家鄉的美食

戚淏然

“楚風漢韻齊通古，五省通衢達天下。”大家知道這里說的是哪兒嗎？沒錯，這就是我的家鄉——徐州。

徐州不僅歷史悠久，而且美食眾多，蜜三刀、地鍋雞、東坡肉等色香味俱全。可我最愛吃的，還是烙饃卷馓子。

“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗。”身為徐州人，我對烙饃卷馓子情有獨鐘。別看它的外形很普通，其實工藝難著呢：將一個小面團放在面案上，用細搟面杖從圈搟起，待面餅變得稍大些，就上下甩著搟。轉眼間，一張薄如蟬翼、大如銀盤的面餅就搟好了。接著，把面餅用竹劈挑在鐵鏊子上兩面烙熟。烙餅時，一定要眼疾手快，不停地翻面，左疊右折。不久，香氣撲鼻的烙饃就出爐啦！

等烙饃做好后，在里面放入馓子，撒上蔥花、咸菜、大醬等，一口咬下去，里脆外軟，讓人忍不住口水直流。

聽完我的介紹，你是不是迫不及待地想嘗一嘗呢？

指導老師 王亞瓊

名師點評

小作者先簡要介紹了家鄉的歷史，接著引出家鄉的美食，并詳細介紹了“我”最愛吃的烙饃卷馓子的做法，惟妙惟肖，引人入勝！