稻田養殖小龍蝦輪作技術

王雯婷，宋王松，錢倫，陸珠潤

（1.海寧市水產技術服務站，浙江 海寧 314400；2.海寧市硤石街道辦事處農業農村辦公室，浙江 海寧 314400；3.嘉善縣水產技術推廣站，浙江 嘉善 314100）

稻漁綜合種養是一種生態高效的新型農作模式，具有穩糧增效、生態安全等特點，符合當前產業發展導向，有助于推動農業轉型、增加農民收入、促進農村發展。稻田養小龍蝦輪作模式是目前具有較大發展潛力的一種稻漁綜合種養模式，利用水稻種植前的田塊閑置時間養殖一茬小龍蝦，與共作模式相比，輪作不用開挖環溝，不影響種稻面積和產量，具有投入低、操作方便等優點。

浙江譽海農業開發有限公司2020年開展稻田養小龍蝦輪作13.33 hm2，小龍蝦總產量21 300 kg，水稻總產量130 000 kg，總產值89.12萬元，利潤17.92萬元，增效顯著。主要技術要點介紹如下。

1 田間工程

1.1 地理環境

生態環境良好，周圍無污染源，水源充足，進排水方便。土壤底質自然結構保水能力強，便于蓄水養蝦。

1.2 田塊整理

田塊無低洼或隆起，防止灌水后水位差異而影響水稻種植。加高加固原有田埂，逐層夯實，使田面可灌水深度達到50 cm以上，防止漏水或者小龍蝦逃逸。田塊一邊留出4 m左右的機械便道，便于農機設備進入田面。

1.3 進排水設施

每個田塊分別安裝進排水管道，高進低排，并且進水管口一端安裝80目以上網袋或者網箱。排水口建在稻田最低一側，用200 mm口徑的PVC管調節水位，排水管口用20目網袋過濾，防止小龍蝦出逃。

1.4 防逃設施設置

田埂四周用網片等設置防逃設施。防逃設施選擇經久耐用的材料，如蝦蟹專用防逃網（膜）、彩鋼板、舊瓷磚、玻璃板等。防逃設施設置在離岸50 cm以外，并向下直埋15 cm左右，面上留出30 cm以上。離岸距離過近容易導致小龍蝦從底下打洞外逃，且容易影響田間作業。安裝時，每隔1.0～1.5 m設置木樁，用于固定防逃設施。

2 種養前準備

2.1 消毒除雜

注水至淹沒田面10～20 cm（新建田塊提前泡田1個月），用生石灰或漂白粉化水潑灑，徹底消毒除雜。

2.2 種植水草

稻蝦輪作時利用水稻種植前田塊閑置時間種植水草，水草以伊樂藻為主，投苗前2個月左右進行種植。種植時，田面水位20～30 cm，種植行距7～8 m，株間距4～5 m，橫豎對齊，每667 m2田塊用草量約10 kg。移栽時水位高出水草15 cm左右，用泥土覆蓋部分莖葉防止上浮。水草種植遵循宜少不宜多原則，占池塘面積的10%。后期在養殖過程中根據實際需要多清少補，合理除草，控制密度，確保水草不連片、不出水，過多時人工割除。

2.3 肥水培藻

水草成活長根后使用肥水膏等水產專用肥或發酵糞肥，保持水體透明度30 cm左右。4月底之后隨水溫上升，投飼增大，水質、水草出現周期性變化，此時也是培草壯根的重要時期，因為水草長勢會影響小龍蝦的產量和質量，出現草色萎靡、發黃，爛根、爛頭。出現水草掛臟等情況時，可能的原因和對策如表1。

表1 水草掛臟原因及養護管理措施

3 小龍蝦養殖管理

3.1 苗種放養

幼苗投放前7 d，按照1 500～2 250 kg/hm2的用量施經發酵腐熟的農家肥，為幼苗培育適口的天然餌料生物。

放苗時間選擇3月中上旬，水溫達到12℃后盡早放養。投放規格為4～5 g的幼苗，投放數量為450 kg/hm2。投苗時，將蝦框置于田面上，使蝦苗適應水溫后再投放，以減少應激反應。投放區域以田面和岸邊為主，分散均勻投放。在早晨、傍晚或陰天進行投放，避免陽光直射。為提高存活率，在投苗前2 h用Vc、免疫多糖或者有機酸類進行全池潑灑。放苗后的一周時間是蝦苗適應新環境的關鍵期，加強巡塘，特別注意投苗點和下風口，觀察是否有死蝦，是否有漂浮斷草，做好水質監測，保持水體的穩定和食物的充足。

3.2 飼養投喂

以投喂配合飼料為主，特別是熟化飼料，對水質影響較小。小龍蝦領地意識強，投喂集中容易造成殘殺。苗期使用蛋白質含量30%以上飼料，成蝦期使用蛋白質含量26%～28%飼料。日投餌量為蝦總質量的8%～10%。每天早晚各投喂1次，以傍晚為主，投喂量占全天投喂量的60%～70%，并結合觀察料臺、水色以及水草等方式判斷增減投喂量。另外要特別關注天氣變化，陰雨天或者雷陣雨天氣要減少投喂并及時采取增氧措施防止溶氧過低。

3.3 水質日常管理

好的水質概括起來就是水色活、有亮度、嫩綠色，透明度30～40 cm。前期主要通過定期換水和補肥來培養藻類，穩定水體。一般7 d左右換1次水，每次換水5～10 cm，并及時補肥，使水體始終穩定在一定肥度。4月中下旬以后，氣溫上升，養殖過程中殘餌糞便積累，要定期改底，使用水產乳酸菌、枯草芽孢桿菌等生物制劑或使用20%過硫酸氫鉀復合鹽等化學底改產品，10 d左右用1次。

3.4 起捕

小龍蝦飼養30 d左右規格可達20 g/尾以上，此時捕大留小，及時捕撈出售。選擇長度10 m左右的大網眼地籠，擺放應注意：（1）位置盡可能靠近投食區域和水草較多的地方，通過在地籠內增設誘餌、降低田內水位、3～5 d移動地籠位置等方式增強捕撈效果。（2）地籠連續使用4 d左右或要換塘的時候將地籠起上來沖洗暴曬，防止病原體傳播，提高起捕率。（3）擺放地籠時，將地籠拉直平鋪在塘底，不能架空或者翻轉，并且地籠頭節要有一半露出水面，不能全部沉沒在水中。（4）起地籠的時間取決于地籠內蝦的數量，發現籠內蝦多，及時將蝦取出，以免悶死。

4 水稻種植管理

4.1 水稻種植

5月中下旬，待大部分小龍蝦出售后，緩慢放低水位至露出田坂，小龍蝦捕盡后進行整田、種植水稻，與常規單季稻種植操作相同。6月初田面使用旋耕機進行翻耕，機械整田，選擇直播或機插。

4.2 日常管理

合理施肥，減少化肥使用。前期小龍蝦飼養，殘餌、糞便等為田塊帶來了額外的肥料，特別是小龍蝦餌料主要原料為魚粉，氮、磷、鉀元素豐富，田塊肥度較高；適時烤田，以促進水稻分蘗及根系生長。

4.3 水稻病蟲害防治

種植期間，采用綠色防控措施預防病蟲草害，盡量少施農藥。

4.4 水稻收割

采用機械收割方式，及時收割水稻。收割時，將過多的碎稻茬進行清理，使田面充分暴曬，以備下一年度小龍蝦養殖。