對比大麥大產國淺談西藏大麥增產潛能

次旦卓嘎

（西藏自治區日喀則市農業科學研究所，西藏 日喀則 857000）

大麥是人類在遠古時代就已栽培的作物，是世界上最古老的禾谷類作物［2］,廣泛分布在除南極洲以外的六大洲［1］（圖1），目前仍有100 多個國家栽培大麥［2］，其中1998—2017（為了更好地與西藏大麥數據對比，其中不包括皮大麥的數據）年之間平均產量占領先地位的十個國家分別為：俄羅斯、德國、法國、加拿大、烏克蘭、西班牙、澳大利亞、土耳其、英國、美國，相關大麥數據見表1。

圖1 世界各大洲大麥面積分布示意圖（1961—2017年平均數據）

表1 世界十大大麥產國（1998—2017平均數據）

表1 （續）

其中俄羅斯作為產量第一，主要取決于面積最大，單產是十國里第八，而法國剛好相反，面積是排十國里的第七，單產則是第一。其他國家在十國里單產之間的差距也是巨大的。

裸大麥在我國青藏高原稱為青稞［3］，它是西藏自治區（生產規模較大的省、區之一，以下簡稱西藏）主要的糧食作物，具有早熟、抗逆、豐產、營養豐富、用途廣泛等特點［4］，在海拔超過4700m 以上的地區青稞是唯一能正常收獲的糧食作物［6］，其播種面積和總產量均占西藏糧食作物首位，并在常年均占50%以上，最高可達75%（表2），符合“三高兩低”的營養成分飲食結構，同時富含麥綠素、β-葡聚糖、各種微量元素，具有抗癌功能［7］、黃酮［8］,青稞被越來越多地用于開發保健食品，青稞加工業也不斷增加，青稞的消費需求增長迅速，但現有的產量滿足不了市場需求，因此提高青稞產量仍是需要突破的課題。

本文根據FADSTAT（聯合國糧農組織生產年鑒的統計資料）提供的數據和1998—2018年的西藏統計年鑒提供的相關數據，分析西藏的大麥種植面積、產量、單位面積產量的數據及變化趨勢，通過找到西藏與世界大麥種植大國之間的差距，為提高西藏大麥產量找到依據。

1 西藏大麥

根據表2 得出：（1）青稞種植面積在近20 年內占西藏糧食作物種植面積的50%以上，最高達到75%，奠定了西藏第一糧食作物的地位，研究發現我國大麥生產格局在由分散走向集中、具有大麥生產資源稟賦優勢（是用來反應一個國家或地區某種資源的相對豐富程度）的省份逐漸向我國西部地區集中,但是在該研究中西藏是資源稟賦優勢較差的省份,意味著西藏在大麥生產上綜合比較優勢較差［9］。（2）西藏青稞在1998—2017 年之間，平均單產為5049.15kg/hm2,距離世界頂尖的產量大國差距巨大，在面積上雖然這些年一直在增大，但已有研究顯示，隨著西藏種植業結構調整和非糧食農產品消費需求的增加，青稞種植面積短期內增長空間小，而隨著消費者對青稞營養品質的不斷認識和認可，城鎮居民青稞總量消費增加，到2020 年，青稞加工總量需求預計15～20 萬t 左右，與目前可供企業加工的青稞8t 相比，將缺口7～10 萬t［10］，且2017 年西藏首次實現青稞出口美國5 噸［11］，因此提高單產是應對供不應求的重要措施。

表2 西藏大麥數據表

2 數據對比

2.1 大麥種植面積

對比世界大麥大產國，西藏種植面積整整小了7%以上，尤其是對比面積最大國俄羅斯，則是小了66%，盡管最近幾年的種植面積大于平均數，但在增長空間不大的前提下，種植面積的大小不存在可比性。

2.2 大麥單產

對比世界大麥大產國，西藏的單產處于第四位，排在法國、德國、英國之后（按單產高低排序），盡管高于其他7 個國家，但對比英國仍低了1.5‰,比法國低了2.5‰，存在巨大差距，因此提高單產仍有很大空間。

2.3 大麥產量

對比世界大麥大產國，因面積差異懸殊，大麥產量西藏排在末位。

3 增產途徑

影響作物產量形成的主要因素有內因和外因兩個方面，內因包括品種的特征特性、抗逆性、適應性、生長狀況、結實率和需要的最佳栽培措施等，外因包括環境因素和栽培措施，其中環境因素包括土壤、溫度、光照、肥料、水分、空氣和病蟲草害等;栽培措施包括種植密度、群體結構、種植制度和田間管理等。

3.1 利用種質資源的優勢

我國大麥栽培歷史悠久，是栽培大麥的馴化中心之一［3］，西藏因其獨特的高原氣候、地貌和生態環境，使得西藏大麥品種在生態類型、變種類型、用途類型等方面，都具有明顯的多樣性，堪稱全球之最［21］,因此西藏可充分利用大麥種質資源的優勢，了解不同品種的特性，選育出高產、抗逆性強的品種。

3.2 提高環境因素的利用率

3.2.1 氮肥的利用—減少施氮量、提高N 利用率。研究表明，氮肥的應用是提高大麥產量的重要措施，但是在世界范圍內，由于低N 使用效率超過一半的作物施氮量流失到環境中,這些損失對人類健康和生態系統都是一種威脅，因此，需要新的氮肥施用策略來減少氮肥使用對環境的影響，同樣這些氮肥施用策略還應能獲得較高的糧食產量和足夠的糧食品質，從而在年際變化的情況下維持農民的收入。在法國冬春兩季大麥平均施氮量為129kg/hm2（8.6kg/畝），同時氮肥施用后幾天的天氣狀況對氮肥利用效率、作物生產、糧食產量和糧食品質都有很大影響，年際和區域間氣候變化大，可會影響肥料投入和生產的氮素利用效率，因此在確定穩定糧食產量和品質的最佳氮肥施用策略時，必須考慮到氣候的變化［14］。根據全國農業技術推廣服務中心農業農村部小宗糧豆專家指導組2019 年青稞生產技術指導意見，按照“重基少追”原則，提倡一次性足施、深施底肥，基肥在耕前深施，除畝施普通農家肥1000kg 以上或純羊糞600kg～800kg外，西藏河谷農區畝施“專供復混肥”30kg或施磷酸二銨與尿素（主要氮肥）各12kg～15kg，種肥在播種時每畝隨種子施尿素2kg～3kg，為防倒伏，西藏河谷產區也可按現行習慣每畝預留尿素5kg～6kg，在分蘗抽穗期酌情追施，遠遠高于法國的平均施氮量，但是產量遠低于法國，為此國內同樣有研究發現，李萍等（2016）在林芝設置的四個氮素水平（75kg/hm2、150kg/hm2、225kg/hm2、300kg/hm2,施用方式為60%的氮肥作底肥、40%氮肥在拔節期作追肥）中，發現適量增加施肥量可提高春青稞的有效穗數，但施肥量過高時有效穗數降低，不同施肥量下春青稞地上部干質量在各生育時期總體上隨施肥量增大而增加，但是增幅與施肥量的增加不成正比，而且產量隨施肥量增大表現為先增后減的趨勢，藏青2000 和喜瑪拉22 號在施氮量為150kg/hm2（10kg/畝）時，獲得了該實驗的最高產量［15］，表明在西藏可以減少氮的施用量。

N 素利用效率受品種和氮素水平的影響，通過在作物生長需要營養時及時供應氮素或種植高N 利用率的品種可以提高利用率。許多關于大麥的研究表明，氮素利用效率存在顯著的遺傳變異［16］，因此研究結合西藏種質資源，選育N利用率高的品種以提高產量。

3.2.2 增施有機肥。結合“十四五”的綠色發展，通過堆肥、漚肥等方式，將牲畜糞便、人糞、秸稈、落葉等充分混合發酵，增施有機質含量高的綠色有機肥，輔以商品有機肥，增強土壤地力。

3.2.3 播期適當提早。隨著全球氣候變暖的趨勢，大麥生產領域需要適應氣候變化的栽培技術，在日本通過三種不同播期和三種施氮量，研究不同天氣條件下氮肥對大麥產量的影響，發現千粒重只有在正常播期時才與產量有關，而穗數則是在早期和正常播期時與產量呈正相關，晚播時則呈負相關；粒數則不受播期影響，與產量呈正相關［17］，劉國一（2018 年）在拉薩通過設置三個不同播期發現，三種播期對基本苗、株高、穗長、有效穗數、千粒重等方面差異不顯著，但是晚播使出苗率好、基本苗高，且分蘗旺盛，但是產量顯著較低，但是不同播期對青稞倒伏的影響較大，早播能顯著緩解倒伏，而倒伏是限制青稞產量的重要因素之一,同時氣候變暖使得青藏高原冬春季節溫度增加較快，作物的物候期提前，在青稞種植中可根據實際情況適當提前播種［18］。

3.2.4 尋找最適播量和與之對應的施肥量。播種量也是影響產量的因素之一，汪波（2018年）等在江蘇對“蘇裸麥2 號”設置了5 個不同播種量處理發現，前三個處理隨著播種量的增加，籽粒的產量水平也增加，但是從第三個處理到第五個處理隨著播種量增加，籽粒產量變化不大，表明需要適當的播種量才能獲得高產又不浪費種子，同時發現氮肥運籌與播種量對裸大麥籽粒產量有著顯著的互作效應，建議因播種量確定氮肥的運籌方式［19］，李萍（2017 年）等在對藏青2000設置了依次遞增的四個播量水平發現，不同播種量下藏青2000 的平均產量排序為第三個處理高于第二個高于第一個高于第四個，同時也發現了與之相匹配的施肥量處理，兩者有機結合為產量的提高打下基礎［20］。

3.2.5 提高機械化水平。歐洲、美國等國家的種植業因大面積的農田，從播種、生長期間的田間管理到收獲基本實現了機械化，隨著西藏高標準農田的建設，西藏的農田進行了大面積的平整和改土工作，形成了連片的農田，結合農機合作社的成立，提高農業的機械化水平。

3.3 提高青稞市場價值，提升群眾種植積極性

歐洲作為大麥種植面積分布最廣的地區，十大產國里除美國、加拿大、土耳其、澳大利亞外均為歐洲國家，尤其是法國作為歐洲第一農業大國［12］,大麥主要是用于出口，還有澳大利亞也是出口大國，且兩者出口優勢明顯，西藏作為中國重要的食用大麥生產基地，且隨著對青稞營養品質的深入研究，發現了青稞對降低膽固醇、減少患冠心病概率等功能［22］，且對青稞加工產業的發展，青稞的附加值在不斷增加，因此抓住機遇提高青稞的市場價值，調動群眾的種植積極性，提高青稞產量。

4 結語

在“2021 中央一號”文件、“十四五”發展規劃、高標準農田建設的重要時期，抓住機遇，充分利用和改變現有的施肥方式、培育高產量、高肥料利用率的品種、轉變群眾的思想，以發展綠色農業，提高大麥產量。