一例雞群蛋品質下降的原因分析及解決方案

楊紅玉 李開放

摘? 要：雞群蛋品質下降是養雞生產過程中比較常見的現象，尤其是集約化、規模化飼養的雞群，疾病、應激、光照、營養、霉菌中毒、通風不良等因素都是引發蛋品質下降的重要因素;本案例中，通過實地調研和考察，逐步排除了疾病、霉菌中毒、營養等因素，最后判定是由斷電應激引發舍內有害氣體上升，對呼吸道造成化學性刺激而引發;采取用藥改善臨床癥狀、加強通風管理、減緩糞便發酵、提升蛋品質等綜合性措施，最終病雞癥狀得到改善，產蛋率恢復，蛋殼質量提升。

關鍵詞：雞群;蛋品質;下降;原因;解決方案

中圖分類號：S831.4? ? 文獻標識碼：C? ? 文章編號：1673-1085（2021）4-0010-03

隨著社會經濟的不斷發展，人們的生活水平也逐年提升，肉、蛋、奶等動物蛋白食品需求量越來越大，直接促進了養殖業向集約化、規模化和現代化方向發展。蛋雞養殖業作為畜牧業的重要組成部分，每年為市場提供了數千萬噸的雞蛋，但集約化、規模化和現代化的飼養模式對管理的要求也非常高，稍有不慎就容易出現影響雞群生產性能的問題而導致蛋品質下降。下面我就河南南陽某蛋雞場為例和大家分析一下蛋品質下降的影響因素和解決方案。

1? 案例簡介

本案發生在河南南陽地區某規模化蛋雞場，場內存欄40萬只，每10萬為一棟，一共4棟舍，品種為海蘭灰，190日齡，“H”型籠飼養，舍內分樓上樓下兩層，由步梯連通，每層分別飼養4層籠的蛋雞。2021年3月上旬，該雞場收集的雞蛋中不合格蛋比例突然增加，主要表現為破蛋和軟蛋比例升高，破蛋表現為蛋殼薄，蛋在滾動過程中碰破較多，也有些為雞啄破的，部分蛋出現變形，表面有軟坑（圖1），還有很多軟皮蛋（圖2），軟皮蛋無法通過傳動帶運輸，只能人工挑出，有些在產下后則直接漏在了糞板上。

該場的產蛋率由最高的93.6%，經過大約一周的時間下降到87.3%，后一直維持在87%左右，產蛋率與雞的日齡不相匹配，對養殖場來說是較大的經濟損失。另外，破蛋流出的蛋黃和蛋清對傳動帶、雞籠、蛋托等造成了污染，清理困難，殘留物經過細菌發酵產生刺鼻的臭味，使得雞舍內空氣質量很差。

2? 案例分析

對該案例進行分析，該雞場為典型的集約化飼養模式，單棟雞舍存欄達到了10萬余只，上料、飲水、通風、光照、環境溫濕度控制等都由設備進行自動化操控。經向飼養員詢問，該場在出現蛋品質下降前未有場外陌生人員進入，排除了外源性輸入疾病的情況。飼料方面，自從開產以來，飼料一直使用自配料，其中關鍵的玉米、豆粕、預混料等經檢測無霉變、生蟲等，且采購的廠家也未更換。飼料制作工藝方面，從開產一直到產蛋高峰期，粉碎、混合等流程未有變化，飼料是通過料線直接輸送進雞舍的，中間病原污染的幾率很低。對雞群進行巡場，實地觀察，發現有部分雞有腫頭現象，尤其是眼瞼部位，大部分病例為單側，少部分為雙側都腫，但腫的不嚴重（圖3），未有雞出現失明。采食方面平均每只雞每天飼喂119 g料，飲水233 mL左右，均屬于正常范圍，平均蛋重方面前后差異不大。

通過巡場對雞群進行聽診，發現雞群中有雞發出喘鳴聲，將雞抓起，胸部貼于耳廓進行細聽，能聽到氣管中有濕性的氣流音和隨呼吸節律起伏的粘連音，結合頭部微腫的情況可以初步判斷本次蛋品質下降為呼吸道病引發。

呼吸道病在養雞生產過程中主要有兩方面因素導致，一方面為生物性因素，另一方面為化學性因素。生物性因素主要為病原微生物感染，如常見的流感病毒、新城疫病毒、傳染性支氣管炎病毒、傳染性喉氣管炎病毒、鏈球菌、巴氏桿菌、副嗜血桿菌、支原體等，考慮到本場生物安全管理較為規范，且近段時間沒有外人進入雞舍，不存在外源性輸入病原的條件，故將生物性因素排除。化學性因素臨床常見的為藥物因素和化學氣體刺激，因該場為規模化飼養場，用藥非常規范，嚴格遵守食品安全制度，進入產蛋期的雞群不使用任何化學藥物，筆者在交流和查看過程中也沒有見到任何使用化學藥物的記錄，故也排除，最后將病因重點放在了化學氣體刺激方面。

經和飼養員深度交流，發現在蛋品質下降之前的一個晚上，場內由于突如其來的大雨導致線路出現故障而引發夜間停電，由于時間是在晚上，當天場內電工也剛好有事請假沒在場內居住，備用發電機值班人員不會操作，導致供電沒有及時恢復。待電工緊急趕來時，距離斷電已經過去了將近6個小時。電路修復后，所有風機又重新開始啟動，但雞舍內的糞便經過將近6個小時的發酵導致有害氣體超標，人進入雞舍明顯感覺不一樣，有很濃的刺鼻臭味。飼養員提供的這個信息可斷定雞的呼吸道病是由于舍內有害氣體超標引發。

3? 病理分析

氨氣、硫化氫等是養殖業最常見的舍內有害氣體，主要來源于糞便中有害菌的發酵。當清糞頻率變低或者通風不良時，這些氣體便在舍內積累越來越多，超出呼吸道的承受閾值時，便會引發化學刺激性呼吸道炎癥，從而表現出氣管炎和肺炎。當肺部發炎時，影響心臟右心室泵血，頭頸部回流的靜脈血受阻，血壓增大，容易導致頭部疏松組織腫脹，比如眼瞼部位。長期的氣管和肺部發炎可使炎性滲出增強，呼吸道變得狹窄，夜間安靜時巡場能聽到病雞發出喘鳴音，呼吸困難。如果長期呼吸不暢必然導致機體缺氧，血液中還原性血紅蛋白上升，氧化性血紅蛋白量下降，組織細胞的有氧代謝出現障礙，而母雞開產后輸卵管無疑是較為活躍的器官之一，每天產一個蛋使得輸卵管壁細胞分泌非常旺盛，如果因為有氧代謝出現障礙導致代謝水平下降，必然對產蛋性能造成影響，如果影響的是子宮部，則就表現出了蛋殼質量的改變。長期的缺氧可促使無氧代謝的進行，乳酸的生成量增多，機體容易表現酸中毒癥狀，從而加重病情。

4? 解決方案

要想解決本案例中蛋品質下降的問題，必須采取綜合性措施，用藥改善病雞的臨床癥狀，加強雞舍的通風管理，減緩糞便發酵，用一些功能性添加劑來提升蛋品質。

4.1? 改善臨床癥狀? 雞群第一時間使用麻杏石甘口服液飲水，方劑為每500只雞用麻黃30 g、杏仁30 g、炙甘草30 g、石膏150 g，研碎后混合，用文火煎煮60 min，取上清液集中飲用，連續使用5 d。另外，機體有氧代謝出現障礙是導致蛋殼質量下降的最直接原因，可在飼料中以0.1%的比例加入小蘇打，以緩解機體酸中毒癥狀，待呼吸道癥狀緩解，夜間巡場不再有明顯的喘鳴聲，眼瞼逐漸消腫后，逐漸停用小蘇打。

4.2? 加強通風管理? 適當提高風速，促進雞舍空氣流通，新鮮空氣的進入有利于提升舍內氧含量，緩解呼吸困難癥狀，同時，呼出的廢物氣體和舍內有害氣體也能加速排出，減小對呼吸道的刺激。通風時應注意，由于該月份氣溫還比較低，通風不可過猛，在原有參數基礎上提升5%～10%風速即可，以免冷空氣的快速進入對舍內溫度造成大的波動。

4.3? 減緩糞便發酵? 糞便中的大腸桿菌、沙門氏菌、魏氏梭菌等有害菌對糞便進行過度發酵是有害氣體的主要來源，雞場可將含有乳酸菌、芽孢桿菌、丁酸梭菌等益生菌的添加劑產品用水溶解后在糞便表面噴灑，通過“以菌治菌”的方式來抑制有害菌繁殖，該法維持的效果較長，對場周邊環境的臭味改善明顯。

4.4? 提升蛋品質? 為了降低養殖損失，必須盡快采取措施改善蛋品質。上午飲水中加入復合電解多維，以促進機體代謝水平的恢復，同時飼料中額外添加鈣磷礦物元素，以促進蛋殼鈣質的沉積，連續使用5 d。下午飲用液體乳化維生素AD油和黃芪多糖口服液，維生素A具有促進輸卵管粘膜再生作用，對蛋殼改善有利，維生素D能促進鈣磷元素吸收，而黃芪多糖能提升機體免疫力，防止輸卵管繼發感染。

5? 結果

通過采取綜合性的措施，夜間巡場時，呼吸道病引發的喘鳴聲顯著減少，眼瞼腫脹的雞也逐漸康復，產蛋率在用藥期間由87%逐步提升至93%，破蛋、軟蛋數顯著減少，舍內空氣流通性更好，空氣更加新鮮，臭味顯著降低。通過本案例也提醒我們，集約化養殖的雞場一定要加強管理，堵住管理漏洞，減少運營過程中的一些偶然事件對雞群造成的影響。