噴施水溶肥料對草莓生物學性狀與產量的影響

賀子健，韓效釗，黃晗達，張 旭，劉 昆，徐 超，姜愛民

（1.合肥工業大學 化學與化工學院，安徽 合肥 230009；2.合肥綠農肥業有限責任公司，安徽 合肥 230088；3.合肥市包河區大圩鎮水云間生態農莊，安徽 合肥 230051）

0 前言

水溶肥料作為一種新興的肥料產品，因具有施用方便、利用率高、肥效好等優點而廣受農戶的歡迎［1］。目前，水溶肥料已經成為新型肥料發展的重要方向［2］。

我國是草莓生產大國，種植面積與產量在國際上處于領先地位［3］。雖然草莓栽培已經引入了滴灌系統，但仍然只是施用氮磷鉀肥料，很少補充中微量營養元素以及進行葉面營養調理。筆者對草莓分別進行大量元素、中量元素和微量元素葉面營養調理，考察其對草莓生物學性狀以及產量的影響，為草莓合理葉面施肥提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地土壤理化性質

試驗在安徽省合肥市包河區大圩鎮水云間生態農莊草莓大棚進行。土層深度為0～20 cm的供試土壤的理化性質見表1、表2。

各元素含量等級參考全國土壤第二次普查養分分級標準。由表1、表2可知，該試驗地土壤氮、磷、鉀、鋅、鐵、銅含量較為豐富；有效錳含量適中；有機質、有效硼、交換性鈣以及交換性鎂含量偏低。

表1 試驗地土壤pH、有機質及大量元素含量

表2 試驗地土壤中微量元素含量 mg/kg

1.2 試驗材料

草莓品種：紅顏。

供試肥料：（1）大量元素水溶肥料，合肥綠農肥業有限責任公司提供，ρ（K2O）205 g/L、ρ（N）131 g/L、ρ（P2O5）170 g/L、ρ（Mo）2 g/L；（2）中量元素水溶肥料，合肥綠農肥業有限責任公司提供，ρ（Ca）70 g/L、ρ（Mg）34 g/L、ρ（N）80 g/L；（3）微量元素水溶肥料，合肥綠農肥業有限責任公司提供，ρ（Zn）≥50 g/L、ρ（Mn）28 g/L、ρ（B）7 g/L、ρ（Fe）7 g/L、ρ（Cu）≥5 g/L、ρ（Mo）≥5 g/L。

1.3 試驗設計

試驗大棚草莓的株距為20 cm×40 cm，共采收4茬，常規施肥為滴灌4次，每次滴灌肥料用量：生物有機肥（w（有機質）≥40%，有效活菌數≥0.2億/g）150 kg/hm2、大量元素水溶肥料（w（N）14%、w（P2O5）6%、w（K2O）40%、w（Zn）0.2%、w（B）0.4%）75 kg/hm2。在果農常規施肥的基礎上增加葉面施肥，設計4個處理，每個處理3次重復，每個小區面積20m2。處理1（T1），噴施大量元素水溶肥料；處理2（T2），噴施中量元素水溶肥料；處理3（T3），噴施微量元素水溶肥料；對照處理（CK），噴施等量清水。在每茬草莓花期和結果期各噴施一次肥料，4茬草莓共噴施8次，各處理組每個小區用肥液3mL兌水1.5 L（稀釋500倍）后噴施，對照組噴施清水1.5 L。其他田間管理一致。

1.4 采樣及測定方法

每個小區隨機采摘健康成熟的鮮果40個，每個處理采摘的鮮果合并構成該處理測試樣品。采用電子天平稱量果實質量、排水法測試果實體積，并計算果實密度；采用游標卡尺測量果實橫徑與縱徑，并計算果形指數；采用烘干法計算果實水含量；采用品嘗法測試果實香氣、果肉質地和風味［4-5］；可溶性固形物和可溶性糖含量委托安徽國泰眾信檢測技術有限公司檢測。

1.5 數據處理

數據采用Excel 2010進行處理與統計。

2 結果與分析

2.1 噴施水溶肥料對草莓香氣、果肉質地和風味的影響

測試者共50人，其中男生28人，女生22人，統計分析結果見表3。從表3可知T1、T2處理草莓香氣較濃、果肉質地綿軟，T3、CK處理草莓香氣偏淡、果肉質地偏韌；T2處理草莓偏甜，T1和T3處理草莓酸甜適中，CK處理草莓甜中帶酸。

表3 噴施水溶肥料對草莓香氣、果肉質地和風味的影響

2.2 噴施水溶肥料對草莓果實密度、果形指數和水含量的影響

果實密度與水溶性物質的含量一般呈正比例關系，可以作為檢驗果實優劣的一個指標［6］。不同水溶肥料對草莓密度、果形指數和水含量的影響見表4。由表4可知，4個處理組草莓密度由大到小順序為T2>T3>T1>CK，與CK相比，T1、T2、T3處理的果實密度分別提高了3.74%、20.45%、10.47%。

表4 不同水溶肥料對草莓密度、果形指數和水含量的影響

果形指數是評價果實外觀品質的重要形態指標［7］。由表4可知，4個處理草莓果形指數都在1.2～1.3，由大到小順序為T3>T2>CK>T1，均為倒卵形果［8］，葉面噴施水溶肥料沒有改變果形。

草莓果實w（H2O）一般在85%～93%，85%～88%為低水含量，88%～90%為中水含量，90%～93%為高水含量；水含量對果實理化性能，特別是果實風味的形成起著重要的作用［9］。由表4可知，T2、T1、CK處理草莓果實屬于中水含量，T3處理屬于低水含量。

2.3 噴施水溶肥料對草莓產量和品質的影響

不同水溶肥料對草莓單果質量、產量和品質的影響見表5。由表5可知，4個處理組草莓單果質量由大到小順序為T2>T1>CK>T3，與CK相比，T2、T1處理分別增加26.83%、6.50%、T3處理減少4.87%。草莓產量、可溶性固形物含量和可溶性糖含量由大到小順序均為T2>T1>T3>CK。與CK相比，T2、T1、T3處理產量分別提高了30.74%、16.43%、15.87%，w（可溶性固形物）分別增加了13.64%、5.68%、4.55%，w（可溶性糖）分別提高了57.33%、49.51%、33.22%。可見葉面噴施水溶肥料能夠明顯提高草莓產量與品質。

表5 噴施水溶肥料對草莓單果質量、產量和品質的影響

2.4 噴施水溶肥料對草莓經濟效益的影響

本試驗所采用的大量元素水溶肥料、中量元素水溶肥料和微量元素水溶肥料市場價分別為85元/L、80元/L和85元/L。試驗所在地草莓批發均價為9元/kg，每次葉面噴施水溶肥料人工費用為300元/hm2。噴施水溶肥料對草莓經濟效益的影響見表6。由表6可知，4個處理凈增收入和產投比由大到小的順序均為T2>T1>T3>CK，與CK相比，對應的T2、T1、T3處理凈增收分別為65 580元/hm2、123 690元/hm2、63 330元/hm2，產投比（比CK增加產值/葉面噴施新增投入）分別為36.81∶1.00、19.18∶1.00、18.52∶1.00。可見葉面噴施水溶肥料能夠明顯提高草莓的經濟效益。

表6 噴施水溶肥料對草莓經濟效益的影響

3 討論

（1）草莓園土壤有機質、有效硼、交換性鈣、交換性鎂含量偏低，氮、磷、鉀、鋅、鐵、銅含量較為豐富，有效錳含量適中。而果農仍然在大量滴灌氮磷鉀水溶肥料，可見，測土配方，科學施肥要繼續深入推進。

（2）噴施土壤缺乏的中量元素鈣、鎂，草莓產量提高30.74%，產投比為36.81∶1.00，w（可溶性固形物）增加13.64%，w（可溶性糖）提高57.33%；草莓香氣、果肉質地和風味等生物學性能也得到明顯改善。盡管土壤鉀、鋅等大量元素和部分微量元素比較豐富，但噴施高鉀型大量元素水溶肥料和高鋅型微量元素水溶肥料仍然增產16.43%和15.87%，產投比分別為19.18∶1.00和18.52∶1.00，w（可溶性固形物）分別增加5.68%和4.55%，w（可溶性糖）分別提高49.51%和33.22%。因為草莓是喜鉀植物，郭曉雨研究表明鉀元素可以促進草莓植株的生長，提高產率［10}。豆玉娟等研究表明，噴施不同濃度的鋅肥，明顯增加花色素苷含量、加快葉片的光合速率［11］。可見，噴施水溶肥料，對草莓進行葉面營養調理十分重要。

（3）早在1998年張福鎖團隊就論述了葉面噴施各種養分物質可直接從葉片進入植物體內參與代謝過程，比土壤施肥快；在作物迅速生長期，通過葉面施肥補充根系吸收的不足，可以改善農產品品質；葉面施肥已經成為重要的高產栽培管理措施之一［12］。