蘋果喬砧栽培技術規程

李明雷 韓立新 葛武偉 瞿振芳 高艷華 張建國 蘇鶴 許世杰 張世蘭 劉宏豐 侯莉 翟玉洛 白建偉 呂國娟 劉鐘鳴

0 前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。

本文件由河南省農業農村廳提出并歸口。

本文件起草單位：三門峽市園藝工作總站、河南省經濟作物推廣站、三門峽市農業科學研究院、靈寶市園藝局、三門峽市陜州區園藝管理服務中心。

本文件主要起草人：李明雷、韓立新、葛武偉、瞿振芳、高艷華、張建國、蘇鶴、許世杰、張世蘭、劉宏豐、侯莉、翟玉洛、白建偉、呂國娟、劉鐘鳴。

1 范圍

本文件規定了蘋果喬砧栽培的園址選擇、品種和砧木、栽植、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病蟲害防控。

本文件適用于蘋果喬砧栽培。

2 規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 9847 蘋果苗木

NY/T 268 綠色食品 蘋果

NY/T 391 綠色食品 產地環境質量

NY/T 393 綠色食品 農藥使用準則

NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則

NY/T 1505 水果套袋技術規程 蘋果

3 術語和定義

本文件沒有需要界定的術語和定義。

4 園址選擇

選擇土層深厚、活土層60厘米以上，有機質（w）1%以上、土壤pH值在6.0～8.0之間，綜合考慮地形、 坡向、交通、自然災害等因素，避開冰雹線和環境污染地帶進行建園，并符合NY/T 391規定。

5 品種和砧木

見附錄A。

6 栽植

6.1 苗木選擇

所選苗木及其質量應符合GB 9847規定。

6.2 株行距

普通型株行距（3～4）米×（4.5～6）米。短枝型株行距（1.5～2）米×（3.5～4）米。

6.3 栽植時間

秋冬栽植應在苗木落葉后土壤封凍前進行，栽后根頸部埋土防寒。具備冷藏條件的提倡春季晚栽，土層（10～20厘米）溫度穩定在8 ℃以上開始栽植。

6.4 挖溝改土

放線定點或線，機械或人工開挖定植穴（直徑0.4 米，深0.5 米）或定植溝（寬0.6米、深0.8 米）。

穴（溝）開挖后的表土與新土分開放置，表土與腐熟的有機肥體積比3～5∶1混合均勻回填下部，新土覆蓋在上部且略高于地表，灌水沉實。

6.5 定植

定植前，苗木浸泡12～24小時，修剪過長的根系與受傷部分，苗木用生根粉進行蘸根。定植時應株、行對齊，苗木扶直，根系自然舒展向下，埋土后隨即踩實，保證根系與土壤密接，定植深度應以嫁接口露出地面5厘米以上為宜，栽后澆一次透水，一周后至半月內再澆一次透水。

6.6 栽后管理

6.6.1 覆蓋 采用園藝地布或黑色地膜，覆蓋寬度1.0～1.5米，內高外低，落差5厘米左右。

6.6.2 定干、套干 定植后在中干上部飽滿芽處定干，定干高度0.8～1.0米，剪口涂抹愈合劑。苗定干后用寬4厘米的塑料筒進行套干。

6.6.3 解袋、抹芽 套干苗木在發芽后芽長2～3厘米及時解開套干袋口通風，適應外界條件7天后去除袋子。頂端剪口下選留1個健壯芽，其下部10厘米內的競爭芽抹除。

7 整形修剪

7.1 適宜樹形

宜采用自由紡錘形：干高0.8～1.0米，樹高3.0～3.5米。中心干直立健壯，中央領導干上均勻配備15個左右小主枝，小主枝插空排列，螺旋上升，主枝與同部位中干粗度比應小于1∶3，普通型品種永久性主枝開張角度80°，臨時性主枝90°～100°。短枝型品種不區分永久性主枝和臨時性主枝，主枝開張角度90°～100°（圖1）。

7.2 整形

7.2.1 中干培養 一年生幼樹疏除全部中心干的分枝，兩年生幼樹枝干粗度比大于1∶3側枝疏除。中心干延長頭較弱時留飽滿芽短截，以保持中心干的絕對優勢。

7.2.2 主枝培養 從第三年開始，每年根據發枝情況留4～6個小主枝，呈螺旋排列。對中心干上部同齡枝，繼續采取疏枝的辦法拉開枝齡差，中心干延長頭較弱的適度短截。普通型品種樹形培養期間應選配出高度、間距、方位適合的4～5個永久性主枝，并進行標注，區別拉枝角度。

7.2.3 枝組培養 在主枝上選取粗細合適的側枝分枝，通過拉枝、扭枝、環切等辦法培養結果枝組。

7.3 修剪

幼樹修剪注意“輕剪、長放、多留枝”，促進幼樹快速成形;成齡掛果后根據結果枝組強弱適當回縮或短截更新復壯。

8 花果管理

8.1 花前復剪

萌芽后或花后進行復剪，主要疏除過多的花枝、細弱花枝、腋花芽，同時剪除冬剪遺漏的病蟲枝、干枯枝、細弱枝、錐形枝和弱果臺枝等。

8.2 輔助授粉

8.2.1 花期放蜂 每5～8畝放置一箱蜜蜂，或每畝投放150～250頭壁蜂，宜放置于果園中央。放蜂果園應避免花期噴施農藥。

8.2.2 人工授粉 人工采集與栽培品種親和力好的其他品種的鈴鐺花，陰干，收集花粉，當中心花開放30%時，采用噴粉、噴霧或人工點授等方式進行人工授粉。

8.3 凍害防御

在花期或幼果期，利用果園灌水、煙熏、噴施防凍劑、噴施生長調節劑等措施防御低溫凍害。

8.4 疏花疏果

按NY/T 1505規定。

8.5 套袋

按NY/T 1505規定。

8.6 摘袋

早熟品種采收前5～10天、中熟品種采收前7～12天、晚熟品種采收前10～15天摘除外袋，間隔3～5天后（含3個晴天），再摘除內袋。

8.7 果實增色

按NY/T 1505規定（圖2）。

9 土肥水管理

9.1 果園生草

人工種植毛葉苕子、高羊茅、黑麥草與油菜等，種植時間以9月份為宜。每年隨果樹追肥給草施肥2～3次，對高羊茅、黑麥草等根據生長情況進行刈割，留茬高度5～10厘米，油菜在花后翻壓。也可自然生草。

9.2 水分管理

當田間持水量低于60%時進行灌溉，重點在花期前、膨大期、摘袋后、封凍前四個時期灌水。有條 件的果園，鼓勵實施滴灌、噴灌、滲灌等。水利條件差的果園宜采用簡易水肥一體化。灌溉用水應符合NY/T 391規定。

9.3 肥料管理

9.3.1 施肥時期 每年按春季萌芽前、6月初果期、7—8月膨大期和采果后4個時期進行施肥。肥料選擇應符合NY/T 394 規定。

9.3.2 施肥量 （1）幼樹：按每齡每株施入氮（N）：0.05 千克，磷（P2O5）：0.05千克，鉀（K2O）：0.025千克計算，按純養分量折算成化肥實物量施用;每株施有機肥15～20千克。（2）初果樹：按每株施入氮（N）：0.28 千克，磷（P2O5）：0.32 千克，鉀（K2O）：0.3 千克計算，按純養分量折算成化肥實物量施用;每株施有機肥20～25千克。（3）盛果樹：a.基肥以有機肥為主，早中熟品種在9月中旬到10月中旬施用，晚熟品種宜采收后早施肥。有機肥應提前進行腐熟。農家肥（羊糞、牛糞等）每畝3000千克，或優質商品有機肥每畝500千克，或餅肥每畝200千克，或腐植酸每畝200千克。施采取溝施或穴施，溝施時溝寬30厘米左右、長度50～100厘米、深40 厘米左右，分為環狀溝、放射狀溝以及株（行）間條溝。穴施時根據樹冠大小，每株樹4～6個穴，穴的直徑和深度為30～40厘米，施用時要將有機肥等與土充分混勻。化肥宜施用配方為16∶15∶4（或相近平衡配方）的復合肥，每1000 千克產量施肥量20千克左右;根據樹體缺素情況每畝施用硫酸鋅1～2 千克、硼砂0.5～1.5千克。化肥施用時與有機肥混勻。b.追肥在3月中旬到4月中旬，宜每畝施硝酸銨鈣20～40千克，尤其是苦痘病、裂紋等嚴重的果園。6月初果實套袋前后，宜采用配方為20∶5∶15（或相近高氮中高鉀配方）的復合肥，每1000千克產量施肥量16千克左右。7月到8月，宜采用配方為16∶6∶26（或相近中氮高鉀配方）的復合肥，每1000千克產量施肥量12千克左右。結合噴藥，全年進行4～6次葉面施肥，果實生長季前期2～3次，以氮肥、鈣肥為主，輔以硼肥和鋅肥;果實生長季中期2次，以磷、鉀、鈣肥為主，輔以黃腐酸或氨基酸。常用肥料濃度（w）：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.3%，氨基酸鈣0.3%，硼砂0.1%～0.3%。

10 病蟲害防控

農藥使用應符合NY/T 393規定，病蟲害綜合防控見附錄B。

11 采收

11.1 采收期 種子變黑，果粉形成即為成熟。也可用碘液染色法確定采收期，若70%～90%沒有染上色，說明已成熟。

11.2 采收方法

先采樹冠外圍、后采樹冠內膛。采收時保留果柄，采收后將果柄剪至稍低于梗洼，以防止扎傷果面。

附 錄 A （資料性） 蘋果品種、砧木、授粉樹 。

A.1 品種

結合當地自然條件，選擇優良蘋果品種，適地適栽。早熟品種：華碩、魯麗、秦陽、嘎拉優系等;中熟品種：蜜脆、秦脆、天汪一號等;晚熟品種：富士優系、瑞雪、維納斯黃金等。

A.2 砧木

八棱海棠、新疆野蘋果和圓葉海棠。

A.3 授粉樹

常規授粉品種：與主栽品種花期稍早或一致，花粉量大、親和力強，豐產并具有較高的商品價值，適應當地環境、栽培管理容易，且能與主栽品種相互授粉，配置比例10%～20%。專用授粉品種：早熟蘋果可選滿洲里、絢麗、凱爾斯和火焰等;中熟蘋果可選絢麗、紅麗、雪球和鉆石等;晚熟蘋果可選雪球和紅峰（紅瑪瑙）等，配置比例不低于5%。

附 錄 B （資料性）蘋果周年病蟲害綜合防控歷（表1）。