按照綠色食品標準施肥對土壤養分和草莓產量的影響

吳愉萍，連瑛，王明湖，謝侃愷，孫輝，單凌燕，胡雅花

(1.寧波市農產品質量安全管理總站，浙江 寧波 315012； 2.寧波市北侖侃寶果木專業合作社，浙江 寧波 315825；3.浙江省農產品質量安全中心，浙江 杭州 310003)

綠色食品是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品[1]，是引領農業綠色生產、綠色消費的優質農產品主導品牌[2]。隨著生活水平的不斷提升，消費者更加注重健康和營養，近幾年，綠色食品已得到越來越多公眾的認可[3]，越來越多的生產者開展了綠色食品認證。

草莓鮮美紅嫩，柔軟多汁，其抗氧化能力是蘋果、桃、梨、西紅柿、柑橘和獼猴桃等水果的2～11倍[4]，在國內外市場備受青睞，被譽為水果皇后。種植草莓已成為農民一項增收致富的產業[5]。因草莓的效益高，農戶往往在種植過程中大量施用化肥[6]，不僅造成了肥料的浪費[7]，還帶來了環境的污染[8-9]。綠色食品草莓種植過程中，肥料的使用需要符合NY/T 394—2013《綠色食品 肥料使用準則》的規定，即無機氮素用量不得超過當季作物需求量的一半。按照綠色食品標準施肥，是否會對草莓產量造成影響，還未見報道。本研究設置常規施肥和綠色施肥2個處理，研究按照綠色食品標準施肥對土壤養分和草莓產量的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2018年8月至2019年4月在寧波市北侖區草莓栽培試驗大棚中進行，地理坐標121°46′23.49″S， 29°51′41.00″N。大棚長52 m,寬8 m。土壤pH 4.66，有機質含量31.2 g·kg-1,水解性氮含量247 mg·kg-1,有效磷含量152.7 mg·kg-1,速效鉀含量553 mg·kg-1。

供試肥料有羊糞、菜籽餅、復合肥(N、P2O5、K2O含量均為15%)、鈣鎂磷肥(P2O5≥12%)、石灰氮(N≥20%)、硫酸鉀肥(K2O≥51%)、水溶肥(N、P2O5、K2O含量分別為10%、5%、46%)。供試草莓品種為紅頰。

1.2 處理設計

試驗設2個處理，分別為常規施肥處理(CK)和綠色施肥處理(LS)。CK處理按照農戶的習慣用肥方式施肥，667 m2的施肥量基肥為羊糞500 kg，菜籽餅250 kg，復合肥50 kg，鈣鎂磷肥50 kg，追肥為復合肥15 kg，水溶肥15 kg；施入化肥折純量為N 11.3 kg，P2O516.5 kg，K2O 16.7 kg。按每667 m2草莓產量2 000 kg需要N 約18 kg、P2O5約4 kg、K2O約19 kg[5，10]，綠色施肥無機氮素用量不得超過當季作物需求量的一半的標準，LS處理基肥為羊糞500 kg，菜籽餅250 kg，石灰氮30 kg，鈣鎂磷肥40 kg，硫酸鉀肥40 kg，追肥為水溶肥10 kg，施入化肥折純量為N 6.7 kg，P2O55.3 kg，K2O 25.0 kg。

2018年7月6日LS處理施入菜籽餅和石灰氮，CK處理施入菜籽餅，翻耕后灌水，覆蓋地膜開始高溫悶棚。8月16日，2個處理分別施入其他基肥后，開溝整地。9月11日，草莓移栽定植。11月1日，覆蓋地膜。11月7日，蓋大棚膜。11月15日，蜜蜂進棚，草莓進入始果期。12月29日，第一批草莓成熟。2019年1月10日和2月6日分別進行第二次和第三次追肥。4月3日，草莓采摘結束。2個處理的疏花疏果、剝葉等栽培管理和病蟲害防治措施均一致。

1.3 測定項目與方法

分別于悶棚前(2018年7月4日)、悶棚結束后其他基肥施入前(8月15日)、始果期(11月13日)、掛果初期(12月5日)、盛果期(1月22日)和掛果后期(2019年3月14日)采集土壤樣品，測定pH，有機質、水解性氮、有效磷和速效鉀含量。土壤pH參照NY/T 1377—2007《土壤pH的測定》方法測定；有效磷參照NY/T 1121.7—2014《土壤檢測 第7部分：土壤有效磷的測定》方法測定；速效鉀參照LY/T 1234—2015《森林土壤鉀的測定》方法測定；水解性氮參照LY/T 1228—2015《森林土壤氮的測定》方法測定；有機質參照NY/T 1121.6—2006《土壤檢測 第6部分：土壤有機質的測定》方法檢測。草莓達到上市標準后采摘，并記錄每次產量。

1.4 數據統計分析

數據采用DPS v 7.05進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 對土壤性狀的影響

整個草莓生長周期，2個處理土壤中養分含量均豐富，草莓始果期后,測得的最低有機質、水解性氮、有效磷和速效鉀含量分別為28.6 g·kg-1、193 mg·kg-1、124 mg·kg-1和1 042 mg·kg-1(表1)。化肥的減量施用并不影響土壤中養分含量。LS處理用石灰氮后，土壤pH明顯提高，2018年8月15日pH為5.05，比CK處理高0.67；2018年12月5日，施用石灰氮后第5個月， pH仍比CK處理高0.12；施用石灰氮半年后(2019年1月22日)，LS處理土壤pH值開始低于CK處理(表1)。石灰氮主要成分為氰氨化鈣(CaCN2)，施入土壤后，能與土壤中的水分作用產生Ca(OH)2，從而使土壤pH顯著提高[11]，且石灰氮對土壤的改良作用可以持續較長時間[12]。雖然LS處理化學氮肥用量比CK處理減少40.7%，化學磷肥比CK處理減少67.9%，土壤中水解性氮和有效磷含量在LS中均高于CK處理，可能原因為土壤pH的提高促進了土壤微生物的活性，進而使土壤中利于植物吸收利用的水解性氮和有效磷含量增加。土壤有機質含量和速效鉀含量在2個處理中相差不大。

表1 不同施肥處理土壤性狀在草莓生長期的變化

2.2 對草莓產量的影響

雖然LS處理草莓的化學氮肥施入量只有CK處理的59.3%(表1)，667 m2草莓產量CK處理為2 743 kg，LS處理為2 751 kg，兩者之間無顯著差異。從土壤的監測數據看，草莓整個生長周期，土壤養分含量豐富，化肥的施用不是草莓產量的限制因子。按照綠色食品要求，無機氮素減半施用對草莓的產量影響不大。

按照草莓需肥量與產量的關系折算[10]，CK處理化肥的施用量可生產草莓1 250 kg，LS處理化肥的施用量可生產草莓744 kg。試驗中2個處理草莓產量遠大于僅從化肥中獲得養分的理論產量，原因為一方面土壤中本身養分截留較多，另一方面，羊糞和菜籽餅的施入為草莓的生長提供了除化肥以外的營養。

2.3 不同施肥處理肥料成本

CK處理667 m2用肥成本為1 737.5元，LS處理為1 991元(表2)，LS處理比CK處理高253.5元。主要原因為LS處理使用了石灰氮。除去石灰氮的費用，LS處理用肥成本為1 391元，比普通施肥處理用肥成本減少19.9%。石灰氮是一種具緩釋肥和殺菌劑雙重作用的化學藥劑[13]，石灰氮遇水產生的氰氨、雙氰氨能殺滅土壤中有害病原菌及線蟲等有害生物，減少土傳病害，并能抑制雜草的生長[14]，在草莓的種植中已經越來越廣泛地被用于防治枯萎病、黃萎病、根腐病等土傳病害[15-16]和根線蟲病[17]，即使非綠色食品種植的草莓，施用石灰氮處理土壤也越來越普遍。

表2 不同施肥處理667 m2用肥成本

3 小結

按照綠色食品標準，草莓栽培過程中化學氮肥減半施用，對土壤養分的影響不大，在草莓整個生長周期，土壤有機質、水解性氮、有效磷和速效鉀含量均處于非常豐富狀態，綠色施肥處理和普通施肥處理間沒有明顯差異。草莓產量在綠色施肥處理和普通施肥處理間也無顯著差異。用肥成本綠色施肥處理比普通施肥處理每667 m2高253.5元，主要增加在石灰氮的使用上。本試驗推薦綠色食品草莓施肥方式為每667 m2基肥用羊糞500 kg，菜籽餅250 kg，鈣鎂磷肥和硫酸鉀40 kg；追肥用水溶肥(N、P2O5、K2O含量分別為10%、5%、46%)10 kg·667 m-2，分2次；并于7—8月施用30 kg石灰氮進行高溫悶棚。