記憶老酒

王安樂

虞城縣位于河南省東部，黃河故道南側(cè)，豫、魯、皖三省交界處。虞城縣區(qū)位優(yōu)越、交通便利，境內(nèi)隴海鐵路、京九鐵路、連霍高速、濟(jì)廣高速及國(guó)道、省道貫穿東西南北。虞城歷史悠久、文化燦爛，是夏朝中期的重要都城。公元前21世紀(jì)，禹治水功成，封舜的兒子商均于此，仍襲父國(guó)號(hào)為“有虞”，后稱虞國(guó)。商湯滅夏后在虞城建立商朝，初都南亳。秦設(shè)虞縣，隋開皇十六年（596年）置虞城縣。宋朝時(shí)期這里歸屬于應(yīng)天府，到了清朝時(shí)期改屬于歸德府，1949年屬商丘專區(qū)，1997年改屬商丘市。虞城自古人才輩出，是釀酒鼻祖杜康造酒發(fā)祥地、倉頡造字之地、巾幗英雄花木蘭的家鄉(xiāng)，歷代諸多名人如司馬相如、枚乘、李白、杜甫、高適、蘇軾等都曾來此游覽，留下許多膾炙人口的詩篇。新中國(guó)成立后，先后創(chuàng)辦了虞城縣酒廠、河南花木蘭酒廠、虞城曲酒廠、虞城縣綸城杜康酒廠、虞城縣魚頭酒廠。

1.虞城縣酒廠

虞城縣酒廠，后更名虞城縣響河酒廠，建在城南關(guān)的響河之濱。響河酒為歷史名酒，遠(yuǎn)在春秋時(shí)期就聞名天下，素有“中原多佳釀，響河第一流”之稱。20世紀(jì)80年代，即達(dá)到2000噸生產(chǎn)能力。該廠出產(chǎn)的“響河大曲”“響河特曲”“響河168”“魚頭酒”“綸城杜康”“杜酒”等十幾個(gè)品種行銷大江南北。該酒以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥配料，以古井泉水加漿，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代釀酒科學(xué)相結(jié)合釀制而成，具有“無色（或微黃）透明、清香突出、口感細(xì)膩、余味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的特點(diǎn)。“響河大曲”曾多次獲獎(jiǎng)，1988年被評(píng)為河南名酒，1990年被評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品，1992年獲得國(guó)際金獎(jiǎng)，1993年被評(píng)為中國(guó)詩酒金獎(jiǎng)，1994年獲得全國(guó)名優(yōu)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，在消費(fèi)者中享有很高的聲譽(yù)。

2.河南花木蘭酒廠

孝烈將軍花木蘭，姓魏，本女子，虞城營(yíng)廓人，隋恭帝義寧年間，突厥犯邊，朝廷募兵，木蘭之父名在軍冊(cè)，木蘭痛父年老體弱，弟年幼，便女扮男裝，代父從軍，她披堅(jiān)執(zhí)銳，戎馬疆場(chǎng)十二年，屢建功勛凱旋歸，天子嘉其勇功，即賜御膳與美酒數(shù)缸，與木蘭同飲，為其慶功。之后，木蘭家人按此酒風(fēng)味，釀出佳釀，取名為“花木蘭酒”。

花木蘭酒選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大麥、大米、糯米為原料，特聘中國(guó)名酒劍南春酒廠高級(jí)調(diào)酒師為顧問，繼承了古代傳統(tǒng)釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)產(chǎn)品，具有“香得莊重，甜得大方，綿得親切，凈得脫俗”的特點(diǎn)。花木蘭酒在1992年中國(guó)鄭州國(guó)際少林武術(shù)節(jié)輕工產(chǎn)品技術(shù)博覽會(huì)上一舉奪得金獎(jiǎng)，在1993年中國(guó)首屆旅游名酒博覽會(huì)上榮獲特別金獎(jiǎng)。

3.虞城縣魚頭酒廠

相傳，商第四位帝王太甲在南亳（今河南虞城縣谷熟鎮(zhèn)）即位，大宴群臣，宰相伊尹為表心意，獻(xiàn)上陶制魚頭形佳釀一壇，曰：“魚頭酒，與王共享！”遂將佳釀分飲，舉座皆贊。三千多年來，魚頭酒作為貴賓宴席必備佳釀，加之“頭三尾四，肚五背六”的飲酒習(xí)俗，沿襲至今，歷久不衰，河南虞城釀酒集團(tuán)公司繼承傳統(tǒng)釀造工藝，生產(chǎn)的“魚頭酒”以醬香濃郁、綿甜可口著稱，成為中華酒文化中的一朵奇葩。

（責(zé)任編輯：薛續(xù)友）

知識(shí)鏈接

“少康”：據(jù)《左傳》《竹書紀(jì)年》記載，夏朝帝王相被叛臣有窮國(guó)后羿殺害，懷有身孕的王后情急之下從宮墻狗洞中鉆出逃到娘家有仍氏，生下了少康。這件事被寒浞知道后派人追殺，少康逃到有虞氏（虞城縣利民鎮(zhèn)），虞國(guó)國(guó)王虞思讓他做了虞國(guó)管理膳食的庖正，少康在有虞發(fā)明秫酒，有“何以解憂？唯有杜康”之詩句。不久虞思又賜他軍隊(duì)、田地，并把自己的女兒許配給他，少康聯(lián)絡(luò)夏朝舊部，經(jīng)過二十年的努力，最終推翻了殘暴的寒浞父子統(tǒng)治，恢復(fù)了滅亡近半個(gè)世紀(jì)的夏王朝統(tǒng)治，這就是歷史上著名的“少康中興”。