日糧添加葵花粕和復合酶對肉雞生長性能、小腸形態及胴體性狀及經濟效益的影響

王 萍

（河南經貿職業學院，河南鄭州 450000）

飼料成本占動物生產成本的70%以上，同時隨著玉米、豆粕等常規飼料原料價格的不斷上漲，需要營養學家不斷尋找或開發新的原料，以此來有效地替代玉米或豆粕，進而來降低生產成本。在這方面，農產品工業化加工所產生的副產品具有很大的經濟潛力。向日葵的種植在我國也得到大力發展，是國家可再生燃料計劃的農業產物之一，也是世界上最常見的食用植物油作物之一。葵花籽油的提取有兩種方法：第一種方法是在高溫下使用化學溶劑獲得葵花粕作為副產品，這種方法最有效。第二種方法的特點是冷壓葵花籽以獲得原油，進而產生葵花餅副產品（柴杰等，2016）。根據柴杰和金青哲（2015）的報道，葵花粕是肉仔雞很好的能量來源，在動物飼料配方中使用葵花粕可以降低生產成本，減少環境污染和保護自然資源，有助于動物可持續生產。但由于品種的遺傳和加工工藝不同，葵花粕的化學成分會表現出變化，因此，在將其納入飼料配方之前需要確定其營養價值。此外，一些因素限制了葵花粕在家禽日糧中的應用，如葵花粕中含有高濃度的非淀粉多糖，特別是纖維素和木質素，內源酶無法降解（楊榮等，2020）。因此，葵花粕的纖維素復合物是家禽消化系統的屏障，它破壞了酶的作用，增加了內源營養損失，從而減少了家禽從飼料中獲得的能量（Janssen和Carre，1989）。為了有效利用葵花粕，解決其在家禽飼料中的應用，可以通過添加外源酶來改善其消化利用率。因此，本試驗旨在研究日糧添加葵花粕和復合酶對肉雞生長性能、小腸形態及胴體性狀的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗將1d、平均初始體重為（53.22±1.11）g的544只商品肉仔雞隨機分為4組，每組4個重復，每個重復34只，開展為期42d的飼養試驗。試驗日糧采用2×2因子設計，即葵花粕添加水平為0和20%，復合酶添加水平為0和200mg/kg，T1～T4組分別對應葵花粕0、復合酶0，葵花粕20%、復合酶0，葵花粕0、復合酶200mg/kg，葵花粕20%、復合酶200mg/kg。復合酶購自溢多利生物股份有限公司（18元/kg），主要含蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和葡聚糖酶。

表1 不同葵花粕水平日糧組成及營養水平

1.2 數據記錄 在試驗第1、21和42天按照重復對肉雞進行稱重，每周統計1次飼料用量，試驗結束后計算各階段肉雞的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3 樣品采集與測定 在試驗結束后，每個重復隨機選擇6只體重接近的肉雞進行屠宰，稱量屠體重，分離胸肌、腿肌、肝臟、肌胃、腎臟、胰腺、腹脂、翅膀、十二指腸、空腸和回腸并稱重。

1.4 數據分析 試驗數據采用SAS軟件單因素方差分析模型，采用Duncan’s檢驗法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 葵花粕和復合酶對肉雞生長性能的影響 由表2可知，日糧處理對21d肉雞體重、1～21d、1～42d平均日增重和料重比、各階段平均日采食量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。T2組42d 肉雞的體重較T1和T3組分別顯著降低3.23%和3.04%（P＜0.05），同時，T2組22～42d肉雞的平均日增重較T1、T3和T4組分別顯著降低4.38%、3.95%和3.23%（P＜0.05），但T2組22～42d肉雞料重比較T1和T4組分別顯著提高2.96%和2.96%（P＜0.05）。

表2 葵花粕和復合酶對肉雞生長性能的影響

2.2 葵花粕和復合酶對肉雞小腸形態的影響 由表3可知，日糧處理對十二指腸和回腸絨毛高度及隱窩深度的影響無顯著差異（P＜0.05）。T2組肉雞空腸絨毛高度較T1和T3組分別顯著降低18.16%和18.96%（P＜0.05），但該組隱窩深度較其他組分別顯著提高6.74%、8.21%和5.77%（P＜0.05）。

2.3 葵花粕和復合酶對肉雞胴體性狀的影響 由表4可知，日糧不同處理對肉雞的屠體重、胸肌、腿肌、肝臟、肌胃、腎臟、腹脂和翅膀占比的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與T2組相比，T3和T4組肉雞胰腺占比分別顯著提高16.67%和20.83%（P＜0.05）。

表3 葵花粕和復合酶對肉雞小腸形態的影響

表4 葵花粕和復合酶對肉雞胴體性狀的影響 %

3 討論

肉雞在21日齡以后消化道已經發育良好，對營養物質的消化能力和吸收能力較高，Tavernari等（2008）發現，1～21日齡未添加酶復合物的肉仔雞日增重較高，但他們沒有考慮飼糧配方中酶的能量回收。本研究結果發現，僅飼喂20%葵花粕日糧的42d肉雞體重較玉米組顯著降低，同時該組22～42d肉雞的平均日增重顯著低于玉米組和其他添加復合酶日糧組，結果提示，在肉仔雞日糧中添加20%葵花粕不補充酶會降低肉雞飼料效率，降低肉雞生產效益。盡管各組肉雞的采食量無顯著差異，但葵花粕組肉雞的采食量在數值上表現最低，采食量的減少可能與飼料通過率的降低有關，因為當非淀粉多糖未被消化時，食糜黏度因其對水的高親和力而增加，降低食糜通過率。

腸絨毛高而隱窩淺是理想的，因為絨毛高度與隱窩深度的比值越高，營養物質的吸收越好，細胞新陳代謝所需的能量越少。Maiorka等（2003）認為，腸黏膜的發育主要由兩個相關的細胞學事件引起，即細胞更新和細胞丟失，而腸黏膜細胞的大量更新是由于細胞增生，這是高有絲分裂活性的結果。酶活性可能降低腸道黏度，否則會損害黏膜層，損害腸上皮細胞的完整性，因為Viveros等（1994）發現，酶可以通過促進有益細菌的生長來改善微生物區系，這些有益細菌通過降解飼料中的纖維來維持腸道健康，這表明非淀粉多糖對腸道營養物質利用有負面影響，這就解釋了不添加復合酶的葵花粕組肉雞生產性能差和該組組肉雞空腸絨毛高度顯著降低的原因。此外，隱窩深度的增加表明細胞轉化率和組織更新率較高，從而增加了腸道的維持需求，降低了肉雞生產效率（Morita，2011）。

針對胴體性狀，本研究結果發現，未添加復合酶的葵花粕組胰腺相對重量顯著低于添加復合酶的玉米或葵花粕組，但對其他部分占比無顯著影響，這與Tavernari等（2008）的研究結果一致。Santos等（2006）發現，復合酶在肉仔雞日糧中的添加對肝臟和胰腺的相對重量沒有顯著影響。T1～T4組對應的飼料成本分別是3500、3503.6、3480和3483.6元/t，整個試驗期間各組的飼料成本分別為12.83、12.62、12.75和12.61元，根據試驗期間肉雞的增重計算得到的增重成本分別為5.46、5.56、5.44和5.40元/kg。因此，日糧添加20%葵花粕同時補充200mg/kg復合酶的增重成本與玉米型日糧相當。

4 結論

日糧添加20%葵花粕會抑制肉雞的生長性能，補充200mg/kg復合酶后可以改善肉雞生長后期的飼料效率，降低空腸隱窩深度，提高胰腺相對重量。