編號“1914”和中國白蘭地往事

董宇佳

日前，一瓶編號為“1914”的可雅30年XO拍出了71001元的高價。與此同時，另一瓶編號為“2021”的可雅30年XO拍出了54401元。

這刷新了中國白蘭地拍賣價格的新紀錄。

白蘭地，是葡萄發酵經蒸餾得到高度酒精后，再經由橡木桶貯存而成的酒。

早在14世紀，白蘭地還被作為藥物使用，并被稱為“生命之水”。隨著蒸餾技術的推廣、葡萄種植的擴展，白蘭地的世界版圖在慢慢擴張。

伴隨近年來我國酒類消費市場更加開放多元和新生代消費者的崛起，消費者選購時漸漸側重于酒的高貴優雅的品位和情調之美。中國的白蘭地市場正迎來一個被高凈值人群及中產階級鐘愛的時代。

可雅白蘭地，作為中國高端白蘭地的開創者，是絕不能被忽略的國產潛力品牌。可雅的故事始于1896年，在張裕地下大酒窖里陳釀了整整十八年后，中國的第一瓶白蘭地在1914年正式發售，命名為“可雅白蘭地”。

次年，可雅白蘭地在與一眾洋酒品牌的爭鋒對決中憑借硬核的品質脫穎而出，一舉奪得巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎。

從1892年建廠起，擁有百年歷史的張裕專注于釀酒的主業不曾動搖。歷經百余年的風雨洗禮，可雅白蘭地也愈發醇厚，味品雙全。

不間斷、長時間地對于專一事情進行投入與產出，釀造大師的技藝與堅守，以及對品質的嚴格把控，使可雅白蘭地用出眾的匠心牢牢掌握了別樣的核心競爭力。

中國白蘭地首席大師、白蘭地領域唯一的“中國釀酒大師”張葆春，是將可雅白蘭地推至世界第一陣營背后的靈魂人物。

自1987年畢業后，她始終專注于葡萄酒、白蘭地的研究和生產以及管理工作，積累了扎實的專業理論基礎和豐富的實踐經驗。擁有三十多年白蘭地釀制經驗的張葆春葆有釀酒人的純粹，在傳承與創新中平衡，賦予可雅白蘭地獨特的“靈魂”。

可雅白蘭地選用被稱為“干邑原料之王”的白玉霓葡萄釀制，同時采用擁有國家發明專利的“雙酵母控溫發酵法”，歷經法國夏朗德壺式蒸餾器兩次蒸餾，最后再經由法國利穆森林區橡木桶進行陳釀，在桶藏的漫長歲月里醞釀風味。

近年來，可雅不僅頻頻斬獲有“烈酒奧斯卡”之稱的布魯塞爾國際烈酒大賽金獎，在2019年，可雅白蘭地桶藏15年XO還以93.8分的成績在“全球白蘭地XO盲品賽”中勇奪冠軍，擊敗“人、馬、軒”等位于白蘭地市場金字塔塔尖的知名品牌。

可雅的百年歷程有力地證明著，在世界頂級白蘭地陣營上，始終不缺中國聲音。

厚積薄發的可雅是中國白蘭地的代表符號，今年2月份也已于英國上市，繼續散發其在國際市場的新輝煌，樹立中國制造的影響力。世界侍酒大師方克·卡默曾向外媒感慨：“可雅白蘭地風格獨特，將成為干邑之外的有趣補充，而就頂級白蘭地而言，中國現在是一個重磅的參與者。”

國內國際雙循環相互促進的新發展格局下，伴隨著我國消費者的接納能力不斷提升，白蘭地市場規模持續擴大，可雅正以國內行業先行者姿態不斷突破創新，推進屬于中國高端白蘭地時代的新里程。