縣域核心農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興起的探究

趙昊 馬澤寧 張杰

摘 要：鄉(xiāng)村振興的靈魂是產(chǎn)業(yè)的興旺，如果沒有可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村振興便是無源之水，無本之木。水電站的建設(shè)淹沒大量土地使“八山一水半分田”的古田本就匱乏的耕地資源更加不足，導(dǎo)致人地關(guān)系高度緊張，平面資源極度稀缺的硬約束迫使庫(kù)區(qū)移民群眾“弱鳥先飛”，揚(yáng)長(zhǎng)避短，盡其所長(zhǎng)，因地制宜地發(fā)展了“不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)，不與糧爭(zhēng)土，不與地爭(zhēng)肥”的食用菌產(chǎn)業(yè)。食用菌產(chǎn)業(yè)無疑是古田縣搞好山區(qū)經(jīng)濟(jì)的最大優(yōu)勢(shì)，被譽(yù)為“中國(guó)菌業(yè)之源，世界菌業(yè)之窗”的古田縣以食用菌特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不僅解決了古田人民貧困問題，還探索出了一條效益可觀的食用菌致富路徑，生動(dòng)詮釋了“至貧可以先富”的辯證法。

關(guān)鍵詞：食用菌;水庫(kù)建設(shè);資源約束

中圖分類號(hào)：F323? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2021）12-0019-03

引言

“八山一水半分田”的古田縣，耕地資源匱乏，20世紀(jì)50年代國(guó)家“一五”計(jì)劃將古田溪水電站列為全國(guó)第101個(gè)重點(diǎn)建設(shè)工程，古田溪梯級(jí)水電站一、二級(jí)電站位于古田縣境內(nèi)，根據(jù)水庫(kù)設(shè)計(jì)方案，古田縣共搬遷8 019戶43 154人;37 667畝良田和面積0.988平方公里的千年古城被淹沒做水庫(kù)，古田庫(kù)區(qū)移民工程為當(dāng)時(shí)福建省規(guī)模最大的庫(kù)區(qū)移民工程。到20世紀(jì)80年代末，為建設(shè)國(guó)家“七五”計(jì)劃項(xiàng)目水口電站，古田縣再淹地2萬余畝，移民2萬余人。兩次水電站建設(shè)，古田縣累計(jì)移民6.3萬余人，淹沒村莊 69 個(gè)。

一、庫(kù)區(qū)移民安置情況

“庫(kù)區(qū)”是古田最大的縣情，1958年全縣拆遷的總補(bǔ)償費(fèi)僅700余萬元，移民房屋每平方米補(bǔ)償費(fèi)只有7.81元。移民群眾被以“就地安置”“外遷安置”“插花安置”三種方式進(jìn)行安置。搬遷使古田人民失去了依山傍河、臨水而居的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，又由于歷史原因，三年搬遷躍進(jìn)成一年完成，直接導(dǎo)致全縣糧食減產(chǎn)2 600多萬斤，僅鳳都公社的鳳都、雙珠大隊(duì)在1960年和1961年就死亡51人，沿庫(kù)后靠定居群眾的生產(chǎn)生活十分困難。

1962年，時(shí)任古田縣委書記的靳蘇賢在參加中央召開的“七千人大會(huì)”會(huì)議期間將古田移民問題向周恩來總理反映，周總理接見了靳蘇賢并在聽完匯報(bào)后做了答復(fù)：當(dāng)前，全國(guó)各地都面臨許多困難，等國(guó)家經(jīng)濟(jì)有所好轉(zhuǎn)后，會(huì)逐步解決古田移民問題。古田縣委也曾多次向福建省委反映移民安置問題產(chǎn)生的尖銳矛盾，但始終沒有得到很好的解決。古田新城區(qū)面積僅及舊城一半，加上當(dāng)年“多、快、好、省”總路線指導(dǎo)建設(shè)的簡(jiǎn)陋市政設(shè)施導(dǎo)致“甕內(nèi)效應(yīng)”成為幾乎無法擺脫的困擾[1]。

二、古田食用菌的興起

建水電站淹沒大量土地令古田本就匱乏的耕地資源更加不足，導(dǎo)致人地關(guān)系高度緊張，移民生計(jì)失去保障，生產(chǎn)生活極為艱難，庫(kù)區(qū)移民不得不嘗試種植食用菌以謀求生路。翠屏湖的水文及蒸發(fā)濕霧形成的小氣候和良好的生態(tài)環(huán)境為食用菌創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。古田縣食用菌生產(chǎn)歷史悠久，早在隋大業(yè)年間（公元609年）境內(nèi)就有人從事香菇生產(chǎn)。1966年，古田大甲鄉(xiāng)彭兆燧從福建農(nóng)學(xué)院畢業(yè)帶回白木耳試管，在生產(chǎn)隊(duì)組織了兩三次會(huì)議之后，彭兆燧、彭兆旺兩兄弟說服并組織了11戶農(nóng)戶來做白木耳實(shí)驗(yàn)，開始嘗試段木栽培銀耳，即將適宜的原生木截成木筒并在筒上打上菌眼，接上人工培育的菌種放在潮濕背光的適生環(huán)境里經(jīng)過數(shù)月的自然發(fā)菌，最后長(zhǎng)出銀耳子實(shí)體。段木栽培是一種模擬銀耳野外自然生長(zhǎng)的原始栽培方式，需要消耗大量木料，且產(chǎn)出極低，每立方米木材僅采干銀耳約450g。

古田在資源極度約束的情況下實(shí)現(xiàn)蛻變，既有偶然性，也有必然性。20世紀(jì)六七十年代，受體制和技術(shù)的雙重制約，古田食用菌產(chǎn)量始終處于較低的水平，80年代農(nóng)村普遍實(shí)施大包干，政府退出不經(jīng)濟(jì)的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?yàn)閷?shí)質(zhì)的農(nóng)村改革帶來的微觀經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的制度收益則是農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)的活躍和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的全面增加[2]?！罢顺觥睘檗r(nóng)民發(fā)明創(chuàng)造提供了充足空間，農(nóng)民首創(chuàng)精神得到了很好的尊重，當(dāng)時(shí)古田涌現(xiàn)的一大批農(nóng)民土專家在食用菌生產(chǎn)中有一種可貴精神，即“敢摘皇冠上明珠”。農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新主要困難在于山區(qū)的信息閉塞、物資的匱乏，菌袋造型的大小長(zhǎng)短、培養(yǎng)基消毒的器具、無菌操作過程的設(shè)施、菌溫問題的解決都是摸著石頭過河，甚至長(zhǎng)達(dá)幾年的研究都沒有任何科研經(jīng)費(fèi)的支持，但他們?cè)谑秤镁I(lǐng)域的各項(xiàng)發(fā)明創(chuàng)造一定程度上改變了世界食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式。時(shí)任福建省委書記的項(xiàng)南在考察了古田食用菌發(fā)展后，親自在福建日?qǐng)?bào)上發(fā)表《尖子贊》一文。項(xiàng)南表示，尖子是帶頭人，尖子之所以可貴，是以自己的榜樣引導(dǎo)農(nóng)民走共同富裕道路。

1977年，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)10年共900多次的試驗(yàn)，古田農(nóng)民姚淑先發(fā)明的銀耳瓶栽技術(shù)取得成功，該技術(shù)改變了段木栽培方法，克服了自然條件對(duì)銀耳栽培的限制，瓶栽銀耳不僅朵型大而且產(chǎn)量是傳統(tǒng)栽培法的15—20倍，生產(chǎn)周期更是縮短了150天;1979年吉巷鄉(xiāng)前垅村青年農(nóng)民戴維浩試驗(yàn)成功銀耳袋栽技術(shù)，這一技術(shù)方便生產(chǎn)操作，節(jié)約了生產(chǎn)成本，便于進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，同時(shí)為其他菌類的袋栽技術(shù)奠定了基礎(chǔ);1982年古田農(nóng)民彭兆旺成功研制出香菇室外袋栽技術(shù)創(chuàng)造性地解決了香菇生長(zhǎng)發(fā)育過程對(duì)外界環(huán)境條件的苛刻要求。三項(xiàng)技術(shù)突破為古田食用菌的興起奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。習(xí)近平擔(dān)任寧德地委書記和福建省委副書記期間，曾兩次專程到彭兆旺的生產(chǎn)基地視察菌菇生產(chǎn)情況，對(duì)他開展的食用菌生產(chǎn)科研十分支持，鼓勵(lì)他“讓山區(qū)農(nóng)民擺脫貧困，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富”。隨后彭兆旺發(fā)明的“袋料菌棒栽培香菇技術(shù)”被列入國(guó)家級(jí)“星火計(jì)劃”重點(diǎn)項(xiàng)目，由此食用菌產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。

在習(xí)近平書記的鼓勵(lì)下，彭兆旺成立了福建省古田縣大甲食用菌公司，彭兆旺到銀行貸款，由鄉(xiāng)政府擔(dān)保。在公司成立初期，政府騰出了幾間辦公室作為接菌室和菌種室，公司為推廣技術(shù)和幫助群眾做了很多努力。彭兆旺在全鄉(xiāng)摸底貧困戶，選擇幾十個(gè)青年培養(yǎng)成技術(shù)骨干，這些技術(shù)骨干后來分散在全鄉(xiāng)開始巡回指導(dǎo)栽培香菇，經(jīng)過指導(dǎo)種植香菇的農(nóng)戶成功率高達(dá)98%以上，每戶年栽培8 000棒，每棒利潤(rùn)在1.5～3元，全鄉(xiāng)的貧困戶經(jīng)過一年的實(shí)踐，大多數(shù)都實(shí)現(xiàn)了脫貧。成立公司后，彭兆旺還組織農(nóng)民到公司聽課，當(dāng)時(shí)有2 800余人接受培訓(xùn)。由于缺少資金，農(nóng)民貸款較為困難，政府采取五人一保的“連環(huán)?！狈绞綖檗r(nóng)民進(jìn)行籌資貸款。此外，農(nóng)民種植香菇所需要的輔料通過該公司調(diào)集分配，比市場(chǎng)價(jià)便宜了5%，得益于媒體宣傳，有很多大城市的商販到古田收購(gòu)香菇，為農(nóng)戶帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收益。

古田食用菌產(chǎn)業(yè)的成功起步引來全國(guó)各地領(lǐng)導(dǎo)干部參觀學(xué)習(xí)食用菌發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，并聘請(qǐng)技術(shù)員為他們進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，古田派已經(jīng)接受培訓(xùn)，成功栽培食用菌的工人、農(nóng)民跟隨外地領(lǐng)導(dǎo)赴各地進(jìn)行技術(shù)推廣。中國(guó)工程院院士李玉稱古田為“中國(guó)菌業(yè)之源，世界菌業(yè)之窗”。全國(guó)很多地方的農(nóng)民技術(shù)員（食用菌技術(shù)員）都是從古田走出來把當(dāng)?shù)氐慕?jīng)驗(yàn)帶到其他省份落地生根，古田不僅輸出產(chǎn)品、輸出技術(shù)，同時(shí)也輸出了人才，古田人人都是技術(shù)員的推廣方法使得食用菌生產(chǎn)技術(shù)在短時(shí)間內(nèi)得到迅速推廣，農(nóng)民技術(shù)員成為食用菌栽培技術(shù)推廣名副其實(shí)的主力軍[3]。

三、菌林矛盾的破解

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的成長(zhǎng)，生態(tài)資源環(huán)境約束古田食用菌發(fā)展的矛盾逐漸凸顯出來，人工栽培食用菌要利用闊葉林做原料，當(dāng)時(shí)有人反對(duì)，認(rèn)為這樣破壞了環(huán)境。習(xí)近平對(duì)古田縣食用菌生產(chǎn)中產(chǎn)生的“菌林矛盾”十分關(guān)心，他指出，食用菌促進(jìn)了閩東的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但必須處理好食用菌和其他產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，特別是和林業(yè)的關(guān)系[4]。在生態(tài)環(huán)境的約束下，古田一批菇農(nóng)開始潛心研究和創(chuàng)新食用菌栽培代用料，當(dāng)時(shí)林場(chǎng)的鋸木屑堆積如山，處理起來費(fèi)工費(fèi)時(shí)，均倒入河水中流走以致環(huán)境破壞十分嚴(yán)重，于是古田人嘗試用木屑代替木材作為食用菌培養(yǎng)基，將木屑變廢為寶并嘗試著用新疆的棉籽殼來代替木材，還充分利用秸稈類、果樹枝丫類、木材加工廠的下腳料、麥麩等作為代用料，這樣既充分利用了土地、減少了樹木的砍伐，又縮短時(shí)間，還提高了產(chǎn)量和產(chǎn)值。棉籽殼等代用料的使用緩解了菌林矛盾，對(duì)保護(hù)森林資源，維護(hù)生態(tài)平衡，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義，菌林矛盾的破解使得古田食用菌走向產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的方向。

到1990年，食用菌產(chǎn)值占古田農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值70%左右;食用菌產(chǎn)業(yè)稅收占縣財(cái)政收入的30%;農(nóng)民人均收入637元，比1978年增長(zhǎng)3倍，到90年代末期古田共在全國(guó)率先掀起了以銀耳為主打產(chǎn)品的多種食用菌生產(chǎn)的“五次浪潮”。古田縣靠著大規(guī)模發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)使庫(kù)區(qū)移民的生計(jì)有了保障，心也漸漸安定了下來。移民利用食用菌生產(chǎn)積累的剩余資金投入到開山種果的熱潮中，水果與食用菌形成錯(cuò)季生產(chǎn)，甜橙、水蜜桃、油奈、柿子、楊梅五大品種發(fā)展成為古田縣的品牌水果。庫(kù)區(qū)移民還在翠屏湖的庫(kù)灣、池塘、網(wǎng)箱發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖，使收入來源多樣化。以食用菌栽培為主，錯(cuò)季發(fā)展水果種植和漁業(yè)養(yǎng)殖這種綜合立體開發(fā)模式在拓寬農(nóng)民收入來源的同時(shí)，降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，使移民家庭更快實(shí)現(xiàn)脫貧致富。

四、“破題”農(nóng)戶貸款難

為破解農(nóng)戶貸款難、擔(dān)保難問題，古田創(chuàng)新“倉(cāng)單質(zhì)押”模式和探索“民間契約+兩權(quán)抵押”模式。從吉巷鄉(xiāng)的實(shí)踐來看，古田吉巷食用菌配套服務(wù)中心創(chuàng)辦于2013年7月，位于吉巷鄉(xiāng)永安村，注冊(cè)資金3 000萬元，社員159人，年產(chǎn)食用菌5 000萬筒、產(chǎn)值超過15億元。該配套中心積極創(chuàng)新金融服務(wù)模式，創(chuàng)新“倉(cāng)單質(zhì)押”模式和探索“民間契約+兩權(quán)抵押”模式，破解農(nóng)戶貸款難、擔(dān)保難問題，有效盤活農(nóng)村資產(chǎn)。在疫情期間為社員提供擔(dān)保67筆、金額共計(jì)2 402萬元，有效解決社員資金需求、促進(jìn)生產(chǎn)。

1.創(chuàng)新“倉(cāng)單質(zhì)押”新模式。農(nóng)戶將從合作社租用食用菌輔料倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)的合同或存放在食用菌生產(chǎn)配套服務(wù)中心食用菌輔料的倉(cāng)單提供質(zhì)押給農(nóng)信社，由合作社提供擔(dān)保，農(nóng)信社按租用合同或倉(cāng)單金額向農(nóng)戶提供貸款。目前，已通過“倉(cāng)單質(zhì)押”方式為農(nóng)戶取得“農(nóng)益貸”1 000多萬元。

2.探索“民間契約+兩權(quán)抵押”模式。抓住古田作為全省唯一的“兩權(quán)”抵押貸款試點(diǎn)縣契機(jī)，創(chuàng)新反擔(dān)保模式，政府向農(nóng)信社存入風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償金1 800萬元，合作社為社員在銀行貸款提供擔(dān)保，社員通過民間契約的方式，將宅基地、果林地、廠房、加工設(shè)備等抵押給合作社作為反擔(dān)保，農(nóng)信社在6倍額度內(nèi)對(duì)社員進(jìn)行授信，滿足社員生產(chǎn)的資金需求。

五、總結(jié)與展望

水庫(kù)建設(shè)造成的安置問題使庫(kù)區(qū)移民生活生產(chǎn)十分困難，平面資源極度稀缺的硬約束迫使移民群眾“弱鳥先飛”，揚(yáng)長(zhǎng)避短，盡其所長(zhǎng)，因地制宜地發(fā)展了“不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)，不與糧爭(zhēng)土，不與地爭(zhēng)肥”的食用菌產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的靈魂，沒有一個(gè)讓鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村振興便無從談起。食用菌產(chǎn)業(yè)無疑是古田縣搞好山區(qū)經(jīng)濟(jì)的最大優(yōu)勢(shì)，古田縣走出一條以食用菌特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的好路子。同時(shí)，古田經(jīng)驗(yàn)得益于全產(chǎn)業(yè)鏈的民間發(fā)明創(chuàng)造，無論是菌種選育、栽培、菌棒、物料、滅菌、烘干機(jī)械等都有突破性成果，社會(huì)服務(wù)體系健全，完整鏈條上強(qiáng)大的創(chuàng)造精神是古田高飛快飛的關(guān)鍵。截至目前，古田縣目前已開發(fā)生產(chǎn)37個(gè)食用菌品種，全縣279個(gè)村中有235個(gè)是食用菌專業(yè)村。食用菌全年產(chǎn)量達(dá)到87萬噸、年產(chǎn)值58億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元。

2000年，時(shí)任福建省省長(zhǎng)的習(xí)近平曾指出：“古田溪水電站是全省最早的一個(gè)中型水電站，電是調(diào)到全省用的，供應(yīng)中心城市用。可見，這邊的群眾是很有奉獻(xiàn)精神的，對(duì)全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。”古田人民在面對(duì)資源約束時(shí)不甘落后，見招拆招，不僅解決了貧困問題，還探索出了一條效益可觀的食用菌致富路徑，生動(dòng)詮釋了“至貧可以先富”的辯證法。與此同時(shí)，在工業(yè)化和信息化迅猛發(fā)展的大背景下，農(nóng)戶小而散的粗放式生產(chǎn)在行情屢屢下行的背景下，農(nóng)民增收乏力、產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足，食用菌生產(chǎn)雖已見雛形但融合還不夠緊密，要實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，必須在食用菌及水果種植的基礎(chǔ)上拓展農(nóng)業(yè)體驗(yàn)功能，不斷拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)農(nóng)業(yè)與旅游、教育、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合。

參考文獻(xiàn)：

[1]? 江宋堂.古田庫(kù)區(qū)[M].北京：中國(guó)青年出版社，2005.

[2]? 溫鐵軍.八次危機(jī)1949—2019中國(guó)的真實(shí)經(jīng)驗(yàn)[M].北京：東方出版社，2013.

[3]? 李揚(yáng)強(qiáng).古田縣志[M].北京：中華書局，1997.

[4]? 沈凌，薛偉江，桑熙.習(xí)書記指導(dǎo)古田縣搞好產(chǎn)業(yè)發(fā)展[N].學(xué)習(xí)時(shí)報(bào)，2019-07-03.

[責(zé)任編輯 文 嬌]