“圣誕老人”的故鄉等你來

端木祥瑞

人們認為，芬蘭的圣誕老人是最正宗的。

芬蘭位于歐洲北部，地處北緯60度到70度之間，國土面積為33.8145萬平方公里，是歐洲第七大國。與瑞典、挪威、俄羅斯接壤，南臨芬蘭灣，西瀕波的尼亞灣。海岸線長1100公里，內陸水域面積占全國面積的10%。有“千湖之國”之稱，湖泊約18.8萬個，島嶼約17.9萬個。芬蘭冬季嚴寒漫長，夏季溫和短暫，全國1/3的土地在北極圈內。

不知道是不是因為地處寒冷的地球領域，芬蘭的國民有著超乎尋常的社交距離。如果你在芬蘭看到人均距離3米以上的排隊現象，那絕對都是本土國民;如果你看到了人均距離0.5米以內的排隊現象，那一定不是本土人民。

芬蘭的圣誕節

在芬蘭銀裝素裹的森林里面，有一個以木屋為主題的建筑群，就是圣誕老人村——洛瓦涅米。這里有圣誕老人的辦公室、郵局、馴鹿園等，夜幕下彩燈閃爍，仿佛身處童話世界。這里基本上都是全年開放，免費進入，還可以一起合影留念。在這里，你還能得到一張跨越北極圈的證書。

不止在洛瓦涅米，早在圣誕節前一個月的時間，芬蘭的首都赫爾辛基的大街小巷上就充滿了“小雪花”“森林動物”“白雪公主”等，牽著來自北部的馴鹿，來參加傳統的圣誕節儀式。圣誕節對于芬蘭人的意義，就相當于春節對于中國人的意義。圣誕節那一天往后，在每個星期天，芬蘭的家家戶戶都會擺上尖角燭形燈，朦朧的紅色燈光溫暖而慵懶，圣誕蠟燭也搖曳其中。穿梭在街道上，每一個透著微光的窗子帶給人快樂充實的感覺。

每年12月24日的中午12點，都有一個由來已久的傳統儀式。號稱芬蘭“第二首都”的圖爾庫會通過電視和廣播直播宣告“圣誕和平”的儀式，正式向公眾宣布圣誕和平聲明。在耶穌降臨這個和平的日子里，所有犯罪行為都將會有更加嚴厲的懲治力度。

芬蘭人一般會選擇待在家里與家人一起過圣誕節，準備傳統的圣誕大餐。通常餐桌上的菜品會有蕪菁甘藍糊、胡蘿卜、三文魚、火雞等。還有些特色點心，也是圣誕節不可缺少的角色。其中一道酥酥脆脆的點心是芬蘭人的最愛——圣誕風車酥，中心可以搭配果醬，傳統的吃法會加點李子醬。另外一道便是家家戶戶愛做的圣誕小姜餅，人們通常喜歡將小姜餅的造型創造成各式各樣的小房子，甚至會舉行一些姜餅屋比賽。此外還有一種來源于瑞典的古老圣誕飲品——Gl?gi，通常是在紅酒或者黑加侖果汁里加上丁香、肉桂、生姜，或是小豆蔻和桂皮燒煮并過濾，也可以撒上葡萄干或杏仁片，這可是芬蘭人的最愛。

芬蘭的其他重大節日

芬蘭的傳統節日里，冬季期間的節日有圣露西亞節、懺悔節等。其中懺悔節在芬蘭就是“懺悔星期二”，是每年復活節前七周的星期二。傳統活動包括滑雪橇、喝豆湯、吃一個帶有果醬或者杏仁糊的甜面包。因為過去的人們相信，如果在這一天吃了濃湯重油的食物，可以保證來年有個好收成。在這一天還有一個重要的角色：芬蘭特有的“雪橇旋轉木馬”，芬蘭語叫作“napakelkka”。

芬蘭春季期間最大的節日就是五一節了，五一節在芬蘭語里叫“Vappu”，瑞典語（同為芬蘭官方語言）里叫“Valborg”。五一節是勞動者的節日，但在芬蘭的傳統上，五一還是一個有政治意義的節日，各黨派成員會在城市廣場進行公眾演講，全國隨處可見。同時這個節日也成了迎接夏天到來的連續兩天的狂歡。畢業生們會帶上高中畢業時的白色帽子，人們會準備香檳、彩色紙帶和氣球來慶祝。通常，人們還會去在公園里面舉辦一些很正式的野餐活動，會搭起長桌，鋪上白色的桌布，擺上琳瑯滿目的餐點和飲品。野餐必不可少的一定有這些：漏斗蛋糕、甜甜圈、蜂蜜酒。

漏斗蛋糕，芬蘭語叫作“tippaleip?”，意思就是“滴油的面包”。熱烘烘的新鮮tippaleip?才最好吃。從4月中旬開始，芬蘭每一家食品店里都開始賣漏斗蛋糕。有些烘焙店做漏斗蛋糕稱得上“老字號”了，著名的甜點巧克力品牌Fazer做的漏斗蛋糕，從20世紀60年代至今配方一直沒有變過。

伴隨著漏斗蛋糕一同出現在商店里面的會十來種不同的蜂蜜酒產品，蜂蜜酒是一種古老的酒精飲品，口味帶有一絲檸檬和葡萄干的味道。蜂蜜酒的顏色是金黃色或淺咖啡色，因發酵釀造伴有氣泡。芬蘭五一節版的蜂蜜酒叫作“sima”。現代的芬蘭版蜂蜜酒通常酒精含量很低，且用糖替代了蜂蜜。

芬蘭版甜甜圈叫作“munkki”，原意是“僧侶”的意思。據說是因為甜甜圈棕黃的顏色與舊時修道院僧侶的袍子顏色接近，也有人說是因為圓圈形狀讓人想起了修道士。芬蘭的甜甜圈要比北美國家的甜甜圈更結實一點。芬蘭甜甜圈的做法多種多樣：發酵粉版、蛋糕版、果醬餡料版、覆蓋糖霜版。五一節的甜甜圈通常做法是一個大大的發酵粉甜甜圈，油炸之后立即裹上砂糖。一般在早上做好，下午帶去野餐活動食用。

仲夏節的傳統源遠流長，在一年之中最重大的節日之一。6月20日至26日之間的那個星期六便是仲夏節，有人說仲夏節源于基督教傳播之前的古老傳統，稱之為“烏郭慶典”（Ukko），烏郭是芬蘭神話中最重要的神祇。也有人認為源于一種向雷神烏戈獻祭的異教儀式，因為雷神可以掌控雨水，只有取悅他才能獲得一個好收成。它代表了夏季高潮的來臨，也是最適于啟動夏季休假的日 子。

仲夏節這一天，芬蘭大部分領域，太陽是不落山的。大部分人都會去小木屋度夏，在木屋門前的兩側放上白樺枝條，有的甚至在小船上也如此裝點，表示歡迎客人之意。人們圍著篝火吃香腸、蒸桑拿、去湖中或海里游泳，來慶祝一年之中白天時間最長的一天。人們還熱衷于在這個節日的周末舉行婚禮和堅信禮，因為仲夏節在現代還是圣約翰的紀念日。

除此之外，芬蘭也有很多因地域因素、文化因素誕生的節日。基本集中在6月到8月，各有特色。

塞納約基探戈節（7月）

塞納約基探戈節是芬蘭歷史最悠久的探戈音樂節，舉行這個大型戶外探戈派對的地點被稱為探戈大街。探戈節的活動內容包括音樂會和表演，其中最著名的是探戈之王評比;每年都會在這個全國播放的舞蹈比賽中評選出新的探戈國王和王后。

薩翁林納歌劇節（7月至8月）

薩翁林納歌劇節是全世界最知名的歌劇音樂節之一。歌劇節在中世紀古堡奧拉維城堡內舉行，城堡外的湖泊別有一番風景，讓親歷這場音樂盛會的人留下獨特難忘的記憶。每年前來薩翁林納欣賞歌劇、領略風光的游客超過6萬人。

波里爵士音樂節（7月）

波里爵士音樂節是芬蘭歷史最悠久、名氣最響的爵士音樂節，自1966年創辦以來每年在芬蘭西海岸舉辦。與其他許多爵士音樂節一樣，波里也有來自其他流派的音樂人登臺。甚至還有專為兒童舉辦的特別演出——“波里兒童爵士音樂節”（Pori?Jazz?Kids）。

洛斯托古典音樂節（8月）

在芬蘭北部舉行的洛斯托古典音樂節上，大自然是重要主題之一。“音樂廳”設在戶外的山坡上。如此不同尋常的環境令洛斯托古典音樂節獨一無二。

“流動”音樂節（8月）

“流動”音樂節是在赫爾辛基舉行的一場盛大的城市音樂節。除了音樂之外，人們還可以在這里欣賞視覺藝術、電影、設計以及享受全球各地的美食。限18歲以上人士參與，但周日下午的“孩子們的星期日”（Childrens?Sunday）活動允許全家入場。

赫爾辛基藝術節（8月至9月）

赫爾辛基藝術節是芬蘭規模最大的藝術節，堪稱經典，其宗旨是讓藝術走近所有人。節目不僅有古典音樂，還有各種各樣的藝術形式：戲劇、馬戲、視覺藝術、世界音樂等。這一藝術節非常具有都市氛圍。其中最受歡迎的活動之一是“藝術之夜”，屆時多場室內和戶外活動將在全市各個地點同時舉辦。今年的赫爾辛基節將于2021年8月19日至9月5日舉行。