細(xì)菌性食物中毒微生物學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果的回顧性分析

韓靜芳

【關(guān)鍵詞】微生物學(xué)檢驗(yàn)；細(xì)菌性食物中毒；致病性大腸桿菌；金黃色葡萄球菌；污染源

中圖分類號(hào)：R595.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1004-4949（2022）12-0135-04

細(xì)菌引起的食物中毒是一種常見的食物中毒類型，發(fā)病率約為50.00%[1，2]。流行病學(xué)調(diào)查表明，細(xì)菌性食物中毒呈季節(jié)性特征，以高溫天氣為主，雖然細(xì)菌性食物中毒發(fā)生率高，但整體死亡率很小。從當(dāng)前的食品衛(wèi)生和安全狀況來看，一旦發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，患者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重情況下甚至?xí)＜吧虼艘皶r(shí)給予相應(yīng)的支持和治療，才能保證患者的生活質(zhì)量。了解細(xì)菌引起的食物中毒患者的微生物特征，有利于對(duì)疾病進(jìn)行明確診斷，對(duì)于臨床醫(yī)師治療方案的擬定具有重要的指導(dǎo)價(jià)值[3，4]。在細(xì)菌性食物中毒患者的微生物檢驗(yàn)中，首先要確定各種食物的污染程度，并通過食品檢測了解各種食物中大腸菌群總數(shù)、霉菌總數(shù)以及菌落總數(shù)等，以此對(duì)食物的污染程度作出評(píng)估，按照污染程度結(jié)合不同食品對(duì)微生物含量的具體要求，綜合判斷食品是否能夠安全食用的標(biāo)準(zhǔn)[ 5 ]。其次，對(duì)食物中的致病菌進(jìn)行定性的分析，沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、副溶血性弧菌、志賀氏菌、變形桿菌等均可導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生。最后，對(duì)食物中的微生物進(jìn)行定量檢測，基于定性的方法，對(duì)食物中的微生物進(jìn)行定量檢測，定量分析可以對(duì)食物中的微生物進(jìn)行定量檢測，從而保證食物的質(zhì)量[ 6 ]。為探究微生物學(xué)檢驗(yàn)應(yīng)用在細(xì)菌性食物中毒中的作用，本研究回顧性分析我院2021年3月-2022年3月接診的68例細(xì)菌性食物中毒患者開展調(diào)研，現(xiàn)報(bào)道如下。……