酒吧點酒or居家調酒小白如何選擇6大基酒

01朗姆酒Rum

朗姆酒是一種由蔗糖釀造的蒸餾酒，酒精度在43度左右。從色澤上可以分為白朗姆、金朗姆、黑朗姆。

白朗姆口味清爽、味道清冽，也最便宜，基本50元就可以買到；金朗姆口味微甜，味道濃厚，呈現焦糖色/金褐色，價格在70元左右。黑朗姆是釀造3年以上酒液呈褐色，更甜且有香料味，會更受大眾喜歡，價格80-100元不等。

以朗姆作為基酒的雞尾酒里，名氣較大的就是莫吉托（Mojito），用白朗姆酒、糖、青檸汁、蘇打水和薄荷調配即可。選購時大家可以挑幾個經典的牌子：百加得（Bacardi）、摩根船長（Captain Morgan）、哈瓦那（Havana）。

02伏特加Vodka

再來說說伏特加，伏特加是俄羅斯與波蘭的國酒，酒液透明無香味，口感兇烈，一般的伏特加的度數都是40-60度，價格在80元左右。

正因為它無色透明，大部分沒有澀味，所以在很多人眼里純粹是用來提高酒精度的酒，可以毫無壓力地把它兌進果汁、牛奶甚至咖啡里。比如用伏特加制作的經典：血腥瑪麗（Bloody Mary），就用番茄汁+辛辣苦艾酒+芹菜根一起制作而成。

選購時可以關注：絕對牌（Absolute）、藍天牌(SKYY)、AK-47、斯米爾諾夫牌（Smirnoff）。

03白蘭地Brandy

白蘭地是所有以水果為原料所制造的蒸餾酒，常講的白蘭地都是指葡萄白蘭地，是葡萄發酵后經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。酒精度一般也是在40度左右，價格在基酒中也屬于比較貴的。比如軒尼詩的V·S·O·P干邑700ml大概為450元。

·old-老的

·P-pale-淡色的

·F-fine-好的

·X-extra-格外的

法國所生產的白蘭地最為著名的，有干邑白蘭地和雅文邑白蘭地。干邑，原本是法國波爾多北部夏朗德省境內的一個小鎮。干邑鎮周圍的36個縣市所生產的白蘭地都可命名為干邑，但并非所有的白蘭地都是干邑。

那么組合起來便是：

·V.S（Very Superior）?屬于普通型白蘭地，18個月的酒齡以上，最年輕基酒在橡木桶中陳年至少2 年；

·V.S.O.P（Very Superior Old Pale）?屬于中檔干邑白蘭地，最年輕基酒在橡木桶中陳年至少4 年；

·X.O（Extra Old）?屬于精品干邑，最年輕基酒在橡木桶中陳年至少6 年。

干邑白蘭地有分各種等級，在白蘭地國家標準中將白蘭地分為四個等級，特級（X.O）、優級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。將它們拆開就非常好理解：·V-very-非常的

·S-superior-上好的

一般來說，成品的干邑是由許多種不同年份的干邑勾兌而成的。有些干邑在勾兌時原酒的酒齡已遠遠超過最低年限，XO、Napoléon 和Hors d’Age等陳年干邑白蘭地在勾兌時有些原酒的酒齡已達到幾十年。

04龍舌蘭Tequila

龍舌蘭，是墨西哥的國酒。它的來源是一種墨西哥原生的植物，長得像仙人掌，但和百合的淵源更加近一些。龍舌蘭酒是使用龍舌蘭草的心為原料所制造出的蒸餾酒，酒精度在37-40度之間，一般70-80元就可以買到。

一般分為兩種顏色：白色和金色。白色的無需橡木桶陳年。金色是白色龍舌蘭加上焦糖調色而成。瑪格麗特（Margarita）就是以龍舌蘭為基酒的著名雞尾酒，延續墨西哥的傳統（杯口沾一圈鹽巴），然后用龍舌蘭、君度、青檬汁調配搖勻后的酒液就是瑪格麗特了。

經典品牌有：奧米加、征服者、雷博士、豪帥。

05金酒Gin

金酒經常被喻為是雞尾酒的六大基酒之首。金酒（Gin）又被音譯成“琴酒”，或者直譯為“杜松子酒”，是以杜松子、藥草、谷物等為原料的蒸餾酒，酒精度一般在35-55度之間，50元左右即可擁有一瓶。

金酒分為荷蘭金酒和英國金酒。荷蘭金酒所采用的原料大都為大麥麥芽、玉米以及黑麥等，需經過3次蒸餾，釀造過程還會加入糖分。所以荷蘭金酒除了顏色清亮、口感香醇，還帶有略甜的口感。大家如果想純飲或者喜歡甜度強一點的可以選擇荷蘭金酒。

英國金酒大多采用谷物、甘蔗等為原料，加入各種植物藥材，經過二次蒸餾而成，想調酒可以選擇英國金酒。在以金酒作為基酒的雞尾酒當中，最大名鼎鼎的就是馬天尼（Martini）。這是一款只用金酒+味美思調配而成的雞尾酒，因酒的不同品牌和比例的差別變化無窮，也因此成為知名度十分高的一種飲品。

經典品牌：哥頓、必富達、孟買藍寶石、猴王黑森林。

06威士忌Whisky

最后來說說威士忌。最著名的5個威士忌產區分別是蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國和日本。它們都有各自的特點與風味，酒精度一般是40度左右，價格90元就可以買到一瓶美國波本威士忌。

實現雞尾酒自由很簡單！

蘇格蘭威士忌與其他威士忌最大的不同，是在制造過程中使用了泥煤。用泥煤為燃料對麥芽加熱脫水，味道便留了下來。而蘇格蘭單一麥芽威士忌是指完全由同一家蒸餾廠里只用發芽大麥為原料制造，并且在蘇格蘭境內以橡木桶熟成超過三年以上的威士忌。

美國威士忌中最著名最古老的是波本威士忌，原料主要是玉米，通過對發酵好的谷物麥芽糖進行蒸餾后獲得。

·蘇格蘭威士忌品牌有：芝華仕、百齡壇、格蘭；

·美國威士忌可以選擇占邊、杰克丹尼；

·日本威士忌入門款可以選擇山崎1923單一麥芽威士忌。

其實像這幾款常見的基酒，加碳酸飲料就可以做一個簡單的調酒。比如：金湯力就是金酒+湯力水；螺絲起子=伏特加+橙汁；自由古巴=朗姆酒+可樂；赫赫有名的長島冰茶則是伏特加+龍舌蘭+朗姆+金酒+君度+青檸汁+可樂調制而成，幾大烈酒加在一起，表面是一杯茶，實際讓你醉得不行。

如果你是調酒新手，建議首選伏特加。因為伏特加的特點就是沒有特點，它和什么調在一起就是什么味道，可以兌各種飲料！