“吃貨驛站”

郭厚慶　郭倩男　劉華偉

【摘要】外賣的出現(xiàn)改變了人們的飲食和生活習(xí)慣，其便利性是眾多消費(fèi)者選擇外賣的第一要素。在帶來方便的同時(shí)出現(xiàn)了一些不可避免的弊端，針對(duì)這些弊端對(duì)外賣行業(yè)送餐的整個(gè)流程進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)各個(gè)流程所產(chǎn)生的問題并提出解決方案。對(duì)此設(shè)計(jì)出了一款可以方便送餐和取餐的物品寄存產(chǎn)品，既提高了外賣員的送餐效率，又保證了消費(fèi)者可以在不接觸的情況下安全快速的取餐。

【關(guān)鍵詞】模塊化;智能餐柜

引言

目前，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展、餐飲外賣市場(chǎng)繼續(xù)活躍的大背景下，連鎖餐飲外賣業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身?xiàng)l件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實(shí)現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式，外賣不斷涌現(xiàn)，規(guī)模化、連鎖化特點(diǎn)。隨著消費(fèi)觀念與消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，在外用餐，減輕家庭勞動(dòng)，節(jié)約時(shí)間已經(jīng)成為40歲以下人群的餐飲外賣消費(fèi)“習(xí)慣”。外賣日均訂單量增加，外賣用戶規(guī)模提升已成為發(fā)展必然趨勢(shì)。在年輕人的生活方式不斷改變下，外賣也受到了人們的廣泛關(guān)注和推崇。

“無接觸消費(fèi)”的服務(wù)升級(jí)方向恰好可以滿足用戶獲得更多的掌控感;機(jī)器所替代的人的服務(wù)，消除了人為服務(wù)的不確定和不穩(wěn)定性，讓消費(fèi)者可以獲得更優(yōu)品質(zhì)保證的服務(wù)和更高的效率，因此，對(duì)于外賣配送行業(yè)，智能取餐柜應(yīng)運(yùn)而生。

一、設(shè)計(jì)目的

智能取餐柜設(shè)計(jì)，使當(dāng)下送餐取餐服務(wù)質(zhì)量更有保障，減緩了騎手與顧客時(shí)間對(duì)接的送餐痛點(diǎn)，提高外賣服務(wù)質(zhì)量及效率。考慮到大多數(shù)用戶的用餐時(shí)間點(diǎn)的接近，使用智能取餐柜時(shí)難免會(huì)有一定程度上的擁堵情況出現(xiàn)，可以設(shè)計(jì)了多方向、錯(cuò)開式取餐柜，讓多個(gè)用戶同時(shí)取餐時(shí)不發(fā)生擁擠，以引發(fā)一系列不必要的矛盾出現(xiàn)，留足顧客與顧客之間合適的個(gè)人空間，提升產(chǎn)品的人性化屬性。

經(jīng)過一系列的設(shè)計(jì)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的智能取餐柜產(chǎn)品多為并排式箱柜設(shè)計(jì)，位于人體膝蓋下方的取餐柜利用率往往較低，由于其的不方便性、加之時(shí)間的緊迫性，大多數(shù)情況，下方柜子不被選擇。便會(huì)導(dǎo)致相同耗材情況，利用率卻較為低下的情況出現(xiàn)。造成使用率不均，箱柜已損壞，整體壽命有受到了折扣，造成材料浪費(fèi)現(xiàn)象。

二、設(shè)計(jì)內(nèi)容

（一）外觀造型

區(qū)別于目前市面上的智能外賣取餐柜大部分都是類似于快遞柜，掃碼開柜取餐。此款外賣取餐柜將采用模塊化設(shè)計(jì)，充分利用每個(gè)餐柜，并且模塊化分成具有不同尺寸的小箱柜，高度也符合人機(jī)工程學(xué)，以避免最底層的箱柜不能夠充分使用，極大程度上緩解了空間利用的壓力，功能使用，造型新穎，簡(jiǎn)易方便。

（二）功能設(shè)計(jì)

1、餐食保溫

此款外賣取餐柜采用了食品級(jí)保溫材料，在外賣員放入餐食后開啟保溫，以保證在客戶取到餐食時(shí)還是溫?zé)岬模乐挂蚍胖脮r(shí)間過長(zhǎng)或者其他原因?qū)е虏褪匙儧觯兝涠斐煽诟胁患选Ｒ彩亲鳛椤俺载涹A站”服務(wù)系統(tǒng)的核心基礎(chǔ)市場(chǎng)力的保障支撐，奠定其入駐外賣送餐服務(wù)，為開辟新型取餐方式打下良好的鋪墊。

2、餐食消毒

外賣取餐柜放置在外，難免會(huì)有細(xì)菌病毒滋生，因?yàn)槊咳战佑|外賣取餐柜的人有很多，不同的客戶，不同的外賣員，加大了病毒細(xì)菌的傳播概率，所以為了防患于未然，此款外賣取餐柜增加了UV紫外線燈，用于殺菌消毒，使得食品更加安全衛(wèi)生。

3、充電創(chuàng)新設(shè)計(jì)

外賣取餐柜采用傳輸充電的方式，在取餐柜需要充電時(shí)，只有最下面的取餐柜需要插電充電，個(gè)體餐柜只需要疊放在其上，通過傳輸充電裝置便可以供電，并且若有餐柜損壞，還便于修理，同時(shí)也不會(huì)影響整體的安全性。

4、用餐高峰期避免擁堵解決方案

錯(cuò)開餐柜門設(shè)置。在學(xué)校，寫字樓等人員密集的地方在用餐時(shí)間很容易有人員擁堵的現(xiàn)象產(chǎn)生，因此設(shè)計(jì)的不同方向的取餐門，便于取餐的同時(shí)，避免了在用餐高峰造成人員擁堵的情況發(fā)生，不易形成擁堵。

（三）技術(shù)支持

運(yùn)用了二維碼識(shí)別技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，在手機(jī)平臺(tái)上，進(jìn)行下單，之后外賣員會(huì)選擇合適的餐柜，掃描餐柜上的外賣人員專用的二維碼進(jìn)行食品存放，存放成功之后，就會(huì)在平臺(tái)發(fā)布取餐信息，取餐者只需找到箱柜并掃描餐柜的取餐人員專用二維碼即可取餐，關(guān)門之后便不可在掃描打開餐柜。

2、材料支持

材料上采用環(huán)保EPP，其輕便易攜，堅(jiān)固耐磨，保溫時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，大概3小時(shí)，價(jià)格要貴一點(diǎn)，可以循環(huán)使用，適合中長(zhǎng)途送餐。另外由于其無毒又耐溫性高，在食品包裝和微波加熱上也被廣泛應(yīng)用。

3、電源以及控制技術(shù)

蓄電池部分選用12V20AH鉛酸電池維護(hù)成本較低且性價(jià)比高。鉛酸電池一般深充深放電400次以內(nèi)，有記憶，壽命在兩年左右。如果使用的是免維護(hù)鉛酸蓄電池，需要注意的是其電池失水量少，使用中一般不需添加蒸餾水。

控制技術(shù)部分，單片機(jī)是一種集成電路芯片，運(yùn)用范圍廣泛。將單片機(jī)運(yùn)用到消毒盒電路的控制中，當(dāng)整個(gè)消毒盒的充電達(dá)到飽和時(shí)，單片機(jī)將自動(dòng)控制電路開關(guān)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)斷電的功能，以達(dá)到充電保護(hù)，在增添產(chǎn)品的安全性的同時(shí)，又使消毒盒設(shè)計(jì)具多樣性。

（四）設(shè)計(jì)方案

由于送餐機(jī)構(gòu)不同，因此需要因地制宜，采用相應(yīng)的商業(yè)模式支持，以達(dá)到更好的營(yíng)銷效果。據(jù)此特點(diǎn)設(shè)計(jì)了藍(lán)色黃色兩種不同的配色。相較于市面上整體化的智能取餐柜設(shè)計(jì)，模塊化餐柜的新支架結(jié)構(gòu)體依據(jù)人體工學(xué)理論，且可自由組裝，具有更好的靈活度，將單個(gè)箱柜的使用率大大提高，一定程度上降低了取餐柜的固定資金。 特別是在維修方面，箱柜體可單獨(dú)進(jìn)行替換、維修，避免了因系統(tǒng)性設(shè)計(jì)造成的連鎖損壞，維修費(fèi)用也因此大幅度降低。

總結(jié)

本文中的儲(chǔ)物柜設(shè)計(jì)是在外賣行業(yè)發(fā)展下引申出的產(chǎn)品，提高外賣服務(wù)質(zhì)量及效率，本項(xiàng)目可用以滿足不同人群的定向需求，這也間接的促進(jìn)了社會(huì)的發(fā)展，本次項(xiàng)目研究能夠提供在不同產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)可引申出不同設(shè)計(jì)的新建議，提升產(chǎn)品的人性化屬性，甚至減少社會(huì)中少數(shù)的不良行為的產(chǎn)生。

基金項(xiàng)目：吉林省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃支持項(xiàng)目（202110201163X）

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作者簡(jiǎn)介

郭厚慶，吉林省吉林市北華大學(xué)學(xué)生，工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)，

劉華偉，通訊作者，指導(dǎo)教師，北華大學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)教師，副教授，研究方向：產(chǎn)品設(shè)計(jì)及理論創(chuàng)新