思想與工藝
——?dú)W爾·杰森的陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)研究

黃 茹 白宗剛

歐爾·杰森（Ole Jensen）1958年出生于丹麥艾辛（Ejsing），目前居住和工作在哥本哈根，他是丹麥當(dāng)代著名的陶瓷設(shè)計(jì)師和產(chǎn)品設(shè)計(jì)師。歐爾·杰森前后在科靈市的藝術(shù)與工業(yè)大學(xué)和哥本哈根的皇家藝術(shù)學(xué)院接受設(shè)計(jì)藝術(shù)教育，1985年開始與皇家哥本哈根陶瓷廠合作，1989～1994年，他在哥本哈根建立了“藝術(shù)品陳列室”（Showroom of Art），1992～1999年，他在丹麥設(shè)計(jì)學(xué)院擔(dān)任項(xiàng)目主管。不僅如此，他還是許多藝術(shù)、工藝、設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)的成員或主席。如此眾多的身份，讓歐爾·杰森成為丹麥“最繁忙”的陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)師，除了設(shè)計(jì)陶瓷產(chǎn)品，他還與眾多知名品牌合作，設(shè)計(jì)家居用品。目前，對(duì)于丹麥陶瓷產(chǎn)品的設(shè)計(jì)研究主要集中于皇家哥本哈根（Royal Copenhagen）陶瓷廠，它在丹麥乃至世界市場上占有重要的地位。哥本哈根陶瓷廠注重保留數(shù)百年的手工藝傳統(tǒng)，并與工業(yè)化生產(chǎn)相結(jié)合，其產(chǎn)品具有濃郁的人文內(nèi)涵，本文通過解讀歐爾·杰森的陶瓷作品，闡釋其設(shè)計(jì)理念中所蘊(yùn)含的“思想與工藝”的碰撞，其實(shí)正是丹麥陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)的精神所在。

一 、 思想性的表達(dá)：產(chǎn)品的設(shè)計(jì)理念

歐爾·杰森對(duì)陶瓷材料情有獨(dú)鐘，正是因?yàn)轲ね料啾绕渌牧暇哂袠O強(qiáng)的可塑性，在常態(tài)下黏土柔軟的特性可以做成所需要的形狀，經(jīng)過高溫?zé)坪蟪尸F(xiàn)堅(jiān)硬的狀態(tài)，這樣一種材質(zhì)的特性深深吸引了歐爾·杰森。

歐爾·杰森提出“桌上空間”（Table Space）這一設(shè)計(jì)理念，想要表達(dá)的含義是器皿在桌子上的展示空間，而作品思想性的表達(dá)則體現(xiàn)了對(duì)社會(huì)以及生活的思考。不管是工業(yè)生產(chǎn)的瓷器，還是棕色的炻器，或者明艷的彩陶，它們都與桌上的展示空間有關(guān)，他認(rèn)為桌上空間不僅是陶瓷器皿的展示空間，也是器皿作為文化載體，供人們進(jìn)行文化交流的空間。歐爾·杰森認(rèn)為陶瓷產(chǎn)品的制作是一個(gè)漫長的過程，拉坯、修坯、注漿等不僅僅是一系列生產(chǎn)工藝，同時(shí)還具有美學(xué)意義。一件陶瓷產(chǎn)品能否獲得審美維度，并不取決于它是美是丑，它只是一種表達(dá)，是關(guān)于產(chǎn)品功能性與實(shí)用性的感知問題。①歐爾·杰森總是能在產(chǎn)品設(shè)計(jì)制作過程中重新發(fā)現(xiàn)許多被遺忘的東西，同樣也是一種表達(dá)審美感受的有趣方式。

歐爾·杰森的作品“初級(jí)酒吧”（Basic Bar）是對(duì)桌上空間的展示與認(rèn)識(shí)（圖1）。這一系列作品采用高溫?zé)疲牧蠟榧t陶土和松木。初級(jí)酒吧是由一把體量很大的壺和幾個(gè)杯子，以及松木板制成的桌子，還有紅陶土燒制的桌腿組成，代表水的化學(xué)物質(zhì)H2O標(biāo)志是在燒成之后，用黑墨水拓印在壺體上，這是一間最“基本”和“初級(jí)”的酒吧。酒吧的名稱很好地詮釋了作者想要表達(dá)的設(shè)計(jì)關(guān)鍵詞，這間酒吧只提供飲水服務(wù)，制作的器物也僅僅具有簡單的造型和傳統(tǒng)的材料，紅陶土和木材的使用在北歐具有悠久的歷史和傳統(tǒng)。初級(jí)酒吧可以讓我們思考過去展望未來，這些器物和材料是過去生活中某種具有象征意義的符號(hào)，現(xiàn)在仍然在丹麥人的生活中存在著，這些紅陶土制作的陶瓷器物帶有明顯的手工印記，也是對(duì)過去簡單質(zhì)樸生活的回憶。作品的展出形式更加多元化，它們并不是作為單件產(chǎn)品展示其使用功能，而多以成組的形式出現(xiàn)，展示了陶瓷與空間、陶瓷與其他物品之間的關(guān)系。這種獨(dú)特的展出方式，在一定程度上強(qiáng)化了展品的視覺效果，也讓參觀者在展品的空間中思考隱藏在作品背后的創(chuàng)作思想。

圖1：初級(jí)酒吧

二、技術(shù)保障：產(chǎn)品的制作工藝

歐爾·杰森的陶瓷產(chǎn)品既有他在工作室里手工制作的限量版，還有批量生產(chǎn)的。不管是手工制作成型還是工業(yè)化批量生產(chǎn)，陶瓷這種材質(zhì)所具有的無限可能性，促成陶瓷材料最終轉(zhuǎn)化成具有一定造型的陶瓷產(chǎn)品。其中，工藝是產(chǎn)品的技術(shù)保障，合適的材料和制作工藝可以更好地表達(dá)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)理念。

1、手工制作成型

歐爾·杰森認(rèn)為，如果將手捏器物與工業(yè)化生產(chǎn)的杯子、碗和盤子來比較的話，自己的這些器皿顯得有些笨拙，但是卻能夠很好地表達(dá)作者的思想意圖。在工業(yè)化的時(shí)代里，真正能夠從事手工制作需要一定的外部條件，需要得到學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的支持和認(rèn)可，并且有充足的體力勞動(dòng)和足夠的時(shí)間來深入研究創(chuàng)作，這樣才能持續(xù)下去。但是，隨著捏制過程的慢節(jié)奏，不斷反復(fù)的操作，在這個(gè)過程中，思想變得更加自由，形式也更加多樣，不斷滿足更多的食物盛放的需求。漸漸地，自我強(qiáng)加的各種設(shè)計(jì)制作需要遵守的條條框框被超越，反而轉(zhuǎn)變成發(fā)自內(nèi)心的、愉悅的表達(dá)。制作的初衷已經(jīng)不再是個(gè)人單純的想法，而是整個(gè)過程中各種因素的綜合表達(dá)，包括使用的粘土，成型工藝和色釉的裝飾等，因此簡單的手工捏制卻能創(chuàng)造出無限的可能性。

歐爾·杰森迷戀手工制瓷，手與材料的親密接觸能夠激發(fā)創(chuàng)作的靈感，同時(shí)，陶瓷的制作過程也是激發(fā)設(shè)計(jì)創(chuàng)新的重要途徑。丹麥的手工制瓷很好地保留了手工藝傳統(tǒng)，這些都受益于北歐國家廣泛重視手工教育和工藝傳統(tǒng)，培養(yǎng)了人們對(duì)于形式美的認(rèn)知以及對(duì)一般技巧的掌握。北歐人民很早就有依賴雙手進(jìn)行自給自足生產(chǎn)和生活的傳統(tǒng)，嚴(yán)酷的自然環(huán)境和有限的自然資源讓他們徒手制作日常生活用品。資源的匱乏教會(huì)了北歐人珍惜和使用自然材料，這些手工制品歷經(jīng)歲月的磨礪，沉淀下來的是一份樸實(shí)無華的自然美，每件手工品的背后都有一個(gè)故事，關(guān)于制作者、關(guān)于生活的故事。②

歐爾·杰森認(rèn)為制作獨(dú)一無二的產(chǎn)品才是最重要的，而手工制瓷的魅力正在于產(chǎn)品的特性，它使造型呈現(xiàn)出一種近乎奇異和陌生的美學(xué)效果。通過這些造型獨(dú)特的手工陶瓷制品，可以感受到手工制瓷的魅力，然而這就是手工藝的本質(zhì)特征，有時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些超出預(yù)期的東西。

2、工業(yè)化批量生產(chǎn)

歐爾·杰森之前的工作模式——每一件器皿都是在他的工作室里一個(gè)接一個(gè)手工制作完成，盡管每件器物制作得很精致，但總體而言是一個(gè)緩慢的、費(fèi)力的、耗時(shí)的制作過程。通過與丹麥最具影響力的皇家哥本哈根陶瓷廠，以及諾曼·哥本哈根公司的合作，他改變了之前的生產(chǎn)模式，采用工業(yè)化批量生產(chǎn)，為陶瓷企業(yè)提供產(chǎn)品設(shè)計(jì)。與陶瓷廠的合作解決了生產(chǎn)工藝上的技術(shù)難題，為接下來的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了技術(shù)支持。

歐爾·杰森的作品，造型表面很少帶有裝飾，只為滿足最基本的需求，盡量保持材質(zhì)本身的色彩和肌理，使產(chǎn)品的內(nèi)外裝飾達(dá)到和諧統(tǒng)一，讓人產(chǎn)生視覺的流動(dòng)性。從造型、裝飾到細(xì)節(jié)處理都精心考究，已到達(dá)最佳的使用效果，體現(xiàn)了人與器物之間的適應(yīng)關(guān)系，產(chǎn)品具有便利性、實(shí)用性和合理性。它突破了工藝、技術(shù)僵硬的理念，融入人的主體意識(shí)，將藝術(shù)與實(shí)用結(jié)合起來，形成了一種更舒適、更富有人情味的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

歐爾·杰森為皇家哥本哈根陶瓷廠和諾曼·哥本哈根公司設(shè)計(jì)的陶瓷產(chǎn)品，同樣貫穿了“桌上空間”的設(shè)計(jì)理念，器皿造型簡約、時(shí)尚，注重產(chǎn)品的功能性，具有清新質(zhì)樸的風(fēng)格，體現(xiàn)當(dāng)下的流行文化。在造型上更多地考慮了使用的舒適性。造型搭配不同的釉色，突出了設(shè)計(jì)師獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格和品位，看似簡潔隨意的造型卻需要考慮多方面的設(shè)計(jì)需求。歐爾·杰森在保持手工制作的前提下，與陶瓷廠合作不斷獲得更先進(jìn)的制瓷技術(shù)，實(shí)現(xiàn)批量化生產(chǎn)的同時(shí)提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

三、 思想與工藝的融合：陶瓷系列作品

歐爾·杰森的陶瓷系列作品以表現(xiàn)“桌上空間”的設(shè)計(jì)思想為創(chuàng)作出發(fā)點(diǎn)，采用手工制作與工業(yè)化生產(chǎn)相結(jié)合的制作工藝。該系列作品展現(xiàn)了設(shè)計(jì)所具有的思想性，這一思想又通過工藝得以實(shí)現(xiàn)。

1、 陽光系列器物（Sunshine Series Objects）

陽光系列器物是一組手工捏制的高溫陶器（圖2），釉色使用漸變的顏色，由藍(lán)色、綠色、黃色、白色的釉料進(jìn)行裝飾，猶如雨后陽光下出現(xiàn)的那一抹美麗的彩虹。在不上釉的情況下，燒成后的泥胎呈現(xiàn)灰色，從這組作品中裝飾有兩個(gè)把手的器皿可以看出，歐爾·杰森特別關(guān)注日常生活中的自然現(xiàn)象，運(yùn)用基本的技術(shù)手工制作出功能簡單的實(shí)用物品。作品在顏色選擇上，偏向淺色，給人潔凈的清爽感，重點(diǎn)在于手工的質(zhì)感與色彩的搭配，協(xié)調(diào)、漸變的技巧，制作細(xì)節(jié)的展示，都呈現(xiàn)出令人舒適的心理感受，能夠打動(dòng)人的設(shè)計(jì)有時(shí)需要將作品最本質(zhì)的東西展示出來。產(chǎn)品特征具有典型的丹麥設(shè)計(jì)風(fēng)格，作品保留了手工捏制出來的肌理效果，只有一些單純的顏色裝飾，追求樸素、典雅的藝術(shù)效果。自然和生活方式在設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)，注重不同生活方式對(duì)陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)的影響，注重功能，簡化設(shè)計(jì)，線條簡練，多用明快的中性色，集中體現(xiàn)了簡約質(zhì)樸、實(shí)用性的設(shè)計(jì)理念；通過傳統(tǒng)手工制作的方式和刻意保留自然肌理的效果，使得產(chǎn)品的形式感更多地具有了人文內(nèi)涵，這個(gè)設(shè)計(jì)理念充分體現(xiàn)在他的陶瓷產(chǎn)品上。③

圖2：陽光系列器物

2、“形態(tài)與想象”（ Form andⅠmagination）

“形態(tài)與想象”系列餐具為手工制品（圖3），這些釉色艷麗、造型多樣的器物體現(xiàn)了設(shè)計(jì)師對(duì)產(chǎn)品形態(tài)的思考。盤子設(shè)計(jì)的靈感來源于自然形態(tài)中帶有蟲蛀的樹葉造型，是設(shè)計(jì)師對(duì)自然的關(guān)注，善于觀察生活中的細(xì)節(jié)。這些手工印記明顯的器皿帶有濃濃的大自然氣息，自然也是設(shè)計(jì)師獲得靈感的重要源泉。北歐設(shè)計(jì)師善于從自然中尋找裝飾動(dòng)機(jī)，思考人與自然如何和諧共生。④

圖3：形態(tài)與想象

歐爾·杰森認(rèn)為在產(chǎn)品設(shè)計(jì)制作過程中，富有想象力的工作狀態(tài)會(huì)始終影響著產(chǎn)品最終的形態(tài)，開始動(dòng)手制作時(shí)，由于考慮得太多而束縛了思維的發(fā)散，導(dǎo)致進(jìn)展緩慢。觀察春天、夏天的顏色和自然現(xiàn)象，然后用黏土來表現(xiàn)，就形成了這個(gè)系列的作品。作品的形態(tài)跟隨著創(chuàng)作的狀態(tài)而持續(xù)不斷地被制作出來，帶有一種更加開放的、自由的審美品質(zhì)，超越了所謂的完美品味和風(fēng)格特征。這是一組彩色陶器作品，由盤子、碗、盆等器型組成，在器皿的表面裝飾著有意或無意留下的標(biāo)志、痕跡和指紋，這些本來是制作過程中出現(xiàn)的瑕疵，應(yīng)該在后期打磨掉，一般不會(huì)在作品展覽中出現(xiàn)或使用。而歐爾·杰森卻認(rèn)為這些痕跡和指紋正是作品在制造過程中最真實(shí)、最自然的流露，將這種自發(fā)的行為展示出來并與他人分享，更能表現(xiàn)出設(shè)計(jì)師對(duì)作品的思考。制作這個(gè)系列作品非常有意思的是，需要有相當(dāng)跳躍的思維和抽象的表達(dá)能力，但這一切都源于對(duì)自然界中事物的敏銳觀察，以捕捉設(shè)計(jì)的靈感。

3、原始陶器（Primal Pottery Project）

歐爾·杰森設(shè)計(jì)的原始陶器系列（圖4），在紅色陶土器物里面施加了橘紅色釉料，造型簡潔，主體上粘接著一系列類似的部件。他將主體作為身體，搭配眼睛、耳朵、腿和腳等部件，采用仿生設(shè)計(jì)的手法，賦予作品生命力。設(shè)計(jì)師是從早期陶瓷器型中獲得靈感，重新發(fā)現(xiàn)并設(shè)計(jì)了這一系列的形式。在組合造型的過程中，歐爾·杰森根據(jù)器物的表現(xiàn)效果，對(duì)一些組成部件進(jìn)行加工處理，并以擬人化的表達(dá)手法進(jìn)行組合拼接，從而獲取新的造型形態(tài)。

圖4：原始陶器

4、“茶壺”（Teapot）

“茶壺”是歐爾·杰森早期的設(shè)計(jì)作品，材料是骨瓷和軟木的結(jié)合，是為丹麥諾曼·哥本哈根公司設(shè)計(jì)的（圖5）。圓圓的壺把手在使用時(shí)手感非常舒適，杯子的造型與之相呼應(yīng)。該系列作品突出體現(xiàn)了產(chǎn)品的功能性，在造型上則考慮了使用的舒適性。木材是北歐產(chǎn)品設(shè)計(jì)中經(jīng)常會(huì)使用到的主要材料，產(chǎn)品設(shè)計(jì)注重表現(xiàn)木材的自然紋理和溫和的質(zhì)感，表現(xiàn)出材料的原生態(tài)之美，具有獨(dú)特的北歐風(fēng)格。⑤丹麥設(shè)計(jì)同樣注重木質(zhì)材料的綜合運(yùn)用，以及人在使用過程中的體驗(yàn)感和舒適度。這套茶壺的把手設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)出造型美與實(shí)用性的結(jié)合，其造型關(guān)注到人手的把握需要，即把手的部分呈圓形，充分考慮人與器物之間的使用關(guān)系，合理安排造型結(jié)構(gòu)。他將人的主體意識(shí)融入到產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，使之更舒適更富有人情味。歐爾·杰森在制作之前手繪出不同的使用方式，在細(xì)節(jié)和整體上不斷地進(jìn)行考究，并將木質(zhì)材料運(yùn)用于陶瓷茶壺造型中，發(fā)揮其獨(dú)特材質(zhì)特性，從而創(chuàng)作出這個(gè)系列的茶壺作品。

圖5：茶壺

5、“蛋杯”（Egg-cup）

“蛋杯”造型是由三個(gè)凹陷而成的內(nèi)部使用空間構(gòu)造形成，同時(shí)三個(gè)支撐點(diǎn)使作品更穩(wěn)定（圖6）。把手處向上翹起并鏤空的處理，使單手端拿的動(dòng)作更方便。三個(gè)凹陷而成的器皿可以放雞蛋、蛋殼或者鹽等調(diào)味品，根據(jù)使用者的需要，可以隨意搭配。

圖6：蛋杯

6、“醒酒器”（Decanters）

這款“醒酒器”是歐爾·杰森特別為2013年哥本哈根陶瓷畫廊的展覽“開幕式”與設(shè)計(jì)師Claydies聯(lián)手制作（圖7）。展覽會(huì)的所有展品均于開幕時(shí)及展覽期間供公眾使用。每個(gè)醒酒器的造型都是一樣的，通過器形表面帶有指示性的文字來區(qū)分不同品種的酒，其中搭配使用的酒杯的底部和杯柄變形彎曲，造型獨(dú)特。這其實(shí)是北歐酒會(huì)文化的一種體現(xiàn)，當(dāng)你開始舉起酒杯喝酒的時(shí)候，你就不可能再放下酒杯，因此，參加酒會(huì)的人使用這種酒杯時(shí)，必須一直拿在手里，酒杯無法正常立在桌面上。設(shè)計(jì)師用這種形式創(chuàng)作了“醒酒器和酒杯”，意在表達(dá)開幕酒會(huì)中的一些行為，以及對(duì)傳統(tǒng)玻璃杯功能性的評(píng)價(jià)與思考。⑥這些陶瓷醒酒器和酒杯采用注漿工藝制作而成，沒有過多的裝飾，只有區(qū)分不同功能性的標(biāo)志。

圖7：醒酒器

四、結(jié)語

歐爾·杰森是丹麥當(dāng)代著名的設(shè)計(jì)師，尤其在陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)領(lǐng)域頗具建樹，他所提出的“桌上空間”設(shè)計(jì)理念具有深刻的思想性。他所設(shè)計(jì)的產(chǎn)品具有簡潔的造型和合理的功能，同時(shí)融入了設(shè)計(jì)師的思考過程，肆意發(fā)揮著“思想與工藝”的碰撞，體現(xiàn)了現(xiàn)代人的審美意識(shí)和現(xiàn)代工藝的特征。他善于將工業(yè)化的生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)手工藝相結(jié)合，追求手與材料親密接觸的制作過程，發(fā)揮對(duì)手工制品情感的表達(dá)，體現(xiàn)出作品設(shè)計(jì)的造型語言及蘊(yùn)涵在工藝中的思想。其產(chǎn)品設(shè)計(jì)中思想與工藝的結(jié)合，以全新的觀念、奇特的創(chuàng)意、豐富的工藝形式和精湛的制作技藝，展示出陶瓷材質(zhì)的魅力，從而創(chuàng)造出作品獨(dú)特的藝術(shù)語言，為當(dāng)代陶瓷設(shè)計(jì)的創(chuàng)新實(shí)踐提供參考價(jià)值。

注釋：

① 于清華：《北歐陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)》，重慶:西南師范大學(xué)出版社，2016年，第74-78頁。

② 易曉：《北歐設(shè)計(jì)的風(fēng)格與歷程》，武漢：武漢大學(xué)出版社，2005年，第180頁。

③ 張紅霞：《流動(dòng)之美:荷蘭羅森堡新藝術(shù)陶瓷設(shè)計(jì)》，《藝術(shù)設(shè)計(jì)研究》，2020年第5期，第91-94頁。

④ 王建中：《國際陶瓷設(shè)計(jì)》，北京:工藝美術(shù)出版社，2000年，第26-27頁。

⑤ 彭贊賓：《成器之技:手工藝與工業(yè)化生產(chǎn)的融合——皇家哥本哈根新生產(chǎn)體系的確立》，《南京藝術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)(美術(shù)與設(shè)計(jì))》，2010年第6期，第87頁。

⑥ 張夫也：《外國現(xiàn)代設(shè)計(jì)史》，北京：高等教育出版社，2009年，第106-107頁。