上海科技大學：揭示脂肪酸調控營養感知新機制

黃辛

近日，上海科技大學生命科學與技術學院朱煥乎課題組利用秀麗隱桿線蟲的動物模型，發現富含于牛肉和奶制品中的單甲基支鏈脂肪酸可作為一種關鍵的食物營養信號調控鞘脂及mTOR通路，進而影響動物對食物中總氨基酸含量的判斷并決定其發育命運。