有機蔬菜種植技術(shù)

魏紅娟

有機蔬菜具有綠色、健康、無污染的特點，其種植過程采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，生產(chǎn)規(guī)程嚴(yán)格，產(chǎn)品食用安全性高。有機蔬菜規(guī)模化種植可有效改善社會食品安全問題，推進(jìn)我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。目前，我國有機蔬菜種植存在種植技術(shù)要求高、投入成本高、利潤低、規(guī)模化生產(chǎn)難度較大等問題。市場對有機蔬菜的需求越來越大，這就要求加大對栽培技術(shù)以及病蟲害的探究力度。本文旨在介紹有機蔬菜栽培的相關(guān)環(huán)節(jié)。

一、品種選擇

（一）保證種子的天然性和原始性

蔬菜種子需沒有經(jīng)過任何化學(xué)或物理技術(shù)的處理，不具備任何轉(zhuǎn)基因成分。

（二）種子質(zhì)量經(jīng)過嚴(yán)格篩選

排除種子自身存在的缺陷，選擇具有抗外界因素干擾能力和抗病蟲害侵蝕能力較強的種子，并保證種子的發(fā)芽率超過95%。

（三）考慮種子種植地區(qū)的地理環(huán)境

選擇能適應(yīng)種植區(qū)的雨水、光照、土壤等條件的種子。

二、基地選址

（一）基地完整性

有機蔬菜種植時，要選擇完整的地塊，保證整個區(qū)域都是種植有機蔬菜的。不得在有機蔬菜生產(chǎn)范圍內(nèi)種植其他蔬菜，對非有機蔬菜基地進(jìn)行單獨標(biāo)記，排除一切進(jìn)行傳統(tǒng)常規(guī)生產(chǎn)的地塊。如可以通過手動設(shè)置隔離區(qū)域來區(qū)分。在有機蔬菜地塊中，可以保留進(jìn)行有機轉(zhuǎn)換的地塊。有機蔬菜的地塊必須與常規(guī)生產(chǎn)的地塊進(jìn)行明確劃分，在交界處進(jìn)行明確的標(biāo)識。如設(shè)置隔離帶或用自然河川進(jìn)行隔離，避免常規(guī)種植地塊與有機種植地塊相混雜。

（二）具備轉(zhuǎn)換期

從常規(guī)生產(chǎn)地塊到有機生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)化一般需要一定的轉(zhuǎn)換期。只有轉(zhuǎn)換期過后收獲的蔬菜才能稱為嚴(yán)格意義上的有機蔬菜。常規(guī)生產(chǎn)地塊轉(zhuǎn)換成有機生產(chǎn)基地，至少需要2年。多年生產(chǎn)常規(guī)蔬菜的基地，必須經(jīng)過3年的轉(zhuǎn)換時間。轉(zhuǎn)換期有嚴(yán)格的規(guī)定。開始日期一般從種植者向相關(guān)認(rèn)證機構(gòu)申請認(rèn)證之日算起，到有機轉(zhuǎn)換期完成后結(jié)束。當(dāng)種植者申請認(rèn)證后，轉(zhuǎn)換期的地塊必須嚴(yán)格根據(jù)有機蔬菜操作規(guī)范要求在滿足有機蔬菜栽培需求的基礎(chǔ)上進(jìn)行。

（三）建立緩沖帶

有機蔬菜對種植基地環(huán)境的要求較高，在選擇基地時，應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)聚集與人類污染的地塊。有機種植的地塊應(yīng)建立緩沖帶保護(hù)種植基地不受干擾。這種緩沖帶一般是長度不相等的物理障礙物，是有機種植地塊與常規(guī)生產(chǎn)地塊之間的分界標(biāo)識。緩沖帶的長度一般有嚴(yán)格的要求，不同國家的認(rèn)證機構(gòu)對緩沖帶長度的要求各不相同。我國環(huán)境保護(hù)部有機食品發(fā)展中心要求緩沖帶長為8 m。緩沖帶以河流或樹木等天然隔離帶為佳，可在一定程度上避免空氣、粉塵等污染。

三、栽培管理

（一）輪作換茬

有機蔬菜的栽培要注重采用輪作的種植機制。輪作可以均衡土壤中的養(yǎng)分，改善土壤理化性質(zhì)，可有效提高土壤肥力，減少連作出現(xiàn)的病蟲害問題，合理進(jìn)行輪作換茬，可以實現(xiàn)對病原物的有效抑制。有機基地至少需要3種不同的蔬菜種類才能進(jìn)行輪作換茬。

（二）清潔田園

有機蔬菜種植過程中一定要控制雜草的生長。有機種植地的雜草攫取種植基地的土壤營養(yǎng)，使有機蔬菜的生長空間受到限制。因此，栽培期間要注重除草工作，利用人工鋤草抑制雜草的生長。除了人工鋤草的方法，還可以利用地膜覆蓋、秸稈覆蓋等方式抑制雜草生長，幫助有機蔬菜健康生長。

（三）配套栽培技術(shù)

配套栽培技術(shù)是在有機蔬菜輪作換茬的基礎(chǔ)上實施的，通常是有效利用光照、雨水等氣候條件，使有機蔬菜基地有一個健康綠色的生長環(huán)境，從而獲得更高的產(chǎn)量。

四、肥料的選用

（一）肥料的選取

有機蔬菜種植過程中，可以選取一些腐殖酸類肥料、微生物肥料等。微生物肥料具備無毒害、不污染環(huán)境的優(yōu)勢，因此是有機蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的首選肥料。

（二）施肥方法

肥料施用中，需要對其進(jìn)行有效的無害化處理。無害化處理主要利用堆肥的形式進(jìn)行， 使肥料在堆積的情況下充分發(fā)酵，以降低肥料本身的病害。施肥時，要把握適中性的原則，既不能施用過量的底肥，使土壤的成分遭到破壞，對有機蔬菜的根部造成燒損，又不能施肥過少，導(dǎo)致土壤的營養(yǎng)成分無法滿足有機蔬菜的生長要求。種植者在施肥時要充分結(jié)合種植基地土壤的實際情況，科學(xué)施用肥料。