校門(mén)口“三絕”

嚴(yán)文康

不是吧！你不會(huì)還沒(méi)吃過(guò)吧？我們校門(mén)口的“三絕”你無(wú)論如何也要嘗一嘗。在這兒，你買(mǎi)不到吃虧，買(mǎi)不到上當(dāng)，一口就令你回味無(wú)窮！

“嘶”一聲，一勺蛋液淋下鍋，一陣蛋香撲鼻而來(lái)，邊上行走的路人聞到香味都要過(guò)來(lái)看一眼。廚師開(kāi)始下米飯，米飯?jiān)跓醾鲗?dǎo)下開(kāi)始飽滿起來(lái)。這時(shí)，廚師把鍋拿起，一個(gè)“后空翻”，把米飯和蛋液的位置轉(zhuǎn)換了。金黃的蛋皮看起來(lái)又香又脆，最后滿滿一勺菜澆在“黃金蛋皮”上，香氣飄千里啊！這樣，一份豆皮就做好了。飯上蓋著又脆又薄的蛋皮，小菜也不少，香干、瘦肉、筍干、香菇，一應(yīng)俱全。

廚師切割的豆皮大小剛好能讓你一口一個(gè)，飯和蛋皮的香氣完美融合在一起，蛋皮香脆，米飯軟糯可口，菜散發(fā)著鹵香。一口下去心中雜念全無(wú)，整個(gè)人都陶醉在這一口美食中！

夏季限定的涼面當(dāng)然必不可少。準(zhǔn)備一碗粗的小麥面，師傅把面放人熱水，過(guò)十幾秒撈起來(lái)，再放到漏勺里，讓面在冰水里浸泡。我問(wèn)：“為什么不直接用水沖而是用冰水泡呢？”

師傅笑著說(shuō)：“涼水也不是不可以，但冰水不僅能夠保留面的原本味道，更能增加面的勁道。”

面冰過(guò)之后，先來(lái)一勺芝麻醬，濃郁的芝麻醬散發(fā)出誘人的香氣，一勺生抽，一勺麻油，面看起來(lái)滑溜溜的，像吃飽了似的，最后夾些海帶，再來(lái)一勺花生，這一碗看似簡(jiǎn)單的涼面就做好了。

夾起面條“嗦”一口，芝麻醬和生抽的味道在嘴里炸開(kāi)，面條滑而Q彈，嚼起來(lái)十分勁道。海帶不老不嫩剛剛好，還在嘴里散發(fā)出鹵香。花生脆脆的，甜甜的，給涼面增添了幾分姿色，既好看又好吃。

酸辣粉也令人贊不絕口。把紅薯粉放入滾燙的水中煮一分鐘，晶瑩剔透的紅薯粉看著就讓人流口水。兩勺高湯，三勺辣椒油，酸酸的湯配上鮮辣的辣椒油，紅色在碗里蔓延，把燙好的紅薯粉放入碗中，再來(lái)一勺辣椒肉醬，一兩勺生抽，香氣讓所有人的目光都聚集在這兒。最后放人兩根咸麻花，雖稱不上正宗，但足以讓想吃辣或酸的人解解饞。

一口晶瑩剔透的紅薯粉，咀嚼起來(lái)爽滑勁道，每一口都充滿辣油和酸湯，再來(lái)一根脆脆的麻花，又香又脆，湯汁在嘴里流淌，真是“舌尖上的美味”啊！

百吃不厭，回味無(wú)窮，這三樣美食你絕不可錯(cuò)過(guò)！

（指導(dǎo)老師：趙卷卷）