梔子花三吃

王甜甜

每年到了5月，梔子花便次第綻放。說到梔子花，相信大家首先想到的是純凈無瑕，但大家可能不知道，梔子花除了具有觀賞價值之外，它還是一種好食材。下面給大家介紹幾款梔子花的做法。

涼拌梔子花

材料：梔子花、油、鹽、蔥花、枸杞、雞精適量。

做法：1.梔子花摘下花瓣，用清水洗凈去雜質，用淡鹽水浸泡20分鐘，用清水漂凈；2.準備好蔥花，澆上熱油待用；3.起鍋加水煮開，放下梔子花煮1分鐘左右，撈出放入清水漂過，再撈出瀝干；4.放點鹽、蔥花油，加點雞精，攪拌均勻；5.裝盤，用浸泡了10分鐘的枸杞點綴一下即可。

梔子花炒雞蛋

材料：梔子花200克，雞蛋4個，食鹽、油適量。

做法：1.新鮮的梔子花，去掉花心，清洗干凈；2.起鍋加水煮沸，水開后加入1小勺食油，再放入梔子花焯水；3.梔子花斷生后撈出過涼水，然后擰干、切碎；4.將切碎的梔子花放入湯碗里面，再打入4個雞蛋，加入適量食鹽，攪拌均勻；5.起鍋加油燒熱，然后淋入梔子花蛋液，煎至凝固，再用鍋鏟切散即可出鍋。

梔子花枸杞小米粥

材料：小米80克，梔子花50克，冰糖適量，枸杞20粒。

做法：1.將小米放入鍋中，加水煲40分鐘，煲成粥；2.在煲粥的過程中，將梔子花的花心去掉，清洗干凈，用淡鹽水浸泡一會兒；3.等小米粥煲得差不多時，加入枸杞，根據口味加入冰糖，煲5分鐘然后將梔子花放入鍋中，煮至梔子花斷生即可。