昭烏達肉羊新品種雙向利用研究進展及效益分析

李 瑞 ，劉 榮 ，張志剛 ，李學杰 ，孫光澤 ，王少華 ，馬 超 ，菊力花

（1.內蒙古草原金峰有限公司，內蒙古 赤峰 024000；2.內蒙古自治區農牧場科學技術推廣站，內蒙古 呼和浩特 010010；3.克什克騰旗農牧局農牧業經營管理站，內蒙古 赤峰 025350）

昭烏達肉羊是赤峰市自主培育的內蒙古地區第一個草原型肉羊新品種，2012年取得了國家畜禽遺傳資源委員會頒發的畜禽新品種證書。該品種是以當地蒙古羊同蘇聯美利奴羊、薩里斯克羊和東德美利奴羊進行雜交選育形成的偏肉用雜交改良細毛羊為母本，進一步應用德國美利奴肉羊公羊進行雜交選育而形成的肉毛兼用品種，以產肉為主，無角、體格較大、體質結實、結構勻稱、胸部寬而深、背腰平直、四肢結實且相對較長，肌肉豐滿，肉用體型明顯，呈圓桶型，具有早熟性。被毛同質白色，閉合良好，密度適中，細度為22～23 um。抗逆性和適用性強；生長發育速度快；體型較大，產毛性能及羊毛品質較好；繁殖性能強。適宜于牧區、半農半牧區草原環境下夏秋放牧，冬春補飼飼養。初產母羊繁殖率為126.4%，經產母羊繁殖率為137.6%。12月齡羯羊屠宰后胴體重35.6 kg，屠宰率為49.8%，胴體凈肉率為76.9%，分別比改良型細毛羊12月齡羯羊增加和提高了11.1 kg、9個百分點和1.4個百分點。

昭烏達羊肉中蛋白質含量為20.6～21.8 g/100 g；脂肪含量為 2.18～31 g/100g；鐵含量為 0.62～3.31 mg/100 g， 鋅含量為 1.82～4.91 mg/100 g； 磷含量為126～232 mg/100 g， 維生素 A 含量為 7.18～11.2 mg/100 g，硬脂酸含量較低，氨基酸總量為16.6～17.6 g/100 g，氨基酸中必需脂肪酸含量較高；亞麻酸和亞油酸含量較高。口感香嫩，營養價值高，適宜做高檔羔羊肉。羔羊很受大型育肥場歡迎，市場價格明顯優于其他品種羔羊。

1 培育背景

我區綿羊改良最早起源于20世紀50年代，改良方向是以當地蒙古羊為母本，以國家計劃引進的蘇聯美利奴羊等為父本進行改良。隨著人們生活水平的提高和膳食結構的改變,羊肉越來越受到了人們的青睞。從世界范圍看,羊肉的生產水平逐步提高,羊產業逐步由毛用型向肉毛兼用型和肉用型方向發展，以獲取雜種優勢為主要目的的雜交工作在肉用羊生產中廣泛開展。我國的肉羊養殖產業起步比較晚,肉羊產業所提供的羊肉遠遠不能滿足人們的需求。盡管近年來養羊業的規模逐漸擴大,國家也逐漸出臺了一些鼓勵與支持措施,但是品種的影響一直是制約著我國肉羊產業迅速發展的一個瓶頸。

內蒙古金峰畜牧有限公司在赤峰市農牧業局及克旗農牧業局的支持下，開始進行德美羊導血改造細毛羊的技術研發。自1991年以來，赤峰市政府明確提出培育肉毛兼用型的昭烏達肉羊，以進一步提高改良型細毛羊的產肉性能和繁殖性能，培育出適應北方寒冷地區草原牧區環境條件季節放牧加補飼飼養方式的草原型肉羊新品種。經過20多年的努力，于2012年通過國家新品種驗收。昭烏達肉羊保留了細毛羊的同質性，大幅度提高了產肉性能。育肥羔羊體重在60 kg以上，屠宰率可以達到49.5%，比澳美羊屠宰率提高了七點五個百分點。

2 品種利用效果

內蒙古自治區是我國重要的畜牧業基地之一，廣闊的天然草原、豐富的農副產品資源和肉羊品種資源，為肉羊業發展提供了雄厚的物質基礎。從20世紀開始，內蒙古的養羊業緊跟世界養羊業的發展趨勢和潮流，肉羊產業成為發展的重點和新的亮點，是農民增收的主導產業之一。但飼養和利用雜交改良未形成規模化的雜交肉羊生產體系，優良肉羊品種數量與需求存在較大矛盾。為了有效調整優化肉羊品種結構，增加本地品種綿羊種質資源的開發利用，廣泛開展雜交生產利用。各國發展肉羊業所采用的主要方法有：引進和培育適宜本國羊肉生產的綿羊品種；選擇體大、早熟、多胎和肉用性能好的親本廣泛開展經濟雜交；注重草場建設，有完整的肥育體系；研究和應用新技術且科技含量高。

內蒙古新培育的昭烏達肉羊、巴美肉羊和察哈爾肉羊是具有相近育種途徑的三大肉毛兼用型品種。而內蒙古母羊基本分為三大類：原細毛羊產區的細毛基礎母羊；以廣大牧區放牧為主的蒙古大尾羊；以河套地區、內蒙古中東部農區舍飼為主的小尾寒羊、湖羊。

利用昭烏達肉羊公羊與大尾羊、小尾寒羊和湖羊雜交生產尾脂小、增重快的雜種肥羔，建立導血改造老型細毛羊的產肉性能，利用“細毛羊提質增效模式”和“二元經濟雜交生產肥羔模式”，實現昭烏達肉羊的雙向利用。

2.1 對老型細毛羊的升級改造

20世紀80年代內蒙古自治區大力扶持細毛羊產業發展，并先后育成了內蒙古八大細毛羊品種。但是隨著國際、國內羊毛及羊肉市場價格變動以后，毛用型細毛羊產業發展低迷。養殖細毛羊的牧民面臨艱難的選擇。出現淘汰細毛羊，還是用其他肉羊品種導血細毛羊的局面，兩種方式都會造成羊毛同質性改變，使幾十年育種成果喪失，如果堅持純種細毛羊養殖，則沒有效益或賠錢。昭烏達肉羊的育成，給細毛羊產業帶來生機。細毛羊產區的出現成為老型細毛羊利用肉用細毛羊改造升級的趨勢。

表1 昭烏達肉羊、雜交羊和老型細毛羊屠宰率的比較

由于同質細毛保留了羊毛的優質特性，羊毛價格為6元/kg，每只羊平均產毛5 kg，增加收入120元。一只昭烏達羔羊比老型細毛羔羊育肥后凈肉提高1.75 kg，按目前的市場價格每只羔羊增加收入175元。兩項增加收入295元。昭烏達羊先后推廣到除阿拉善盟、烏海以外的九大盟市，省外銷售到黑龍江、甘肅、吉林和河北等七大省區。1996年以來，累計推廣公羊七萬余只，母羊十二萬余只。引領全國細毛羊向肉毛兼用型轉變。

2.2 二元經濟雜交模式利用

內蒙古自治區北部放牧為主的牧民，其養殖品種仍然沒有太大的改變，以蒙古羊為主。這其中主要原因是新的高產肉羊品種還不能很好地適應于草原放牧方式。盡管國家對推廣新型肉羊品種出臺許多引導優惠政策和技術支持，但高產的湖羊、小尾寒羊在內蒙廣大牧區仍為少數。另一方面，由于羊肉市場需求的改變，蒙古羊多脂肥尾的特性成為劣勢，降低了養殖的綜合效益。昭烏達肉羊公羊目前的市場價格為2500～2800元（克旗農牧業局，赤峰市農牧業局采購價格），國家及自治區良種補貼，混合使用，每只公羊補貼1200元，牧民僅用不到1600元一只羯羊的價格便可以購買一只昭烏達種羊，這樣在廣大人工授精不能覆蓋的牧區，完全可以通過本交解決肉羊的改良問題。同樣一只純種肉用品種公羊進口價格為12000元，政府補貼6000元，牧民仍需花6000元買一只公羊。由于新買回的公羊適應性較差，特別是杜泊羊腿短、體格偏小，本交爬跨比較困難，所以牧民引入昭烏達公羊生產二元的雜種肥羔。昭烏達肉羊導血改良適用范圍已不限于細毛羊產區。廣泛用于大尾羊、小尾寒羊和湖羊的改良。其后代雜交優勢明顯，是生產二元肥羔的理想羔羊來源。

3 結論

2019年赤峰實驗站依托單位內蒙古草原金峰畜牧有限公司利用昭烏達肉羊、杜泊羊雜交蒙古羊生產的雜種肥羔進行專項試驗（選取昭蒙F1代、杜蒙F1代及純種昭烏達羊各20只。體重在20 kg左右的羔羊，進行為期150 d的羔羊增重育肥比較）。結果顯示，昭蒙F1代羔羊日增重顯著高于其他兩組羔羊。結果見表2。

表2 3個組合羔羊150 d育肥結果

昭烏達F1代羔羊的日增重比杜蒙F1代高出近40 g。這樣150 d下來，昭烏達F1代羔羊比另外兩組羔羊增重6 kg左右。按500 g14元的價格，每只羔羊增加效益168元。而且脂肪比例明顯降低，尾脂明顯縮小。一只純種的蒙古羊，育肥后尾脂可達到3.5 kg，而一只昭烏達F1代羔羊育肥后，尾脂重僅為0.75 kg，相當于增加凈肉2.75 kg，按照市場價格80元/kg，增加收入220元以上。

昭烏達肉羊的各項生產性能達到了國內先進水平，產肉性能每只均產量比母本改良型細毛羊提高30.6%。改良羔羊平均增重7 kg。羊肉品質風味特色得到進一步改善，已通過國家有機羊認證。

表3 2018～2020年羔羊收購價格表（克旗活羊市場）

根據育肥場反饋的信息，昭蒙F1代的育肥特點是：羔羊生長到40 kg體重以后，仍然以每天280 g左右的速度增長，這樣一只羔羊育肥到60 kg后屠宰，比其他雜種羔羊在50 kg左右屠宰時增加效益近百元。

昭烏達肉羊的培育成功，不但為細毛羊產區提質增效提供了優良父本，也為蒙古羊、小尾寒羊和湖羊雜交改良建立二元經濟雜交繁育體系，提供了理想的肉用羊父本，同時昭蒙F1代羔羊羊肉品質有了較大的提升。由于保留了牧區放牧+舍飼的養殖方式，草原風味兒得到了較好地保留和提高，所以昭烏達肉羊是改良細毛羊及蒙古羊的理想父本，是內蒙古得以雙向利用的“理想肉羊品種”。

4 討論

在未來產業發展中進一步健全完善昭烏達肉羊良種繁育生產體系，大力推廣應用人工授精、胚胎移植技術以迅速擴大群體數量。深入飼養管理技術研究，根據生長發育規律合理利用草場資源、制定科學的、精準的飼養規程，推廣羔羊育肥，增加養殖收入，加強產業鏈銜接，實現產供銷配套生產。