三種食用菌降解玉米秸稈能力的比較

趙佳浩 王 瑞 吳春瑞 姚太梅 忻龍祚

（河北北方學院 河北 張家口 075000）

作物秸稈是自然界蘊藏最豐富的可再生資源，2016年全國作物秸稈產量達到81 565.30萬t，其中，玉米秸稈產量最大，為30 081.28萬t[1]。儲量巨大的玉米秸稈資源若不能得到充分利用，將成為循環農業發展的障礙。起初玉米秸稈作為農業廢棄物，處理秸稈的方式就是焚燒，這樣會帶來嚴重的空氣污染和生態問題[2]。近幾年，隨著有關政策的實施，因焚燒秸稈而帶來的環境污染問題已經得到了大幅度的緩解，農民已經轉變了傳統的秸稈處理形式。目前，農民主要以玉米秸稈直接粉碎還田的方式處理秸稈。雖然玉米秸稈直接還田在一定程度上可以改良土壤的物理性質與土壤內部的生態環境，豐富土壤中微生物種群，緩解土壤板結化，提高耕地的生產力，但由于玉米秸稈結構復雜，C/N比高，造成了秸稈在短期內不易降解。從長遠角度來看，高頻率的玉米秸稈直接還田嚴重地影響了土壤墑情和耕作。另外，因為玉米秸稈未完全腐爛就被埋在地下，造成細菌和蟲卵大量繁衍，嚴重地影響了下茬作物的生長環境。

而利用玉米秸稈種植食用菌，就可以很好的解決這個問題。一方面可以利用食用菌降解玉米秸稈，解決玉米秸稈難降解的問題，另一方面可以緩解食用菌生產材料缺乏的現狀，實現玉米秸稈資源的生態化循環利用[3]，所以利用食用菌降解玉米秸稈是一條較為有效的秸稈利用途徑[4]。此外，玉米秸稈生產食用菌產生的菌渣又是很好的有機肥，將菌渣施入農田可以起到松土、保墑的作用，可以有效的改良土壤的生態環境，減少土壤病蟲害的發生[5]。不但解決了因焚燒玉米秸稈而帶來的污染問題，還緩解了因高頻率的秸稈還田帶來的一系列土壤生態問題。而此試驗通過研究雙孢菇、大球蓋菇、花臉香蘑這3種食用菌的菌絲生長勢、生物學效率、子實體產量，進行綜合比較，旨在為作物秸稈的綜合開發利用、發展循環農業提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料。雙孢蘑菇AS2796、花臉香蘑、大球蓋菇1#，由河北北方學院口蘑研究所提供。玉米秸稈和牛糞購于當地農戶。

1.2 培養料配方。玉米秸稈60%，干牛糞40%，尿素1%，石膏2%，磷肥1.5%，石灰適量。

1.3 試驗方法

1.3.1 培養料發酵。將新鮮干燥的玉米秸稈用2%的石灰水浸泡[6]，秸稈含水量以用手捏有水擠出為宜(65%～70%)。牛糞打碎用水澆濕，濕度以手握緊剛能溢出水滴(含水量大約在50%)為宜。原料預濕后堆置發酵，根據3種食用菌生理特性的不同確定具體的翻堆時間和發酵天數。堆制完成后，培養料應是不粘、無臭、無糞塊，含水量在65%左右，pH值8。

1.3.2 菌絲生長情況比較。將發酵好的培養料裝入500 ml礦泉水瓶中，裝至瓶肩處，然后分別接種3個食用菌菌株，每個菌株接種15瓶，3次重復。觀察不同食用菌菌株在礦泉水瓶中菌絲的生長情況，每7d測量1次菌絲在礦泉水瓶中豎面的高度，直至菌絲在豎面上布滿培養料。菌絲生長速度=菌絲生長高度/培養時間。

1.3.3 產量與生物轉化率比較。采用框式栽培，栽培框規格60cm×40cm×15cm，將發酵好的培養料裝入框中，料厚15cm，采用撒播方法，即將菌種均勻撒在培養料表面，然后再鋪1層3～5cm的培養料，并輕輕拍打料面，以保證菌種與培養料充分接觸，促使菌種萌發定植。播種后按照常規方法管理。達到采收標準時及時采收，記錄各個菌株的產量，采收結束后，統計出菇總產量，并計算生物轉化率。

2 結果與分析

2.1 3種食用菌菌絲生長情況比較。由表1可知，在玉米秸稈和牛糞栽培料中，花臉香蘑的菌絲生長速度最快，為5.16 mm/d，其次是大球蓋菇1#，為3.55 mm/d，雙孢菇AS2796的生長速度最慢，為3.36 mm/d，3種食用菌的生長速度存在顯著差異。花臉香蘑和大球蓋菇1#菌絲顏色為白色，雙孢菇AS2796菌絲顏色為潔白；花臉香蘑菌絲濃密，生長旺盛，大球蓋菇1#和雙孢菇AS2796菌絲生長較濃密。

表1 3種食用菌菌絲生長情況比較

2.2 3種食用菌產量及生物轉化率比較。由表2可知，在使用同種玉米秸稈栽培料的情況下，大球蓋菇1#的產量最高，為5.49kg/m2，因此其生物轉化率也是最高，為68.63%；雙孢菇AS2796次之；花臉香蘑產量最低，僅為2.62kg/m2，生物轉化率為32.75%。3種食用菌在產量和生物轉化率上均存在顯著差異。

表2 3種食用菌產量及生物轉化率比較

3 小結

在玉米秸稈培養料中，3種食用菌菌絲生長勢均比較強，其中以花臉香蘑的菌絲生長勢最優，其菌絲生長速度也最快，均優于雙孢菇AS2796與大球蓋菇1#。但花臉香蘑的產量與生物轉化率均低于另外2種食用菌，產量與生物轉化率兩指標以大球蓋菇1#最優，雙孢菇AS2796次之。

通過此次試驗，從整體上看，在保證經濟效益與生態效益的同時[7]，大球蓋菇1#是最適宜選作玉米秸稈降解的食用菌。但此次試驗僅設置了1個配方，使試驗結果具有一定的局限性，不能充分體現出3種食用菌的秸稈降解能力。不同食用菌最佳玉米秸稈栽培配方尚有待今后進一步研究。