秋季白菜類蔬菜主要問題及病蟲害防治

王迪軒 歐迎峰

導讀：針對湘北地區秋季白菜類蔬菜在播種、育苗等方面出現的問題，提出了詳細的預防措施，并對常見的病蟲害提出了防治措施，供相似氣候地區菜農參考。

1 秋大白菜種子撒播有講究

赫山街道辦事處赫山區李先生：（現場）準備種點大白菜，請問這樣播種要得不（圖1），苗期管理要怎么做？

圖1 秋大白菜撒播育苗

答：仔細看了你的土壤準備、播種過程，認為你對整個播種流程把握得較好。

一是苗床做得比較精細。苗床地勢高燥、排灌方便、土壤肥沃，苗床也比較標準。肥料充足，施用的鳥糞經過了充分的腐熟發酵，采用鈣鎂磷肥進行了改土。

二是播種比較精細。注意到你播種時，采用與種子質量5～6倍的過篩細濕土均勻拌合再播，便于撒種均勻。要注意播后應再覆蓋0.8～1.0 cm厚的細土。也可在整好畦后按行距8～10 cm劃1 cm深的淺溝進行條播，覆土踏實后澆水。最好支小拱棚，覆蓋遮陽網或用其他方法遮蔭和防雨。覆蓋銀灰色薄膜既可防雨，又可防蚜。

三是播后要加強苗期管理。在苗期管理上要注意，若土壤水分充足或播種前已充分澆水，則發芽期內最好不澆水，以防沖壞幼苗及造成土壤板結，或高溫高濕等導致猝倒病的發生。但如果發芽期內高溫干旱，則需小水勤澆或噴灌，以降低土面溫度。幼苗出土后應分次間苗，一般間苗2次，第1次在1～2片真葉時進行，苗距3 cm×3 cm。第2次間苗在3～4片真葉時進行，苗距（8～10）cm×（8～10）cm。苗齡一般15～20天為宜。移栽時一定要在前1天澆足水，第2天切成土坨移栽，要避免傷根，縮短緩苗期。

2 秋大白菜穴盤育苗要精細

泥江口鎮太陽奄潘女士：（現場）我采用穴盤育的大白菜苗有2葉1心了（圖2），請幫我看看，接下來應如何加強管理？

圖2 秋大白菜穴盤育苗要加強苗期管理

答：目前穴盤苗的整體生長情況還是很不錯的。秋大白菜苗期正處于高溫強光季節，且病蟲害多發，因此，確實要加強管理。

一是要保持濕潤，注意穴盤基質較普通苗床更容易干，澆水的次數應多一些，一般每1～2天就澆1次水，但要注意不能過濕，保持含水量70%～75%即可。

二是要降溫，大白菜生長的適宜溫度為20～25℃，而秋大白菜育苗時白天溫度常在30℃以上，為防止高溫為害，晴天中午用遮陽網覆蓋2～3 h。定植前3～5天不覆蓋遮陽網，使菜苗處于自然條件下煉苗。2葉1心后，可以結合噴水進行1～2次葉面噴肥，可選用0.2%～0.3%尿素和磷酸二氫鉀混合液噴灑。

三是注意防治病毒病、霜霉病等病害，蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾及菜螟等蟲害。

四是及時移栽，一般苗齡4～5片真葉（圖3），播后18～20天就要及時組織人工移栽，苗期要及時安排好移栽前的整地、施肥等前期工作，做到地等苗。

圖3 大白菜穴盤育苗及時移栽

3 秋大白菜苗期謹防猝倒病

八字哨鎮金家堤村吳先生：我的大白菜苗有些一坨坨地瘟死了，有沒有好的防治辦法？

答：你這大白菜死苗是猝倒病（圖4）所致。幸虧你采用的是穴盤育苗，病害蔓延較慢。但也說明苗床苗期的環境條件易誘導猝倒病的發生，主要是濕度過大造成。

圖4 秋大白菜猝倒病

因此建議，一是要把病株連同基質運出去集中處理；二是苗齊后保持濕潤，不要過量澆水，且適當控水控苗；三是對其他未表現出癥狀的，要迅速用藥預防，可選用72.2%霜霉威鹽酸鹽可濕性粉劑500倍液、30%噁霉靈可濕性粉劑800倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液或58%精甲霜·錳鋅水分散粒劑1500～2000倍液噴施處理，每7～10天施用1次，連續施用2～3次。

4 秋大白菜及時定植有講究

龍光橋鎮全豐村李先生：我的大白菜開始移栽了，請問有哪些需要注意的？

答：白露（9月7～9日）后，氣溫逐步降低，只要苗齡適宜，就可以及時移栽。根據以往定植中出現的問題，要注意以下幾點。

一是定植密度要合理（圖5），特別注意不宜過密，不同品種、不同類型株行距不同，早熟品種一般2500～4000株/667 m2，行距50 cm，株距33～50 cm；中晚熟品種，則1800～2700株/667 m2，行距60 cm，株距60 cm。

圖5 秋大白菜合理密植

二是定植時間要適宜，一般幼苗長有5～6片真葉時移栽。以陰天或晴天16：00后定植為宜。起苗前應先澆水洇地，撒播育苗的，在切坨時盡量多帶宿土，定植深度以土坨與壟面相平為宜。

三是定植時要理順根系，不要使根系彎折，以免影響定植后生根，如果苗齡過大，根系過長，可以截掉過長的再栽，防止出現“煙殼腦殼”（圖6，即根系打彎）。

圖6 大白菜彎根情況

四是埋土時，不要埋住大白菜幼苗的生長點，以免影響定植苗的生長。

五是定植后澆透定根水，但注意不要淹沒菜心。另外，即便定植過程中在下小雨，也要澆定根水進行穩蔸。

5 夏秋大白菜應早防干燒心

桃江縣瀘滋度鎮李先生：每年種大白菜總會出現剛發出來的嫩葉邊緣壞死的情況（圖7），但又不缺水，是什么原因？

圖7 大白菜干燒心嫩葉邊緣呈水漬狀半透明

答：這種心葉葉緣壞死的現象叫干燒心病，俗稱焦邊、夾皮爛，在大白菜生產上經常發生，是缺鈣的一種表現。與土壤偏酸，長期未施用石灰等也有一定關系。此外，還與苗期氮肥過多、澆水不及時、土壤鹽害等有關。這種情況一旦發生，就不可逆轉，因此，重在預防。

一是合理施肥。基肥要以有機肥為主、化肥為輔，增施充分腐熟的有機肥作基肥，合理施用氮肥，增施磷、鉀肥。在用腐熟糞肥作基肥前，每667 m2可適量加入石灰50～100 kg進行改土增鈣。

二是加強田間管理。促進植株對鈣元素的運輸與吸收。主要是加強水分管理，田間始終保持濕潤狀態，及時澆水，防止苗期和蓮座期干旱，特別是結球期不能缺水，灌水宜在早晚進行。適當增加澆水次數，以降低土壤溶液的濃度，促進植株對鈣離子的吸收。

三是補施中微量元素。可在包心期向大白菜心葉撒含有16%的硝酸鈣和0.5%的硼顆粒劑。也可在蓮座期至結球期，葉面噴施0.7%氯化鈣+50 mg/L萘乙酸混合液，每6～7天噴1次，連噴4～5次。

6 菜螟為害大白菜等十字花科蔬菜，造成“無頭苗”可致毀園

泉交河鎮來儀湖村徐先生：（現場）夏秋大白菜種植本來就難，氣溫高，又干旱，你看我的這幾畝大白菜沒幾棵健壯的，許多大白菜的心葉不見了，或葉柄上有一道道的傷疤（圖8），又沒看見蟲，不知是怎么回事？

圖8 菜螟為害大白菜心葉成無頭苗

答：夏秋大白菜出現這樣的情況，有2個原因，一是采用點播，增加了管理難度，以后采用育苗移栽，效果要好些。二是這些無頭苗，均是被菜螟幼蟲所害，沒有及時防治，之所以沒看見蟲，主要是因為白天溫度高，害蟲躲到了陰暗處，仔細查找，還是可以找到的（圖9）。菜螟除了為害大白菜外，還為害蘿卜（圖10）、甘藍（圖11）等十字花科蔬菜。由于其幼蟲為害時外有絲網掩蔽，成蟲白天隱伏在菜葉下，夜間活動，趨光性不強，給化學防治帶來了較大的困難，被農戶稱為“不治之癥”。因此，應及時發現，及早用藥。

圖9 大白菜心葉上的菜螟幼蟲

圖10 菜螟蛀食為害蘿卜葉柄

圖11 菜螟幼蟲為害秋甘藍成無頭苗

有機蔬菜，可用含活孢子量100億/g的蘇云金桿菌乳劑800～1000倍液噴霧防治，20℃以上時使用，效果較好。還可選用1%印楝素乳油750倍液、2.5%魚藤酮乳油750倍液或3%苦參堿水劑800倍液等噴霧防治。

化學藥劑防治，可選用90%敵百蟲晶體800～1500倍液、20%除蟲脲或25%滅幼脲懸浮劑500～1000倍液、50%敵敵畏乳油800倍液、10%蟲螨腈懸浮劑1000～1500倍液、50%辛硫磷乳油2000～3000倍液、2.5%氯氟氰菊酯乳油4000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液等輪換噴霧防治，每5～7天噴1次，共噴3～4次。

7 甜菜夜蛾為害大、小白菜葉片要早防早治

龍光橋街道辦曹先生：我的白菜被肉蟲吃得“亮窗子”一樣（圖12、13），打了好多藥都沒控制住，有何高招？

圖12 甜菜夜蛾為害大白菜苗

圖13 甜菜夜蛾幼蟲為害小白菜葉片

答：這個把白菜吃成“亮窗子”一樣的肉蟲，是甜菜夜蛾幼蟲。確實，青花菜苗（圖14）、花椰菜苗（圖15）、蘿卜菜（圖16）等都易遭受甜菜夜蛾的為害。該蟲通常躲在葉背、心葉里為害，蟲齡大時，防治難。因此，一定要早防早治。團洲村1戶菜農家的菜心、小白菜上一個蟲蛀眼都沒有，他的高招就是在沒看見蟲害時就用藥預防，如可選用5%氟蟲脲乳油2000倍液、5%虱螨脲乳油1500倍液、15%茚蟲威懸浮劑3000倍液或10%蟲螨腈懸浮劑1000～1500倍液等噴霧防治。無蟲時，每7天左右噴1次，連續2～3次。有蟲時，縮短用藥間隔時間，一般3～5天1次，注意噴藥時用量要足，植株基部和地面都要噴霧，同時藥劑要輪換使用。需特別注意的是，上市前7天不得再用藥。

圖14 甜菜夜蛾為害青花菜苗

圖15 甜菜夜蛾為害花椰菜苗

圖16 甜菜夜蛾幼蟲為害蘿卜葉

8 秋季雨后謹防小白菜炭疽病泛濫成災

赫山街道辦事處團洲村王先生：（現場）雨后幾天許多小白菜葉片上出現大量小白斑，葉梗上有梭形斑（圖17、18），不知是何原因？

圖17 小白菜葉片上的炭疽病不規則形蒼白色病斑

圖18 小白菜炭疽病在葉柄上的凹陷梭形病斑

答：這個小白菜發病確實蠻嚴重，為常發性病害炭疽病，發病與前幾天雨水多有關。該病屬高溫高濕型病害，發病程度受降雨量及降雨次數的影響，如果播種過密，傳播就更快。

要關注天氣預報并及時預防，最好在雨前用藥，發生病害后及時防治，可選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液、25%炭特靈（溴菌腈）可濕性粉劑500倍液或50%異菌·福可濕性粉劑1000倍液等噴霧防治，每7天噴1次，連續防治1～2次。

9 高溫高濕謹防小白菜黑腐病為害葉片

赫山街道辦事處大豐村李先生：（現場）小白菜的葉片“發瘟”，許多葉片變黃，這樣的小白菜上市浪費很多，有辦法嗎？

答：這小白菜患的是黑腐病，你看，病斑多從葉緣處開始向內發展成“V”形褐色病斑，沿葉脈向葉柄發展，形成大塊黃褐色病斑，是黑腐病的典型表現（圖19），該病是一種高溫高濕型細菌性病害，若不及時防治，高溫時經常澆水，通過雨水可迅速傳播開來。一旦發病應及時噴藥，可選用90%新植霉素可溶性粉劑4000倍液、14%絡氨銅水劑350倍液或12%堿式硫酸銅乳油600倍液等噴霧防治，6～7天1次，連續防治2～3次。

圖19 小白菜葉片黑腐病病斑

10 秋菜心撒播種子有講究

泥江口鎮太陽奄村潘女士：（現場）我基地正在撒播菜心，種子里摻了炒熟的油菜籽、尿素（圖20）和草銨膦，您看要得不？

圖20 菜心播種時摻炒熟的油菜籽和尿素

答：從現場情況來看，菜心的播種程序基本沒有問題，種子摻炒熟的油菜籽和尿素，便于播撒均勻，但要注意拌種時尿素用量不可過多，此外，用草銨膦拌種的做法不可取。正確的做法是播種前用甲草胺噴灑畦面，防治田間雜草。同時，淋濕畦面，以防播種時種子掉入土層深處，但不可過濕，否則畦面會板結。播種后，應在種子上面覆蓋1層細土，厚約0.5 cm，也可用竹掃帚在畦面掃動幾下，或用四齒耙在畦面耙一下。

播種后用遮陽網或稻草覆蓋畦面，并淋足發芽水。夏、秋季栽培采用覆蓋措施，可起保溫、防雨水沖刷和烈日暴曬的作用。出苗后應迅速揭開遮陽網或稻草，防止幼苗徒長。

11 秋菜心播種后要加強田間管理

蘭溪鎮金雞山村徐先生：秋菜心撒播后下過一次雨，后面地勢高的地方苗出齊了，低洼的地方有些沒有出苗（圖21），是不是澇害啊？

圖21 菜心栽培漫灌應速灌速排

答：是的，雖說秋菜心播種期高溫干旱的天氣多，但也要防止出現高溫高濕的情況，這就要求栽培地選擇前茬沒種過十字花科蔬菜、地勢高燥的壤土或砂壤土地塊。為了防止澇害，要作成小高畦，畦溝、腰溝、圍溝“三溝”配套，并疏通，以利排水，做到雨住田干。

由于初秋氣溫高，土壤蒸發量大，植株生長迅速，且易發生病毒病，澆水既能保證作物的正常生長，也是降溫防病的手段。9、10月氣溫逐漸下降，應逐步減少澆水次數和澆水量，由每6～7天澆1次過渡到每8～9天澆1次。結合澆水，追施氮肥1～2次，可每667 m2追施尿素10 kg，但禁用硝酸銨。

12 謹防秋季菜薹育苗遮蔭過度而成“豆芽苗”

微友曹先生：剛出苗的紫菜薹成了“豆芽苗”（圖22），是怎么回事？

圖22 紫菜薹苗成了豆芽苗現象

答：紫菜薹苗成了“豆芽苗”的主要原因：一是遮蔭過度，在生產上表現為整個大棚全部用遮陽網覆蓋嚴實，或遮陽網遮蔭率過高，或晝夜覆蓋未揭過；二是濕度過大；三是通風不夠，棚內氣溫過高。應針對以上原因采取相應的措施。

一是加強遮陽網的揭蓋管理。菜薹生長要求充足的光照，在弱光下長勢弱，因此不宜過度遮蔭，遮陽網的遮蔭率應在40%左右，不宜用70%及以上的。在苗床上設置拱棚，只在頂上蓋薄膜，膜上再蓋遮陽網，四周不要蓋膜和遮陽網，以利通風透氣。因此，要加強揭蓋，不宜晝夜長期覆蓋。

二是加強水分管理。出苗后，根據幼苗的生長情況進行水分管理。如幼苗子葉發暗，表示水分不足，須馬上澆水；如幼苗腳高、子葉淺綠，則應控制水分。需要澆水時，一次澆足，不要經常澆。

三是加強苗期管理。育苗床土要多摻入一些有機質，以避免雨后或灑水后土壤板結。及時間苗，加強病蟲防治，紫菜薹出苗后，黃條跳甲為害特別嚴重，隨后可能發生菜螟、菜青蟲和小菜蛾等蟲害，有時還有蚜蟲，應隨時注意觀察，及時防治。

13 秋白菜薹宜選用耐熱的早熟品種

農資經銷商陳女士：有哪些好的白菜薹品種，請推薦一下好嗎？

答：前期在本區1個基地看了一下五彩黃薹1號白菜薹，表現非常不錯（圖23）。它是一個耐熱、極早熟白菜薹品種，從播種到采收僅45天。主薹粗壯，側薹發得也多，有4～8根，菜薹淺黃綠色，薹生葉較大，肥嫩，品質好。湘北地區可以在7月底至9月25日播種。

圖23 五彩黃薹1號采收

此外，該系列的五彩黃薹2號（中早熟，播種至采收60天、主薹較粗壯，側薹數6～10根，菜薹淺黃綠色，薹生葉柔嫩、葉柄短，品質好。8月至9月25日播種）、五彩黃薹4號、五彩黃薹11號等在生產上的表現均不錯，可以推廣應用。以上品種均為湖南興蔬種業生產經銷。

湘早薹二號系湖南湘研種業有限公司選育的極早熟品種，從播種到始收約42天，可在8月10日左右播種育苗，9月底即可上市，可采收1個月，價格高，效益好。其主薹粗，側薹萌發快，品質好，耐熱，抗逆性強，適應性廣。此外，該公司選育的湘早薹三號（適播期8月中旬，9月中旬上市）、湘早薹五號（中晚熟，適播期9月上中旬，播種至始收80天）、湘早薹六號（中晚熟，適播期9月中旬，播種至始收80天）等也是不錯的品種。