剝玉米

文>>>王福榮 圖>>>張仕梅

啟東地處江海平原，除了盛產麥子、水稻、蠶豆等農作物外，玉米也是這片東疆新土最主要的糧食作物之一。上世紀食物匱乏的年代，尤其是三年自然災害時期，玉米養活了啟東上百萬的人民。在啟東農家，也許有人家不種稻、不種麥，但絕不會不種玉米。

農家玉米一般有兩種，一種是玉白色或間有紫色的糯玉米。初夏時節，糯玉米灌漿飽滿后，人們就連棒煮熟啃著吃。吃煮玉米時，就著加了鹽和蔥的蒸茄子，這是我們的家常菜。將糯玉米打成粉，也是農村過年時用來蒸玉米粞糕的主要食材。這種糯玉米種植得少，農家大量種植的，是一種黃玉米。黃玉米成熟后，粉碎成玉米粞粉，煮成“玉米粞粥”或與大米搭配著燒成噴香的“玉米粞飯”。玉米曬干后，還可以拿去兌換成大米，以便換換口味，或待客之用。而那些脫粒下來的下腳料，則直接喂給家禽，或者打成粉和著番薯藤喂給豬吃。

8 月初，正是黃玉米成熟時。金黃色的玉米地里，一排排秸稈上掛滿了成熟的果實。農家人心里也笑開了花，他們頂著烈日忙著掰玉米、運玉米、曬玉米棒、剝玉米粒……汗流浹背。

在早晨太陽還不毒辣的時候，掰下玉米棒，那時的玉米棒還帶著露水，故從地里運回后，需在太陽下暴曬兩三天才可以脫粒。父母們不讓小孩子干掰玉米、運玉米的苦累活，但是他們認為剝玉米較為輕松，小孩子們也需要一起幫忙。大人們拿簸箕將曬干的玉米棒運到竹匾里，用生鐵制成的錐斗在玉米棒上刨出一條條溝壑，然后一個個甩給我們，再由我們將玉米棒上剩余的玉米粒剝下來。這活看似簡單輕松，可是幾竹匾的玉米剝下來，兩條胳膊又酸又痛，大拇指和手掌心又紅又腫。

小孩子坐不住，剝玉米久了，便想方設法偷懶。于是，大人們開始用講民間故事的方式吸引我們。我的小伯是老高中生，喜歡講一些富有哲理的民間故事，而小嬸則特別喜歡講各種神鬼傳說，讓我們聽得心驚肉跳，但也如癡如醉。現在想來，我最初的閱讀興趣便來自于小伯、小嬸講的那些故事。但聽故事多了、久了，又覺無味，這時大人抓到玉米蟲，突然向你扔過來，嚇唬你一下，分散一下你偷懶的心思。再不行時，便以干完活買棒冰、汽水進行誘惑……想到美味解暑的冷飲，我們便又起勁了。一天下來，十幾竹匾的玉米用簸箕裝出去，運到屋外暴曬。

太陽快要落山了，最令人感到快樂的游泳的辰光到了。可是，我的眼前還有一大堆未剝完的玉米棒，這何時是個頭啊？村里發小手抱著游泳用的舊汽車輪胎在我家門口一探一探，我們心里像貓抓一樣備受煎熬。為了早點出去游泳，我們便把大人用錐斗刨好的玉米棒裝進蛇皮袋，掄過肩頭使勁往地上連甩幾十下，然后倒出來快速把玉米棒撿出。這樣的方式可大大加快脫粒的速度。有時候發小們為便于同我一起早點出去玩，就主動加進剝玉米隊伍，一起幫我剝玉米。

這樣的日子起碼得挨半個月。記得這段時間天氣善變，剛才還是艷陽高照，悶熱難熬，突然間又是狂風大作，烏云蔽日，風雨欲來。正在專心剝玉米的農人，都趕緊丟下手中的活，手忙腳亂地將屋外場心上暴曬的玉米用塑料薄膜蓋住或搶收進來。如遇到連日陰雨，搬進屋的玉米棒或已脫粒的玉米會發霉，最后不得不扔掉。農人的辛勞和辛酸自不必多說，此情此景歷歷在目。

玉米經脫粒、曬干、揚塵、歸倉后，這個苦差事算是完成了，但離我們開學也就不遠了。穿上父母新置的衣褲，背上書包，進入新學期，也就暫時脫離了農活，感到無比的輕松。

這兩年每逢暑假，將孩子送到岳父母家，正值收玉米、剝玉米的時節。不少鄰居購置了小型農機，一根根玉米棒扔進去，瞬時粒棒分離，便捷高效。但岳父母家并沒有購置，而是叫了一臺下鄉流動、專門為農戶脫玉米粒的中型農機，收費是一分鐘一元錢。我幫著搬玉米、喂機器，不消半個小時，岳父母家兩千多斤的玉米全部完成了脫粒。要換以前人工剝，這兩千多斤的玉米得花多少天啊。想到小時候剝玉米的辛苦，我難免感慨，于是便寫下了以上的文字。