蔬菜臘肥施用技術

魯運江

臘肥是指在農歷十二月即臘月施入田間的肥料。需要施用臘肥的蔬菜品種主要有大（小）白菜、甘藍、花椰菜、萵苣、茼蒿、菠菜、紅菜薹、白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、藜蒿、甜菜、榨菜、蔥蒜等，這些蔬菜雖然對冬季低溫有一定的適應性，但是一旦遇到臘月大寒、大凍天氣也會遭受凍害，輕者葉片受到損傷，重者莖稈受到傷害，導致減產減收。因此，抓好蔬菜臘肥施用，有利于增強植株抗寒能力，提高防寒防凍指數。

一、多施有機肥

民間有“春肥保一季，冬肥保全年”“三追不如一底，年外不如年里”的說法。施好臘肥是翌年蔬菜（含農作物）增產的前提，不但可以防止冬季蔬菜受寒害后易脫肥黃化發生僵苗，而且還能促進蔬菜生長發育，使植株青綠，達到冬季“胎里富”的防寒抗凍效果。冬季氣溫低，植株根系吸肥能力弱，以多施有機肥為主，如人畜糞、土雜肥、溝塘河泥、漚肥、草木灰、各類餅肥等，此類肥料不但釋放緩慢、肥效期長，而且具有保暖抗寒效果。結合田間管理，利用有機肥進行冬培壅土護苗有很好的防凍作用，特別是白蘿卜和莖稈類蔬菜利用培土或土雜肥蓋莖，可起到保暖和減輕受凍面的作用。增施有機肥和草木灰不僅防霜凍效果好，還有扶棵穩苗的作用。生物肥不宜作臘肥，原因是寒冬臘月氣溫往往達到最低值，沒有適宜的溫度，生物肥中的有效菌無法繁殖，甚至菌種還會被凍死，見效不明顯；如果一定要用，最好將生物肥混配于有機肥中施用。

二、增施磷鉀肥，減少氮肥用量

冬季田間蔬菜作物多數處于苗期或休眠期，但根系活動未停止，仍然需要從土壤中吸收營養，所以在冬菜田間管理上注重增施磷鉀肥，有利于促進根系發達，同時還能促進作物對氮肥的吸收，增強植株的抗寒性及防凍能力。一般每畝莖葉類蔬菜以施用過磷酸鈣25千克、鉀肥10千克為宜，木本蔬菜（香椿等）以施用過磷酸鈣50千克、鉀肥15千克為宜。氮肥不能過量施用，否則葉色嫩綠，極不抗凍，一旦遇上大寒凍，葉片受凍害更重，商品價值低。

三、宜在地面干爽時施肥

蔬菜安全越冬管理，首先是要搞好清溝排漬，疏通三溝（廂溝、圍溝、腰溝），抬高畦（廂）面，這樣不僅能增強土壤透氣性、提高地溫，還有利于立春后排漬防澇。

長江流域冬季一般陰雨天較多，田間土壤持水量大、濕度大，肥料施入后不易被吸收，不僅會造成肥料養分流失，還會產生漬害。通常選擇晴天土壤干爽時施用臘肥，肥料養分吸收多，同時保肥效果也好。

四、掌握適宜的施肥時間和位置

一般以選擇晴天中午前后施用為好，此時無論是氣溫、地溫還是肥溫都較高，施肥不會影響作物的正常生長，但注意不要將肥料施在蔬菜的莖葉上，人畜肥要稀釋后再施用。另外，冬季蔬菜生長點生長緩慢，施肥過程中要注意不施壓心肥，肥料以施在植株行間5厘米處為宜。

五、葉面噴肥及植物生長調節劑的使用

冬季蔬菜基部、中部葉片較易受凍發黃，為了促進植株健壯生長，提高抗寒凍能力和蔬菜商品率，選晴天雨露干后的中午、下午，每畝葉面噴施1%過磷酸鈣溶液（或0.2%磷酸二氫鉀溶液，或0.3%硼砂溶液）30千克，或每畝用0.136%赤？吲乙？蕓苔可濕性粉劑5～7克（或“綠風95”50毫升）對水30千克噴施，每隔5～7天噴1次，共噴2～3次，不僅對抗逆抗寒有一定的輔助效果，還能防病、增產、增效。目前市場上此類產品較多，菜農要結合實際情況選用，并嚴格按產品說明書操作。

六、應用保溫栽培，提高肥料利用率

采用大、中、小棚保溫栽培萵苣、茼蒿、菠菜、芹菜、藜蒿、薺菜、蔥蒜等，可以防止冬季雪霜的危害，在陽光照射下，棚內氣溫比棚外自然溫度高10～15℃，有利于肥料的加速轉化吸收，提高了肥料利用率，從而達到增產、提質、提早上市的效果。沒有保溫栽培條件的，可在大雪天氣到來前給蔬菜苗蓋上1層塑料薄膜，以減輕凍害。

（作者聯系地址：湖北省嘉魚縣農業農村局 郵編：437200）