土的土豆

●呂 游

1

西紅柿開黃色的花，結的果實是紅的；絲瓜開黃色的花，黃瓜開黃白色的花，結的果實是綠的。土豆開什么花長什么顏色的土豆，開紅色花的多長紅皮土豆，開紫色花的多長紫皮土豆，開白色花且中間有黃蕊的多長那種淺黃色土豆，俗稱白皮土豆。

土豆是與土最親近的作物，雖被埋在漆黑地下，卻從不愿隱瞞自己的思想，自己是什么顏色就讓地面上開著的花告訴你吧！

土豆說的與做的是一樣的。

2

土豆開的花很好看，紅、白或紫色，萼鐘形，花冠輻狀，絢麗質樸優雅如水仙。16世紀中期，土豆被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，那時人們總是欣賞它的美麗花朵，把它當花養，種在家里的花盆里。

土豆樣子憨厚、笨拙，實在不漂亮，與花沒法比。花高高在上，土豆低低在下，花總是看不起土豆。但土豆很低調，不爭辯不聲張，一心在土里下足功夫，后來竟成為全球第四大糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。

土豆長相土，可內心不土，全身長滿營養。人們缺糧時把土豆當主食，曾救過很多人的命。1845年，一場疫情使土豆歉收，愛爾蘭地區竟餓死100萬人……

土豆開花過多會消耗許多養分，有人觀察過，開花茂盛的土豆，若掐去一些花蕾不讓它開太多的花，可增產10%以上。

表面的花雖然漂亮，但沉甸甸的收獲更為重要，當二者不能兼得時，你愿拋棄哪個呢？

3

我到現在才知道，我們吃的土豆并不是土豆的果實，而是土豆長在地下的塊莖。

土豆結的果圓圓的，大多呈綠色，成堆掛在枝頭，含有龍葵堿，有毒，不可食用，且果實大量吸收植株的養分，會使土豆的產量降低，多者可達20%，必須及早把這些無用的果實剪掉，才能收獲更多真正的“果實”。

土豆結出的果實中也有種子，若用其種子種植，長出的土豆個頭都很小，現在均采用土豆的塊莖進行無性繁殖，長出的土豆又大又多……

真想不到，有的種子是種子，有的種子并不適合做種子；有的果實是果實，有的果實卻并不是果實。

4

收藏家馬未都講過一個故事：一次朋友請他吃飯，他挑了個熱氣騰騰的“白薯”吃了起來，很脆，就是不甜，不怎么好吃。

第二天，朋友又給他拿了個與昨天一模一樣的“白薯”，并說：“嘗嘗我們的土豆，又沙又甜。”他一愣，原來我昨天吃的不是白薯是土豆呀，怪不得沒白薯味。他拿起土豆放入口中，覺得有淡淡甜香，很是可口。

同樣的土豆，當你以為它是白薯時，口感實在不好；可當你知道它是土豆時，竟然感到從未吃過這么好的土豆。

味道原來是由心定的。當你覺得是甜的東西卻吃不出甜味時會感到很失望，當你覺得不是甜的東西卻吃出甜味來會感到很愜意。

5

聽到過這樣一個故事：

土豆豐收了，裝了大半車，農夫準備拉到城里賣，有人對他說，大的可賣大價錢，小的只能賣小價錢。你大、小不分開，咋賣？

他說，把這么多的土豆一個個分開，太耽誤工夫了。其實，只要把土豆裝上車，然后開到坎坷不平的山路上，顛它一陣子，小的自然會滑到下面和兩邊去，大的自然會留在上面和中間。

土豆真像人，人也像土豆。一大群人雖不好識別，但只要讓他們摔打摔打，遭受些挫折與坎坷，誰強誰弱不就一清二楚了？

你想站在上面、中間，就得努力讓自己長得大些、壯些！

你在底層時也別總是怪命運，只能怪自己太小太弱了……

6

黃豆或綠豆經過浸種、容器培育、淋水等步驟，專門讓其發芽，它們就會成為營養豐富，含有大量蛋白質、維生素、氨基酸的黃豆芽或綠豆芽。

土豆儲藏不當也會發芽。不知它是否讀過《塞外》“炎風初解凍，夏草漸萌芽”的詩句，是否因羨慕、向往草木萌芽，也想嶄露頭角、試試自己的本事——發發芽？不過，發芽后的土豆卻不能吃了，因其產生有毒生物堿——龍葵素，食后會引起中毒。

都在發芽，結果卻大不一樣。有時，大家在做相同的事時，收獲也并不是都相同的。

是水就澆灌，是火就燃燒，是鳥就飛翔，是花就開放。讓水燃燒、火澆灌，讓鳥開花、花飛翔，肯定不行。硬要去做不宜自己做的事，只能適得其反。