植物生長調節劑和省力化栽培技術在陽光玫瑰葡萄上的應用效果

龐鈺潔，俞慧明，吳勝祥，張海鵬，吳劍，李斌*

(1.海寧市經濟作物技術服務站，浙江 海寧 314400； 2.嘉興市農漁技術推廣站，浙江 嘉興 314050；3.嘉興市農業科學研究院，浙江 嘉興 314016)

我國是葡萄的生產大國，以鮮食葡萄為主(占84.1%)[1]，2018年葡萄總產量1 349萬t，占世界總產量的17%[2]。近年來陽光玫瑰(Shine Muscat)葡萄成為受消費者喜愛的鮮食葡萄品種之一。陽光玫瑰屬二倍體歐美雜交種，親本是安藝津21號和白南，由日本果樹研究所育成[3-4]，具有果皮薄、果肉硬脆、抗病、豐產、耐貯運等優點，尤其以糖度高和濃郁的麝香風味著稱[5]，是品質優良的鮮食葡萄品種。陽光玫瑰葡萄在自然坐果條件下，有核，果粒較小，果穗稀疏，且果皮易出現銹斑[6]。生產上通常使用以赤霉素(GA3)和氯吡脲(CPPU)為主的植物生長調節劑對果實進行無核化和膨大處理，從而改善果實品質、提高經濟效益。植物生長調節劑產品種類多，具體成分、濃度均不明的市場配方藥劑在生產中被廣泛使用，因此，不同的植物生長調節劑產品對葡萄果實品質的影響有待研究。

在陽光玫瑰葡萄生產過程中，修剪方式繁多，肥水管理措施落后，用工量大。以開溝施肥、溝灌為主的傳統管理方式效率低，肥水資源浪費嚴重，容易產生土壤板結、鹽漬化、養分失衡等問題[7]。探索既能提高肥料使用率和灌溉效率，又能節省人工的栽培技術是目前生產上面臨的重要問題。本試驗針對浙北地區陽光玫瑰葡萄生產現狀，研究適用于陽光玫瑰的無核化處理藥劑和高效修剪方式、肥水一體化技術，以便總結一套省力化栽培技術，從而為陽光玫瑰葡萄標準化生產提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2019年在浙江省嘉興市南湖區鳳橋鎮莊史村清清農場進行，農場位于嘉興市域東南，在亞熱帶季風氣候區內(E 120.87°，N 30.63°)。試驗田塊株行距5 m×2.5 m，全園實行避雨栽培，果園管理正常。以3 a生的陽光玫瑰為試驗材料，選擇生長正常、樹冠大小和樹勢一致的植株。

1.2 方法

1.2.1 植物生長調節劑試驗

試驗使用植物生長調節劑對陽光玫瑰進行無核化處理，設3組處理方法，對國產藥劑(T1)、日本產藥劑(T2)和市場配方(T3)進行比較。第一次植物生長調節劑處理在盛花后3天內進行，T1和T2使用濃度為GA325 mg·kg-1+CPPU 2 mg·kg-1，T3按包裝說明處理，濃度未知；第二次植物生長調節劑處理在盛花后10～15 d進行，T1和T2使用濃度為GA325 mg·kg-1，T3按包裝說明處理，濃度未知。

成熟后分析葡萄的主要品質指標，包括粒重、果形指數、可溶性固形物含量、空心率、有核率、果梗粗度、總酸含量、硬度。粒重以每處理隨機選取90個果粒，分成3份后稱其質量，計算平均值。果形指數通過使用游標卡尺測量果實的縱、橫徑，計算果形指數(果實縱徑/果實橫徑)。可溶性固形物含量使用手持折光儀測定。空心率和有核率根據每處理隨機選取10粒葡萄進行縱切和統計。果梗粗度使用游標卡尺測量。總酸含量采用NaOH滴定法進行測定。硬度使用質構儀對未去皮果實赤道兩側果面進行測定，探頭直徑為2 mm，刺入深度7 mm，讀取最大值，計算平均值。

進行果實香味、澀味和皮是否可食的感官評價試驗，隨機選擇15人對3組處理的果實進行品嘗和評分。結果采用Kruskal-Wallis檢驗進行分析。香味最高為5分，無香味為0分；無澀味為5分，澀味重為0分；皮可食得1分，皮不可食得0分。

1.2.2 省力化修剪試驗

試驗采用長梢修剪、短梢修剪和主蔓結果等3種方式進行冬季修剪，分別統計剪枝、綁枝和刻芽所需的用工時間。萌芽后統計結果枝率。長梢修剪：按保留8～11個芽對結果母枝進行短截。短梢修剪：按保留2～3個芽對結果母枝進行短截。主蔓結果：將1 a生枝保留2～3 mm從基部剪除，并于發芽前20～30 d且保證不傷流的情況下，在主蔓上的腋芽前端0.5 cm左右處進行刻芽。

1.2.3 肥水一體化試驗

以667 m2為施肥單位，施入羊糞為2 000 kg、水溶肥(烏金綠有機水溶肥)30 kg、復合肥(挪威產)50 kg、K2SO4(德國產紅牛)4 kg、葉面肥(先正達益施幫水溶肥)2 kg。以常規的放射狀溝施為對照，肥料施用量一致。成熟后分析葡萄的主要品質指標包括粒重、果形指數、可溶性固形物含量、總酸含量、硬度。分析方法同上。

1.3 數據分析

采用Excel 2013記錄和整理試驗數據，使用DPS數據處理系統做統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同植物生長調節劑產品對陽光玫瑰葡萄果實品質的影響

表1顯示，市場配方藥劑處理組的果實粒重最大、總酸含量最低、硬度最大，但與國產藥劑處理組和日本產藥劑處理組的差異不顯著。從果形指數看，3組處理無顯著差異。日本產藥劑處理組的果實可溶性固形物含量極顯著高于市場配方藥劑處理組，空心率顯著低于市場配方藥劑處理組，果梗粗度顯著小于國產藥劑處理組，但有核率極顯著高于市場配方藥劑處理組。

表1 不同植物生長調節劑處理的果實品質比較

經Kruskal-Wallis檢驗分析，3組處理香氣的P值為0.22，澀味的P值為0.68，皮是否可食的P值為0.07，表明3組處理在香氣、澀味和皮是否可食的感官評價中無顯著差異。

2.2 不同修剪方式對陽光玫瑰葡萄結果性的影響

由表2可知，長梢修剪的合計用工時間最長，短梢修剪最短。3種修剪方式中，長梢修剪的結果枝率最高，主蔓結果最低。由此可見，短梢修剪可明顯降低用工時間，約為長梢修剪的30%，且結果枝率不受明顯影響。主蔓結果的用工時間也較短，約為長梢修剪的47%，但結果枝率降低。

表2 不同修剪方式的用工時間及結果枝率比較

2.3 不同施肥方式對陽光玫瑰葡萄果實品質的影響

表3顯示，肥水一體化與放射狀溝施處理的果實在粒重、果形指數、可溶性固形物含量、總酸含量、硬度等果實品質表現上無顯著差異。

表3 肥水一體化處理與放射狀溝施的果實品質比較

3 小結與討論

結果顯示，使用日本產藥劑處理陽光玫瑰葡萄，糖度較高、空心率較低，果實品質提升，對比之下，市場配方藥劑處理的果實品質較差，且具體成分、濃度均不明，難以保證葡萄質量安全。日本產藥劑和國產藥劑在果實品質方面無顯著差異，在陽光玫瑰葡萄生產中建議選用正規廠商生產的植物生長調節劑。

短梢修剪技術簡便，可人為調節留芽量，萌芽率和成枝力較高，而且抽枝健壯；長梢修剪后結果母枝不同芽位的萌芽率和成枝力差異較大[8]。本研究顯示，陽光玫瑰葡萄采用長梢修剪結果枝率高，但用工時間長，達不到省力化栽培的效果；主蔓結果用工時間短，但結果枝率低，利用主蔓多年結果后，枝條過于粗大，刻芽導致傷口較多，運輸水分養分能力下降，芽眼不能正常萌發，瞎眼多，產量下降；短梢修剪兼具用工時間短、結果枝率高的特點，適合省力化栽培。

肥水一體化技術采用灌溉自動控制系統，系統運行期間無需人工直接參與即可同時完成施肥與灌溉操作。與常規的放射狀開溝施肥、大水漫灌相比，使用肥水一體化技術大棚內濕度降低，葉面病害減少，土壤不易板結[9]。肥水一體化通過灌溉系統把肥料直接輸送到作物根部，有利于作物吸收，施肥精準度高，減少不必要的損失，在草莓、番茄、黃瓜、蘆筍、葡萄等作物上減肥增產效果明顯[10]。本研究結果顯示，肥水一體化與放射狀溝施處理的陽光玫瑰葡萄果實品質一致，但每667 m2可減少勞動投入96 h，節省勞動力成本1 200元，達到節本增收的效果。

綜上所述，在進行無核化處理時，使用日本產藥劑果實品質最佳，同時采用短梢修剪技術和肥水一體化技術結合的生產方式，可實現陽光玫瑰葡萄高效省力化栽培。