新疆的羊肉美食

崔語謙

我是成都人，在家鄉的時候，很少吃到羊肉。暑假，我和媽媽到大美新疆旅游，而羊肉是新疆餐桌上的常見美食。

在旅游期間，我品嘗了很多羊肉制作的菜肴，其中有幾道讓我印象特別深刻。

（一）酥皮烤羊腿

這是一道色澤金黃的菜。羊腿上覆蓋著一層又香又脆的酥皮。切開酥皮后，露出了肉質鮮嫩的羊肉。羊肉的鮮香混合著酥皮的奶香，真是美味極了。

（二）烤羊

一天，我們來到吐魯番的一家餐館，服務員端上來一個大盤子，里面裝著半只烤羊。羊皮已經被烤得金黃，酥脆有嚼勁，羊肉非常細嫩，又讓我大飽口福。

（三）烤羊肉串

在新疆，隨處可以吃到烤羊肉串。一天，在司機叔叔的帶領下，我們來到了一家當地人喜歡光臨的賣羊肉串的小店。一根長長的鐵簽上，穿著五塊肥瘦相間的羊肉。烤好的羊肉大約有草莓大小，比我們在其他店吃的都要大。羊肉表面裹著辣椒粉和孜然粉，一口咬下去，羊肉里的汁水混合著羊油，美味立刻充盈了我的口腔。羊肉串的肉質非常鮮嫩，而且沒有羊膻味，我吃完一串，還想再吃一串呢！

為什么新疆的羊肉這么好吃呢？當地人告訴我：新疆的羊，喝天山水，吃天然草，天天在山上跑來跑去，只有優質的食材才能成就美味的佳肴。來新疆玩兒，你一定要品嘗羊肉噢！

（指導老師：何捷）