谷雨，時至暮春夏將至

谷雨，光從名字來看，大概率和“雨”有關。

據百度百科介紹，谷雨是“雨生百谷”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤。正所謂“春雨貴如油”，降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節氣一樣，都是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對于節令的反映。

谷雨是春季的最后一個節氣。這個節氣以南方播谷時常紛紛降雨而得名。蘇州有句農諺：“清明谷雨緊相連，早稻地區種秧田”。到了農歷的三四月份，江南就到了農忙季節，農民們要做秧苗田、播谷，要鋤地、灌水，然后便是蒔秧。蒔秧就是將長好的秧苗從秧田移栽到水田里面去。

谷雨時節的南方地區，“楊花落盡子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟。自然景物告示人們：時至暮春夏將至。老蘇州在此時有喝“雨前茶”、賞牡丹、走谷雨、食香椿等習俗。

“谷雨三朝看牡丹”，谷雨與牡丹花總是相約而至，所以蘇州人又將牡丹叫做“谷雨花”。自宋朝以來，谷雨節的三天里，凡有牡丹的場所包括私家花園，都免費開放，任市民前往觀看。入夜，這些地方還懸燈結彩，文人雅士則以賞花為名，于花前月下壺酒相聚。

時至今日，每當牡丹花開，蘇州人便會攜伴邀友去蘇州園林，或者牡丹盛開的地方觀賞牡丹花。

除了賞花，食春也是蘇州人津津樂道的一番生活美學。谷雨前后，香椿為時令菜，醇香爽口，且營養價值高，民間有“雨前香椿嫩如絲”之說。蘇州人喜食香椿，最愛的便是口感絕佳的雨前香椿。

除了食春，還有喝谷雨茶。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶與清明茶同為一年之中的佳品，相比清明前的茶，雨前茶相對便宜，但是口感清冽，味道濃郁耐泡，谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。

除了喝茶，谷雨亦講究養生。中醫理論認為，谷雨前后15天，脾處于旺盛時期，同時能夠帶動胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態，利于營養的吸收。應根據個人體質，食用一些益肝補腎的食物，還可多吃健脾胃、去濕食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚等，為安然度夏打基礎。

除了養生，古人在谷雨節氣要外出走親戚，或到野外走一圈，寓意強身健體，驅除百病。谷雨前后，氣溫適宜，是蘇州人踏青的好時節，到郊外“走谷雨”，找尋時空穿越的精髓。

在中國古代一些著作中，將谷雨分為三候：第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候為戴勝降于桑。是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

郝驊，2002年生，蘇州評彈學校傳預班優秀學生，擅長沈調、薛調，尤以彈詞《九松亭》《哭塔》《方太太思子》為代表曲目。此外，擅寫草書。今年，本刊繼續推出二十四節氣的蘇州話音頻，同步在現代蘇州喜馬拉雅電臺上線，歡迎讀者們收聽。

TIPS：專家說谷雨

蔡斌? 蘇州市職業大學教育人文學院副教授

谷雨前后，雨生百谷，是吳地江南蒔秧插禾的關鍵節點，也是品茗賞花的大好時節，桃花、梨花、杏花、櫻花、丁香、薔薇、牡丹等均次第綻放，百花爭春，萬芳吐艷。尤其是被稱為“谷雨花”的牡丹，本地更有“谷雨三朝看牡丹”之說。據范成大《吳郡志》所載，至少在宋代，洛陽的牡丹已被移植到吳中;而北宋年間顯赫一時的權臣朱勔即在閶門內家圃植有大片牡丹，花開時上面覆蓋著五彩織品，還掛有金牌，正為當時風行的“錦繡會”“富貴春”等時令賞花筵集的見證。每于此際，古人聚坐樹下，以飄落花片為“花茵”座席，當落花墜入誰的酒杯時，則必須飲盡，稱“飛英會”，很有韻致。