我國梨生產布局變動分析*

周江濤，趙德英，陳艷輝，康國棟，程存剛

（中國農業科學院果樹研究所，農業農村部園藝作物種質資源利用重點實驗室，遼寧省落葉果樹礦質營養與肥料高效利用重點實驗室，遼寧興城 125100）

我國作為世界梨主要生產國之一，其栽培面積和產量均居世界第1位。2018年我國梨栽培面積達94.34萬hm2，占全國水果種植面積的7.94%；2018年全國梨產量達1 607.8萬t，占全國水果總產量的6.26%。改革開放以來，我國梨栽培面積和產量發生了重大改變，其發展情況基本上可以分為2個階段（圖1）。1978—1996年是我國梨栽培面積快速擴張階段[1]，但產量波動較小。1978年全國梨栽培面積和產量分別為27.90萬hm2和151.75萬t，到1996年梨栽培面積和產量分別達到93.19萬hm2和580.66萬t。在此期間特別是1992—1996年，梨栽培面積和產量年均增長率分別達15.80%和19.61%。1996年至今是我國梨栽培面積穩定發展階段，產量逐年迅速增加，2018年梨栽培面積和產量分別是1996年的1.01倍和2.77倍。

圖1 1978—2018年我國梨栽培面積和產量變化

梨作為我國重要的果樹，在我國被廣泛種植。除海南省和港澳地區以外，我國其余各?。ㄊ小⒆灾螀^）均有梨種植。由于各地梨生產環境、技術、成本、政策等方面的差異，導致我國梨生產格局也在發生變化，到目前為止全國形成了四大梨產區。但是，各產區內還沒形成完整的產業帶。因此，分析我國梨生產布局變動情況及其原因，對優化梨生產布局具有重要意義，也可為我國梨生產、貿易等方面產業政策的制定提供理論參考。

近些年來，國內許多學者對我國農作物產區布局變動進行了分析。李立軍等[2]、程葉青和張平宇[3]，以及顧莉麗和郭慶海[4]分別運用GIS、區域差異分析法和面板數據對我國糧食主產區變動問題進行了分析。鐘甫寧和劉順飛[5]、羅其友等[6]、朱啟榮[7]、劉天軍等[8]分別應用模型回歸、重心模型、計量模型和局部均衡模型研究了水稻、馬鈴薯、棉花和蘋果主產區生產布局變動情況。賈小玲等[9]、王劉坤和祁春節[10]，以及肖海峰和俞巖秀[11]運用資源稟賦指數、綜合比較優勢指數等數據分別分析了大麥、柑橘和棉花主產區變動情況。此外，劉雪等[12]和張怡[13]從集中度系數和規模比較優勢指數方面分別分析了我國蔬菜、花生產地整體格局的變化。

對于我國梨果產區布局變動分析的研究相對較少。耿獻輝和周應恒[1]利用產地集中度系數和生產規模優勢指數分析了1978—2008年我國梨產區變動情況，但沒有分析主產省生產集中度和主產區生產情況的變化。耿獻輝等[14]運用描述性統計分析和綜合比較優勢指數分析了1990—2010年我國梨生產布局變動特征，但沒有產地集中度系數和主產省生產集中度。除此之外，改革開放40年來，我國梨果生產發生了重大改變，但缺乏對產區布局變動的長效分析。因此，本文在借鑒已有的研究基礎上，借助于梨生產集中度、產地集中度系數、規模比較優勢指數等指標分析我國梨果生產布局變化狀況，并對梨生產布局變動的原因作出解釋。

1 材料與方法

1.1 數據獲取

研究采用1978—2018年全國和各省（市、自治區）梨生產統計數據，數據來自國家統計局官網。

1.2 產區劃分

根據《全國梨重點區域發展規劃（2009—2015）》，可將我國梨分為四大產區，主要包括：環渤海（河北、遼寧、山東、北京和天津）秋子梨和白梨產區，西部地區（新疆、陜西、甘肅和云南）白梨產區，黃河故道（河南、安徽和江蘇）白梨和砂梨產區，以及長江流域（四川、重慶、湖北和浙江）砂梨產區。

1.3 生產集中度系數分析

計算方法參考張聰穎等[15]。假設t年i地區梨產量為qit，全國梨總產量為Qt，那么生產集中度系數p-index為：

1.4 產地集中度系數分析

產地集中度系數可以衡量全國梨生產集中程度的高低，從總體上量化我國梨生產布局的變化情況。梨產地集中度系數的計算方法參照耿獻輝和周應恒[1]，具體步驟如下：①按照各省（市、自治區）梨種植面積占全國梨種植面積的比重分成20%以上、15%～20%、10%～15%、5%～10%、1%～5%和1%以下6組，并計算各組省（市、自治區）數量占全國的比重Pi和梨種植面積占全國梨種植面積的比重Yi；②分別計算得出各組梨種植面積的累加比重Ui；③將相鄰2組的累加比重相加，得到Vi，即Vi=Ui-1+Ui，且第1組不變；④將Vi和Pi相乘得到Si，乘積相加得到S；⑤運用公式G=（S/10 000）-1，計算梨生產的集中度系數（G）。2018年我國梨生產地集中度系數見表1。

表1 2018年我國梨產地集中度系數

1.5 規模比較優勢指數分析

梨種植規模與自然環境條件、生產狀況、經濟效益以及政策扶持等因素有關。規模比較優勢指數（SAI）可以從種植規模的角度反映作物生產的比較優勢，其計算方法參見耿獻輝和周應恒[1]，即：

其中：SAIjt表示t年度j省（市、自治區）的規模比較優勢指數；VPAjt表示t年度j省（市、自治區）梨園面積；PAjt表示t年度j?。ㄊ?、自治區）所有農作物栽培面積之和；TVPAt表示t年度全國梨園面積；TPAt表示t年度全國所有農作物種植面積之和。

SAI大于1，說明該地區梨的生產規模大于全國平均水平，在生產規模上處于優勢，反之則相反。SAI值越大，說明該地區梨的規模比較優勢越明顯。根據上述公式，可以計算出1978—2018年全國所有?。ㄊ?、自治區）梨的規模比較優勢指數。

2 結果與分析

2.1 主產省變動分析

利用生產集中度分析梨主產省變動情況，研究方法參照張怡[13]。梨生產集中度是指某地區梨產量占同期全國梨總產量的比重。本文按照梨生產集中度由高到低分別排出1978—2018年排名前10的省（市、自治區）（表2）。

表2 1978—2018年我國梨排名前10的主產省及其生產集中度 %

由表2可以看出，1978—2018年梨生產集中度排名前10的省（市、自治區）有較大的變化，但河北、山東、遼寧、江蘇、安徽和四川一直排在前10名。河北梨產量在各時期始終位居全國第1位，生產集中度在20.51%～33.99%。1978—2008年山東和遼寧梨產量分別位居全國第2位和第3位，但2018年遼寧梨產量超越山東，成為全國第2大梨生產省。江蘇梨產量由1978年和1988年的第4位下降到2018年的第9位。安徽梨生產集中度呈波動變化趨勢，2018年梨產量全國排名第4位。1978年以來，四川梨生產集中度較為穩定，全國排名在第6至第9范圍內。河南梨生產集中度排名變化較大，1988年全國排名第13位，之后排名迅速上升，2018年梨生產集中度居全國第3位。近20年來，云南、北京、湖北和甘肅梨生產集中度出現不同程度的下滑。陜西和新疆梨生產集中度呈不斷增長的趨勢，2018年生產集中度分別達6.20%和7.23%。總體而言，河北、遼寧、河南、安徽、山東、四川和江蘇仍是我國梨的傳統主產大省，陜西和新疆成為我國梨的新型主產省。

圖2 1978—2018年全國四大梨產區梨栽培面積及其占比變化

2.2 生產區域變動分析

由圖2可以看出，1978年以來，環渤海產區梨的栽培面積以及面積占比均大于其他3個產區，西部產區僅次于環渤海產區，黃河故道產區和長江流域產區差異不大。1978—1986年四大產區梨栽培面積和栽培面積占比保持穩定。1987—1996年四大產區梨栽培面積迅速增加，環渤海產區和黃河故道產區梨栽培面積占比降低，西部產區和長江流域產區梨栽培面積占比增加。1996年環渤海產區、西部產區、黃河故道產區和長江流域產區梨栽培面積分別是1987年的1.73、3.28、1.48、2.49倍，而面積占比分別是1987年的0.82、1.55、0.70、1.18倍。1997—2018年，環渤海產區梨栽培面積和面積占比總體呈現逐年下降的趨勢，西部產區和黃河故道產區呈緩慢增長趨勢，長江流域產區呈先增加后降低趨勢。2018年環渤海產區、西部產區、黃河故道產區和長江流域產區梨栽培面積分別達25.83、19.63、14.33、11.41萬hm2，而面積占比分別為27.38%、20.81%、15.19%、12.10%。

由圖3可知，1978—2018年四大產區梨產量變化整體呈現逐年增長的趨勢，且環渤海產區梨產量始終高于其他3個產區，但環渤海產區梨產量占比呈逐年降低的趨勢。1978—1990年，四大產區梨產量增長緩慢，1990年環渤海產區、西部產區、黃河故道產區和長江流域產區產量分別是1978年的1.36、2.55、1.65、1.97倍。1991—1998年四大產區梨產量迅速增加，梨產量年均增長率為15.24%～22.74%。1999—2018年四大產區梨產量雖有波動，但整體保持不斷增長的趨勢；環渤海產區梨產量占比呈現逐年降低的趨勢。

圖3 1978—2018年全國四大梨產區梨產量及其占比變化

2.3 產地集中度分析

梨產地集中度系數越高，說明梨種植主要集中在少數?。ㄊ?、自治區），即梨生產的集中程度越高。根據上述計算方法，本文計算出1978—2018年我國梨產地集中度系數。由圖4可看出，1978—2018年我國梨產地集中程度呈現波動下降的趨勢。1978年，我國梨產地集中度系數為0.562 2，隨后10年不斷增加，1987年達歷史新高，為0.597 3。1988—1993年，梨產地集中度系數不斷降低，1993年僅為0.532 5。1994—1996年梨產地集中度系數有一個短暫的增長，隨后不斷降低，2002年達歷史新低，僅為0.437 4。這說明我國梨生產由集中走向分散。2003—2005年，我國梨產地集中度系數有一個短暫的增長，隨后逐漸趨于穩定，說明我國梨生產區域逐漸趨于穩定。

圖4 1978—2018年我國梨產地集中度系數變化趨勢

2.4 梨生產規模比較優勢地區分析

表3為1978—2018年每10年我國梨生產規模比較優勢的省（市、自治區），從中可以看出，河北、遼寧和北京梨生產具有顯著且穩定的規模比較優勢，梨生產規模比較優勢指數一直大于2。山西1988年梨生產規模優勢指數突破2，1998、2008、2018年分別是1.28、1.35、1.94，說明山西梨生產規模保持較大發展。1998年甘肅梨生產規模優勢指數為2.56，而2008、2018年分別降低到0.92、0.93，說明梨生產屬于規模劣勢。2008年新疆梨生產規模優勢指數達2.89，1988、1998、2018年分別為1.33、1.32、1.98，說明新疆梨生產處于規模優勢區域。近30年來，天津和陜西梨生產規模不斷擴大，2018年生產規模優勢指數分別達到2.14、2.00。1998—2018年，云南、福建、浙江、四川、貴州、重慶梨生產規模優勢指數也不斷增長。黑龍江、廣東、寧夏和西藏梨生產規模優勢指數一直小于0.5，說明 這些地區梨生產一直處于規模比較劣勢的狀態。

表3 1978—2018年我國梨生產規模比較優勢的?。ㄊ?、自治區）

3 生產布局動態解析

3.1 自然環境條件是主要制約因素

植物在生長發育過程中對氣候、土壤等自然環境有較強的依賴性，自然環境的改變將會影響植物的分布。梨屬于多年生果樹，年均氣溫、降水和日照時數等自然環境都會影響梨的生長和分布。盧華和耿獻輝[16]研究發現，降水能促進各區域梨產量的增加；氣溫升高能促進環渤海和西北地區梨產量的增加，抑制長江流域地區梨產量的增加；日照時數的增加則抑制環渤海和西北地區梨產量的增長，促進長江流域梨產量的增長。我國梨栽培省（市、自治區）廣泛，各地氣候對梨生長影響存在差異。河北、遼寧、北京、山東作為環渤海產區，該產區氣溫和生長季降水量適宜，日照時數充沛，從而有利于梨的生長。近年以新疆和陜西為代表的西部地區，年平均氣溫波動不大，降水量也保持在梨生長所需范圍內且光照充足，從而促進西部地區梨栽培面積的擴大。除此之外，還有黃河故道和長江流域梨產區，這些地區依靠優越的自然環境條件配套合適的梨品種，使得梨產業蓬勃發展。

3.2 品種結構是限制條件

世界主栽的梨包括秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系統，其中白梨、砂梨和秋子梨系統均原產于我國[17]。四大梨系統的品種在我國均有種植，且約有100個大量栽植的品種。原農業部發布《全國梨重點區域發展規劃（2009—2015）》，將我國梨劃分四大優勢產區，包含了秋子梨、白梨和砂梨，這為我國梨的集約化和標準化生產打下了良好的基礎。除此之外，我國還有一些特色梨品種，如河北鴨梨、安徽碭山酥梨、山東萊陽梨、遼寧南果梨、新疆庫爾勒香梨、云貴高原紅皮梨等。近些年來，我國自育品種如‘玉露香’‘新梨7號’‘翠冠’等在生產上逐漸得到推廣。

西洋梨是世界兩大栽培種之一，在歐美國家廣泛種植，在我國也已有100多年的種植歷史。由于氣候條件限制，我國只有遼東半島南部、膠東半島和黃河故道等地適合栽植西洋梨。20世紀90年代以來，我國先后引進了紅色西洋梨品種，如‘紅茄’‘紅巴梨’‘早紅考密斯’等。目前，我國西洋梨主要在山東煙臺、青島等地栽培，其他省份栽培較少[18-19]。適量發展西洋梨，對加快我國梨品種結構調整、提升梨果國際競爭力和促進果業發展具有重要意義。

3.3 生產成本是客觀原因

總生產成本包括生產成本和土地成本，其中生產成本又包含了人工成本和物質與服務費用。物質與服務費用占梨生產總成本的45%左右，且年際之間上下浮動比例很小[20]。梨果業是勞動密集型產業，人工成本（勞動力成本）直接影響梨果業的發展[21]。勞動力資源缺乏且勞動力價格上漲、老齡化等問題是影響梨果生長的一大難題。近年來，勞動力價格不斷上漲，使得梨的生產成本逐年增長，從而導致梨果售價不斷上漲。人工成本的變化會影響梨產區布局的改變，我國梨生產由環渤海地區向勞動力成本較低的西北及長江地帶轉移[22]，這與梨產區變化相一致。

3.4 政策是外部原因

我國是世界第一大梨生產國，梨產業的可持續發展對主產區農民增收和農村經濟發展具有重要的現實意義。政策引導和激勵對于梨產業健康發展具有指導性意義。“十一五”期間，國家農業部出臺《全國梨重點區域發展規劃（2009—2015年）》，對未來我國梨產業政策發展趨勢指明了方向。除此之外，各地政府也制定了促進梨產業發展的重要政策。2004年《中共河北省委關于推進農村小康社會建設若干重要問題的意見》，把果品產業作為加快發展的兩大主導產業之一，并取消農業特產稅；2012年《河北省人民政府關于加快建設果品產業強省的意見》，確定果品產業強省的總體要求，極大地促進了梨果業的發展。安徽省制定了“十一五”水果產業發展規劃，把促進‘碭山酥’梨作為重點，并設立了省財政專項，有力地促進‘碭山酥’梨產業的發展。為保護我國原產特色梨生產，國家工商管理局、國家質量監督檢驗檢疫總局對‘南果梨’‘庫爾勒香梨’‘碭山酥’梨等實施原產地域（地理標志產品）保護。這些措施均為我國梨產業發展提供了良好的發展條件。

4 小 結

自1978年以來，我國梨主產省（市、自治區）梨生產發生了較大的改變，但河北、山東、遼寧、江蘇、安徽和四川梨生產集中度一直保持在全國前10名。河北梨產量始終排在全國首位。經過40年的發展，環渤海產區梨栽培面積呈現先增加后降低的趨勢，但始終高于其他3個產區。四大梨產區梨產量呈逐年增長的趨勢，但環渤海產區梨產量占比卻呈逐年降低的趨勢。我國梨產地集中度系數呈波浪式下降的趨勢，可能是我國梨處在產業結構不斷調整階段，導致梨生產的集中程度不斷改變。

通過計算規模比較優勢指數，研究發現，環渤海產區仍是我國梨生產的優勢產區；西部產區梨生產能力迅速增長，已經成為我國梨生產優勢區域；黃河故道和長江流域梨生產保持穩步發展。