當食物造型師戀上蠟燭，浪漫開始了

◎文／青辰

若你在吃甜品的時候，還有一個一模一樣的蠟燭，在旁邊靜靜散發著微光，連它燃燒時散發的香氣，都和你所吃的甜品味道如出一轍，你覺得浪漫嗎？

安吉和她的甜品蠟燭

當食物造型師戀上蠟燭，浪漫開始了

從小學習音樂的安吉，在澳洲讀大學時念的是商科，畢業后回到上海，開始接觸甜品。

記得第一次用裱花袋做曲奇時，安吉笨手笨腳，竟然把裱花嘴套在袋子外面，結果裱花嘴一直掉，最后出來的成品可想而知有多粗糙。就是這樣一個動手能力很差的人，一路摸索，幾年后誤打誤撞竟成了一名食物造型師。

當初因為喜歡食物造型師的工作，安吉才投身這個行業，可愛好一旦變成一份純粹的工作，她漸漸感受不到當初的那種樂趣了。她開始學習一些手作，希望為工作，也為自己的生活帶來一絲改變和新意。

安吉喜歡蠟燭，蠟燭和甜品一樣，能給她帶來治愈的感覺。早在十年前，剛到澳洲的時候，她就愛去香薰店買蠟燭。那時，一個蠟燭可能要上千塊，買回來后，她便長時間把玩欣賞。因為太貴，她只能拼命克制自己點燃它的欲望。可是蠟燭的使命是燃燒，只有點燃它，才能讓它完成美麗的綻放。

安吉索性買來材料DIY蠟燭。一開始，她只是學習制作簡單的杯蠟。慢慢地，她開始向蠟液中滴入喜歡的精油，做成香薰蠟燭。每當夜深人靜時，安吉獨自醒來，看見散發著微微光芒的蠟燭，聞著淡淡的香味，她便覺得日子仿佛也變得一點點特別起來。

對于蠟燭的概念，許多人可能還停留在光滑平整的柱狀蠟燭上。其實蠟燭有很多材質，并且可以有各種各樣的紋理和質感。安吉用來制作香薰蠟燭的大豆蠟和椰子蠟都是天然提純而來，對人體無毒無害。比如大豆蠟不僅燃燒充分、時間長，而且無黑煙無殘留，更不會產生氣味。

因為工作的原因，安吉對食物的細節、配色和布景等比較敏感，有時候她看到一款喜歡的甜品，或是看到一張食物照片時，就會想：如果把它變成蠟燭不知道會怎么樣？后來她發現大豆蠟在一定溫度下打發，會有奶油般的質感，便決定嘗試把蠟燭做成甜品造型。

甜品蠟燭，連香氣都如此逼真

制作造型蠟燭，需要用到不同的蠟材，比如蜂蠟、冰花蠟、果凍蠟等。做蠟燭很容易，可要想把蠟燭做成甜品造型，就不容易了。蠟燭像甜品的關鍵，就在于細節上的質感。

不同的蠟材在不同溫度下，會呈現不一樣的狀態，安吉花了很長時間細心辨識每種蠟的特性，了解它們在不同溫度下的狀態。只有充分了解蠟材的熔點、狀態，才能保證創作的可行性。在多種蠟材相互配合的作品中，掌握好比例和溫度及調色，也至關重要，連化蠟的火候都有講究。有一次，安吉在化蠟的時候溫度過高，結果與室溫相差太大，蠟凝固冷卻時就形成了很多裂紋。

安吉的第一個作品是一款水果塔款式的蠟燭。她先往一個塔皮的硅膠膜里倒入調好色的大豆蠟，待蠟液凝固后進行脫模，最后擠出大豆奶油霜，把事先準備好的各色水果模型一一擺放上去，水果塔蠟燭大功告成。

完成了簡單的造型蠟燭后，安吉開始琢磨提升難度。她覺得，她的作品不光是造型要像甜品，味道也要接近才行，比如說海鹽焦糖的味道、牛奶巧克力的味道或者是咖啡的味道。調色部分，是安吉比較擅長的，她會觀察食物本身的顏色，選擇一個基礎顏料之后，多次少量加入其他顏色調試，找到最接近的狀態，比如酒紅色就可以用紅色和紫色調制。

在做拿破侖千層酥蠟燭的時候，安吉在觀察拿破侖千層酥的肌理后，發現它最重要的質感，就是酥脆。大部分的蠟燭，其實是比較扎實的，沒有拿破侖千層酥這樣薄薄的輕盈感。怎么辦呢？安吉用兩種蠟材融化調色，倒在紙盤里凝固成蠟片，再用刮刀一點點刮出酥質，散落的邊角料收集起來再貼上去，擠上奶油做一個組合，便有了相同的質感。像一些有著松餅或戚風蛋糕質感的蠟燭，她就用鑷子去戳孔，或者是用手捏成不那么規則的造型。

從簡單的杯蠟，到抹茶奶油蛋糕、莓果氣泡水，再到拿破侖千層酥，安吉不斷嘗試新的造型。面對幾可亂真的蠟燭，朋友們都嘖嘖稱嘆：“誰能想到這是蠟燭啊，畢竟連香氣都如此逼真！”

閃閃發光的造型蠟燭，很治愈

甜品蠟燭嘗試了一圈后，總是有各種想法的安吉又不安分了。

看過巫鴻老師的《中國繪畫中的“女性空間”》這本書后，她靈感頓生，做了一款瓶花蠟燭。瓶花非常具有女性特點，如果在古代，它可以放在案頭、床邊、茶幾，如同美不自知的佳人。安吉又將蠟片捏成不規則的形狀，貼上金箔后再一片片貼到柱狀蠟燭上，就像柔軟脆弱的蠟燭穿上了鎧甲。

看電影《尋訪千利休》時，茶道宗師千利休將一碗清水置于月下，月亮的倒影投于水中的畫面，讓安吉有感而發。她做出了相同造型的蠟燭，起名為“月”。朋友們看到后，紛紛找她預訂，最后安吉把“月”和另外兩款造型蠟燭合在一起，成為一套名為“水冰月”的蠟燭禮盒進行出售。

還有一些裙邊蠟燭，它們像“龍王的小女兒”“人魚公主”，燃燒時就像在收集蠟燭的眼淚，在燭光中消融，在消融中舞蹈。

漸漸地，安吉的造型蠟燭在業內小有名氣。2020年夏天，她帶著親手制作的四十件蠟燭作品，到成都入云屋舉辦了主題為微光咖啡館的蠟燭展。這些蠟燭，有的是根據入云屋在售的甜品所做的造型，包含了入云屋的東方甜品、日式果子、曲奇、慕斯、飲品等不同甜品的形態。一開始收到朋友邀約時，安吉還有點猶豫，因為她沒有一下做過幾十個不同品類的蠟燭，也不確定大家是不是喜歡這個東西。但事實證明，這些造型逼真的蠟燭比真實的食物更讓人垂涎欲滴。每個踏進入云屋的人，都留下了各種花式贊美：“蠟燭和甜品融合，形成了最美的‘微光’。”“胖了看蠟燭，瘦了吃甜品，一點也不沖突。”……

蠟燭雖然不是生活的必需品，可看到大家從中收獲了小小的快樂，安吉也覺得很欣慰。

蠟材也好，食材也好，最終都在表達同一件事。它們在無盡的黑色里，積蓄著能量，點亮了治愈人的微光。

2020年年末，安吉在上海黑石公寓的藝術空間再次捧出“水與火、花瓶里的花、龍宮、撕裂”四個主題的蠟燭作品，進行了為期半個月的“治愈微光藝術蠟燭展”。這一次的作品造型更奇特，藝術性也更強，更趨近安吉心中對于光與美的和諧統一。

未來，安吉想開一家店，一半是蠟燭，一半是甜品，蠟燭和甜品長得一模一樣。一回頭，看到它們在店里的角角落落，心里就會生出無限的溫柔。