臨期食品的消費熱情也有保質期

鋅財經

打折還美味，快樂加倍

據相關媒體報道，某電商食品行業負責人稱淘寶上賣臨期食品的店鋪，差不多有近萬家?！?0后”、大學生以及在小城市的年輕上班族是購買臨期食品的主力軍。為了撫慰自己的口腹，那些出了大學象牙塔、被“職場毒打”了一段時間之后的年輕人，在生活中踉踉蹌蹌地明白了消費降級并非丟人的事—雖然快到保質期了，但它還是在保質期內的，劃算又好吃，這不是兩全其美嗎？

一百元就能買到一大箱進口零食的誘惑力度太大了。艾媒咨詢今年1月發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》中顯示，目前中國臨期食品消費者年齡為26～35歲的占比47.8%，消費者購買臨期食品的主要驅動力是性價比較高。

近年來，市場上涌現出了很多看似花里胡哨、實則平平無奇的新網紅零食，定價卻貴到離譜。與此同時，小紅書、B站、微博等社交平臺開始“返璞歸真”，充斥著大量“臨期食品真香”“叫你如何選購臨期食品”等內容?；ハ嗤扑]臨期食品仿佛從一件摳門的事兒，變成了當下最時髦的消費方式。

“用打折的價格，吃到不打折的美味?！本拖瘛拔覑叟R期食品”豆瓣小組的簡介一樣，每天，小組成員都在交流購買臨期食品的心得和挖掘到的寶藏店鋪。雖然成立不到一年，但其成員已經暴漲到七萬多人。除了線上的店鋪，最近一段時間，線下臨期商店也開展得如火如荼。以超低價（有的甚至低于網上價格）為噱頭，色彩繽紛的包裝袋整齊地排列在貨架上，賞心悅目的同時還治好了“強迫癥”患者。

“臨期風潮”正在席卷年輕人的心，因“撿便宜”“支持環保，杜絕浪費”等關鍵詞一時上頭、紛紛下單。笑得最開心的，是那些早已嗅到商機的企業。

白菜價不能持續保鮮

第一波臨期食品的生意誕生在十幾年前的上海，最先入局的商家早已不動聲色地賺得盆滿缽滿，直到這兩年互聯網和新消費的一波大潮打來，才逐漸站到了聚光燈下，站到了資本和消費者面前。

2019年3月，臨期食品電商平臺“甩甩賣”獲得3 500萬元戰略投資；今年3月，食惠邦完成數千萬元天使輪融資，由惟一資本領投；4月11日，以售賣臨期商品為主的南京折扣超市小象生活宣布完成千萬元天使輪融資，由愉悅資本領投。

托年輕人的福，臨期食品市場的規模正在不斷擴大。現下，臨期食品賽道上有兩類玩家：一類是很難拿到好貨源以及存在供應鏈難題的自營小店；另一類則是創業型玩家，資金和資源較為充足。

以好特賣為例，其于2019至2020年連續獲得4筆融資，目前已經入駐了北京核心商圈及各大購物中心黃金位置，成了招商眼中的“當紅炸子雞”，消費者眼中的打卡圣地。據悉，其全國門店數量在150家左右，在上海和杭州也已有數家門店。另外兩個玩家，小象生活和食匯邦也正分別以南京和天津為據點發展業務，前者在社區開店，主打二線及以下市場，提供家庭消費的品類，同時開辟To B業務，后者直接面向B端供貨，供應包括臨期食品在內的折扣零食、飲料、酒水和牛奶等快消品。雖然模式上似乎略有差異，但面臨的問題卻很相似，臨期食品要賽跑的不僅是保質期時間，還有消費者的熱情。

購買臨期食品的原因大多在于：囊中羞澀，或厲行節約，想要用最少的錢購買大牌零食。但有多少網紅、熱門的商品會因為滯銷而成為臨期產品？去年線下零售實體店被迫卷入“閉店”漩渦。許多薯片、方便面等包裝食品大量囤積，與其在倉庫里待著過期，不如作為臨期食品流入其他渠道，好歹回點本。很顯然，例如疫情這樣能夠涌出大量知名品牌的極端情況并不多見，臨期食品的賽道里，更多的反而是貨源不確定的不信任感。

不確定的貨源

臨期食品貨源不穩定、很容易斷供，一些偽造品牌也因此以極低的價格進入了市場，渾水摸魚，攪亂市場秩序。另一方面，對于品牌廠家和連鎖商超來說，也并非對這一現象樂見其成。

對品牌廠家來說，無論臨期商品是否客觀存在，它在市場上流通都會影響其正常的采銷體系，并容易造成價格體系混亂，損害品牌商利潤。因此品牌商對臨期商品的干預時有發生，近期就有乳制品品牌實施控價，導致臨期商品拿貨價提升。

大型商超近期也開始關注臨期食品，包括盒馬鮮生、沃爾瑪、家樂福等都開始做臨期食品促銷貨架，便利店連鎖品牌便利蜂部分門店已經布局臨期食品折扣專柜。高性價比一直是臨期食品的賣點，但不穩定的貨源、生命周期短與消費者難以琢磨的購物熱情，會在很長時間內繼續困擾這個行業。