分解能力具有不同的特異性。據試驗結果推測，參與脂肪合成的FAS基因可能不是鋅起作用的靶基因。本試驗中，飼糧中添加120 mg/kg鋅使生長獺兔肩胛脂肪和腎周脂肪中HSL的表達上調，FAS與HSLmRNA相對表達量的比值下降，說明脂肪分解增加，從而使得脂肪沉積減少。

4 結 論

飼糧中添加120 mg/kg鋅(硫酸鋅形式)上調了生長獺兔脂肪分解過程中相關基因的表達，增加了脂肪分解和脂肪酸氧化進程，從而使脂肪沉積有降低的趨勢。