大豆皮對羔羊的采食行為和氮平衡的影響

李學達，李時光

（1.山東省莒南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東莒南 276600；2.山東省莒南縣畜牧發(fā)展促進中心，山東莒南 276600）

在熱帶國家生產(chǎn)羔羊的困難之一是飼料質(zhì)量低且具有季節(jié)性，導致一年內(nèi)飼料原料的供應不足。由于濃縮料成本較高，農(nóng)產(chǎn)工業(yè)副產(chǎn)品成為經(jīng)濟和營養(yǎng)角度下動物飼料研究的目標。因此，人們正在努力尋找成本更低、能部分或完全替代濃縮料的原料。大豆皮是大豆加工的農(nóng)工副產(chǎn)品，是一種替代產(chǎn)品。有研究表明，大豆皮可以是一種能量補充原料，因為它在反芻動物飼料中由于細胞壁的高消化率，其營養(yǎng)價值可與玉米相媲美，而細胞壁本質(zhì)上是由纖維素組成。蛋白質(zhì)是反芻動物飼料中最昂貴的成分之一，飼養(yǎng)成本高度依賴于利用效率，同時瘤胃中氨態(tài)氮的濃度對細菌生長至關重要，它與能量來源有關，與飼糧蛋白質(zhì)的溶解度和動物氮沉積直接相關（Carvalho等，2008）。因此，有必要調(diào)整氮和能量的攝入，優(yōu)化微生物蛋白合成，減少氮的過度損失。反芻動物在實際飼養(yǎng)過程中通常每天飼喂兩次，但飼養(yǎng)條件和飼料特性會改變采食行為參數(shù)，因為日糧營養(yǎng)素之間的相互作用可以提高微生物效率和消化率，縮短瘤胃停留時間（周勇，2013）。本研究旨在評估用大豆皮替代玉米對羔羊采食行為和氮平衡的影響。

1 材料與方法

1.1 動物分組與日糧設計 試驗選擇50只6月齡、平均體重為（20.38±2.02）kg的羊羔，隨機分為5組，每組5個重復，每個重復2頭。各組羔羊分別飼喂用0、25%、50%、75%和100%大豆皮替代玉米的日糧。試驗所用的青貯象草、玉米、豆粕和大豆皮營養(yǎng)水平見表1，濃縮料配方組成及營養(yǎng)水平見表2。

表1 原料化學成分分析 g/kg

1.2 數(shù)據(jù)記錄與樣品采集 試驗共進行15周，包括1周的適應期。分別在試驗第56和98天對羔羊采食行為進行觀察和記錄，包括羔羊每天濃縮料、粗飼料攝入量、采食時間、咀嚼時間、反芻時間和休息時間。分別計算采食、反芻或咀嚼每每克干物質(zhì)或中性洗滌纖維所消耗的時間。每天上午采食后4 h收集羔羊的尿液，尿液樣本通過紗布過濾，-20℃保存。通過將每只羔羊的平均體重乘以排泄的平均肌酸酐，再除以現(xiàn)場樣本中肌酸酐的濃度，計算出每日尿量估計值。根據(jù)尿量和尿中氮的水平，用g/d計算排出的氮。采用凱氏定氮法測定尿中總氮含量。

表2 不同水平大豆皮日糧組成及營養(yǎng)水平g/kg

1.3 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型，采用正交多項式比較大豆皮添加水平的線性和二次曲線效應。P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 大豆皮對羔羊采食行為的影響 由表3可知，隨著日糧大豆皮添加水平的升高，干物質(zhì)的采食時間有顯著升高趨勢（P=0.06），但對中性洗滌纖維采食時間和每天飼喂時間無顯著影響（P＞0.05），且每千克干物質(zhì)和中性洗滌纖維的飼喂時間有顯著線性降低的趨勢（P=0.07，P=0.09）。每千克干物質(zhì)的咀嚼時間和反芻時間隨日糧大豆皮添加水平的升高表現(xiàn)為顯著線性降低（P＜0.05），但每天的咀嚼時間、反芻時間和休息時間以及每千克中性洗滌纖維的咀嚼和反芻時間無顯著差異（P＞0.05）。

表3 日糧添加不同水平大豆皮對羔羊采食行為的影響

2.2 大豆皮對羔羊飼料、反芻效率及氮平衡的影響 由表4可知，隨著日糧大豆皮添加水平的升高，干物質(zhì)的攝入效率和反芻效率（g/h）表現(xiàn)為顯著線性升高（P＜0.05），同時氮攝入量表現(xiàn)為顯著的線性和二次曲線升高（P＜0.05），氮吸收量和氮吸收率表現(xiàn)為顯著的二次曲線降低（P＜0.05）。尿氮量隨著日糧大豆皮添加水平的升高表現(xiàn)為顯著的線性和二次曲線降低（P＜0.05），而氮沉積/吸收表現(xiàn)為顯著的線性和二次曲線升高（P＜0.05）。日糧大豆皮添加水平對氮平衡量無顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧添加不同水平大豆皮對羔羊飼喂、反芻效率及氮平衡的影響

3 討論

許多因素可能會影響飼料的攝入量，并對動物的采食行為產(chǎn)生直接影響，如日糧中性洗滌纖維水平和日糧的物理形式。在本研究中，試驗日糧的顆粒大小基本一致，因為每種日糧均使用相同的牧草和濃縮料，唯一的區(qū)別就是大豆皮替代玉米的比例。Mertens（1997）報道，如果用非飼料纖維來源大豆皮替代含有低含量中性洗滌纖維的玉米，動物的采食行為將會發(fā)生變化。但李延濤等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼總時間受飼料中養(yǎng)分含量和顆粒大小的影響更大。通過將這一信息與本研究的結(jié)果相聯(lián)系，由于在所有日糧中提供了相同比例的濃縮料，所以在試驗日糧中顆粒大小相似，因此對咀嚼效果的影響較小。

氮攝入量的增加與肝臟中尿素產(chǎn)量的增加和尿中尿素氮排泄量的增加有關，相反，為了維持處于穩(wěn)態(tài)生理控制下的血清氮代謝池，低氮攝入將導致尿中尿素的排泄減少。用大豆皮代替玉米對糞氮排泄量無顯著影響，本研究中平均糞氮排泄量為6.2 g/d。影響糞便中氮流失的主要因素是粗飼料與精料比，因為日糧中精料含量越高，其通過腸道的速度越高，從而通過微生物活動增加了氮流失。因此，本研究中日糧大豆皮添加水平對糞氮沒有顯著影響可能是由于各組日糧中精料與粗料比例相同。Ferreira等（2011）使用幼齡羔羊來評估氮平衡與大豆皮替代玉米的關系，試驗結(jié)果未觀察到大豆皮替代玉米對糞氮排泄的顯著影響，但平均值（9.49 g/d）高于本研究。氮吸收量與日糧大豆皮水平呈二次曲線效，其中50%大豆皮替代玉米組氮吸收量最低（12.9 g/d）。反芻動物的營養(yǎng)需求突出了瘤胃中蛋白質(zhì)和日糧碳水化合物之間的同步作用，以最大限度地促進微生物的合成，從而減少氮的損失。用大豆皮代替玉米不影響氮的沉積量留量，表明日糧中有足夠的氮水平。此外，所有日糧處理組氮平衡均表現(xiàn)為正值，在試驗期間沒有蛋白質(zhì)或含氮化合物的損失，從而證實了動物有效地吸收了飼糧中的蛋白質(zhì)。這種正平衡表明，動物機體中存在蛋白質(zhì)沉積，從而避免了體重下降，表明動物對蛋白質(zhì)和能量的需求得到滿足（張巧娥等，2012）。

4 結(jié)論

日糧用100%的大豆皮替代玉米不影響羔羊的采食、反芻、咀嚼和休息時間，但改善了飼養(yǎng)和反芻效率，對采食行為無負面影響。