2021 年一季度山東省水產品及漁業生產簡析

○李 凱

2021年是“十四五”的開局之年，在新冠肺炎疫情得到有效控制下，山東省漁業生產形勢呈現出整體復蘇態勢，根據養殖漁情監測系統數據，結合區域生產形勢實地調研，采集點1-3月份水產品綜合出塘平均價格為13.0元/kg，同比上漲2.7%，在養殖漁情信息采集系統中，有出塘記錄的9個采集品種中，8個品種出現價格上漲；采集點銷售額4908.8萬元，同比上漲86.5%；銷售量3775.5噸，同比上漲81.6%。生產投入3829.3萬元，同比減少20.4%，其中苗種投入1367.8萬元，同比減少55.9%，飼料投入393.7萬元，同比增加46.1%。病害損失4.7噸，經濟損失14.7萬元，同比分別降低85.3%和67.4%。

表1 2021年1-3月山東省養殖漁情信息采集點采集品種綜合出塘價格

一、淡水品種

1-3月份淡水魚類綜合出塘價格17元/kg，同比上漲28.1%，主要是大宗淡水魚的出塘價格全面上漲所致。一季度采集點草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚的出塘價格分別是13.6元/kg、5.7元/kg、11.3元/kg、11.6元/kg和 12.1元/kg，同比分別上漲48.9%、17.2%、38.9%、29.2%和164.7%。

圖1 2019年-2021年1-3月山東省養殖漁情信息采集系統大宗淡水魚綜合出塘價格

成品魚價格上漲同時帶動了魚種價格的上漲。規格為4尾/kg的草魚魚種價格為18-20元/kg，規格為14-16尾/kg的草魚魚種價格為12-15元/kg。規格為4尾/kg的鰱魚魚種價格達到7-9元/kg。規格為2尾/kg的鳙魚魚種價格達到13-15元/kg。規格為18尾/kg的鯉魚魚種價格達到16-18元/kg。鯉魚水花由上年的20元/萬尾上漲至27-28元/萬尾，寸片（2000尾/kg）平均比往年上漲40-60元/kg。

其他經濟魚類價格相對穩定，1-3月份采集點烏鱧出塘價格為20.5元/kg，與上年同期的21元/kg相比微跌2.6%。非采集品種中，斑點叉尾鮰綜合出塘價格為18.4元/kg，大口黑鱸出塘價格為3234元/kg，與上年同期基本持平。

黃河三角洲地區的墾利、河口、無棣等地的工廠化養殖南美白對蝦今年春季價格較好，出塘價格為80-86元/kg，比去年同期上漲10%-15%。南美白對蝦苗種價格約為150-220元/萬尾，與上年基本持平。

二、海水品種

1-3月，山東省主要海水養殖品種大菱鲆、牡蠣、海參的價格呈上漲態勢，采集點出塘價格分別為 48.1元/kg、9.2元/kg、170.8元/kg，與上年同比分別上漲28.4%、2.3%、28.5%。從出塘量上看，采集點大菱鲆、牡蠣出塘量分別是28.3噸和2742.0噸，同比分別增加86.7%和196.1%。菲律賓蛤仔的收購價格為3.5元/kg，相較于去年的3元/kg上漲16.7%，菲律賓蛤仔苗種價格較往年翻了一番，以膠州地區為例，投放苗種規格為4000個/kg，一車苗種35000kg，播種時平均一車苗種可以播種150畝灘涂，今年苗種價格已由上年的20-30萬元上漲至50萬元左右，致使很多養殖戶都在觀望中。

其他未出塘品種方面，今年黃渤海海水溫度略高于上年，2月份采集點海域平均溫度達到3.8℃，扇貝、海帶等養殖品種長勢好于去年。目前扇貝養殖分苗工作基本完成，規格在4.0-5.0cm以上的扇貝從暫養籠分到養成籠養殖，一般1籠可以分2-3籠，一齡貝多數在8月底-10月初銷售。海帶也將于5-7月份陸續收割。

三、情況分析

2021年春季，山東省養殖水產品及苗種價格出現較為明顯的上漲，其原因主要是由供需結構改變引起的，此外還受運輸、生產空間和突發環境事件等因素影響，具體分析如下：

1.存塘量顯著減少。2020年初，受新冠肺炎疫情影響，出塘量較少，造成存塘量較大，養殖戶魚苗投放量大幅減少。2021年春節前后，隨著疫情防控形勢的持續向好，水產品價格出現一定幅度的上漲，比往年同期價格高，部分養殖戶提前出售，導致今年因出售較好基本沒有存塘。大批商品魚的出售造成有大量的池塘得以空出，養殖戶急需大量的魚苗投放，從而使得魚苗緊缺。魚苗價格也隨著成品魚的價格一同上漲。另一方面，禁漁期臨近，部分養殖戶，對水產品的價格持觀望狀態，存塘惜售，也導致市場上水產品供給不足。

2.市場需求量增長。隨我國疫情防控形勢持續向好，出行政策逐步放寬，節假日的到來也將帶動消費市場需求的大幅度提高。此外，流通商、加工商等積極備貨，造成對水產品的需求量也相應提高。此外，水產品的替代效應開始顯現，豬肉價格的持續高位，迫使一部分消費者選擇水產品，帶動水產品的需求量提高。

3.其他影響因素，主要是運輸、生產空間和突出環境影響等方面。3月下旬以來，隨著氣溫的升高，鮮活魚的運輸及儲存成本加大，也是水產品價格上漲的原因之一。現在許多水庫都作為水源地或者其他功能，導致可供養殖的水域面積減少也是價格上漲的原因之一。今年3、4月份海星在膠州灣內大量出現，泛濫的海星主要以菲律賓蛤仔為食，這將導致菲律賓蛤仔等貝類價格上漲。

四、小結

從一季度的相關數據看，山東省水產品價格已逐漸擺脫新冠肺炎疫情影響，漁業生產穩步推進，山東省水產養殖業整體穩中向好、長期向好的基本面沒有改變，但流通成本較高、漁業生產空間萎縮、突發環境影響等不利因素仍然是“十四五”期間亟待解決的問題。

（通聯:250013，山東省漁業發展和資源養護總站 電話:15668358587）