有機菌肥在水稻上應用效果研究

何 娜 ，徐鳳秋，王昌華，劉旖旎，陶 勇，付 亮，唐志強，王 輝*

（1 遼寧省水稻研究所，沈陽 110101；2 遼寧后金生物科技有限公司，遼寧 撫順 113000）

隨著我國人民生活水平的不斷提高，居民消費從“吃得飽”到“吃得好”，從“吃得好”到“吃得安全”，人們對食用大米的品質和安全越來越重視，要求越來越高，有機大米也因此越來越受到消費者的青睞， 市場前景十分廣闊［1］。發展有機稻米，可實現農民節本增收；可以提高農業的組織化和規模化程度，實現農業生產方式的轉變；可為消費者提供充足的優質的安全食品，是保障人民身體健康的關鍵所在；有機菌肥是改良土壤、提高肥效、生態、環保和安全的新型肥料［2，3］，我們對有機菌肥在水稻上的應用效果進行了研究，以期為有機稻米生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

處理菌肥采用后金生物科技有限公司生產的有機菌肥，優質早熟水稻品種稻花香水稻為試材。

1.2 試驗設計

試驗于2018 年在彰武縣850 農場試驗地進行，面積1 334 m2，機械插秧株行距為30.0 cm×13.3 cm。

整地前隨旋耕施入土壤有機菌肥1 000 kg／666.7 m2； 泡田時在試驗田塊進水口澆入益生菌2 L／666.7 m2；分蘗期隨灌水施入益生菌2 L／666.7 m2。 插秧返青后，每個小區取有代表性的連續10 穴秧苗作為調查點， 記錄調查每穴秧苗的基本莖數，之后7 d 調查一次直至分蘗盛期結束。

1.3 測定項目

① 于灌漿期用LQ6400 光合儀測定光合速率指標，用SPAD 儀測定葉綠素指標；于成熟期取點測產，每10 天測量一次頂部3 片葉，并取樣考種。

② 按聚酯網袋法DB37T3370－2018 測定莖稈粗纖維含量，按聚酯網袋法DB37T3371－2018 測定莖稈木質素含量。 按以下公式計算稈型指數：

③產量構成考察，成熟期每小區取10 株樣本進行考種，并實地測產。

④測定稻谷糙米率、精米率，并用AN－700 稻米成份分析儀分析稻米的堊白粒率、堊白度、蛋白質含量、直鏈淀粉含量、食味值等品質指標。

數據用Excel、DPS 軟件分析。

2 結果與分析

2.1 產量與產量構成

測 產 結 果， 有 機 菌 肥 處 理 產 量 為464.69 kg／666.7 m2，比對照增產4.19%，從產量結構看，處理水稻穗粒數為109.4 粒／穗，比對照84.1 粒／穗顯著提高，進而提高產量（表1）。

表1 產量及產量結構分析

2.2 穗部性狀

穗部性狀分析表明， 有機菌肥處理使水稻一次枝梗數、二次枝梗數、實粒數、穗粒密度分別增7.9%、14.6%、3.5%、7.5%，處理使籽粒充實度明顯提高（表2）。

表2 穗部性狀

2.3 光合指標分析

從光合特性指標看，有機菌肥處理使水稻光合速率、氣孔導度、蒸騰速率以及葉片的葉綠素指標（SPAD 值）均增加 （表3）， 處理的葉綠素含量提升最明顯， 提高了7.3%。

表3 水稻光合特性指標

2.4 抗倒相關性狀

從抗倒相關性狀分析，益生菌、有機菌肥應用處理，使水稻基部伸長節（1～3 節）節間長度明顯變短，基部節間干重增加，稈型指數、3 節壁厚增大，粗纖維含量、木質素含量均提高（表4），這些指標的變化，均有利于提高水稻的抗倒性。

2.5 品質指標分析

從品質指標分析，有機菌肥處理的外觀品質指標，長寬比略有增加，堊白粒率、堊白度顯著降低；營養品質指標中，蛋白質含量明顯降低，直鏈淀粉含量變化較小；食味值有所提高；加工品質指標如糙米率、精米率、整精米率等變化不明顯（表5）。

3 結論與討論

目前有研究表明， 有機菌肥所含微生物菌群能促進土壤有益微生物群發展，釋放有機質、活性磷、氮、鉀及灰分微量元素等被土壤固定的營養元素，進而減少化肥使用量；此外，生物菌肥還能抑制植物病原菌，增強植物抗病力，減少農藥的使用。本試驗證明，應用有機菌肥能改善水稻穗部結構，增加一次枝梗數、二次枝梗數，提高穗粒密度，從而提高穗粒數，使水稻產量結構更合理，從而提高產量。 益生菌應用能改善水稻灌漿期葉片光合特性，提高葉片葉綠素含量，增加氣孔導度、蒸騰速率，進而提高光合速率，使水稻積累更多的光合產物。 此外有機菌肥處理可較好改善水稻的抗倒性，改善稻米品質，尤其是外觀品質和營養品質，提高稻米的食味值，使稻米適口性更強。

表4 水稻抗倒性相關性狀

表5 水稻品質指標