揚色飼料對紅草金魚肝功能指示酶活性的影響

吳 旋

（天津市靜海區農業發展服務中心，天津 301600）

草金魚（Garassius auratus red var）又稱為金鯽魚，是金魚的祖先。因其具有很大觀賞性養殖也相對簡單，很受大家的歡迎。現市場草金魚養殖技術已很成熟。但草金魚作為一種觀賞魚體色非常重要。草金魚體內不能產生類胡蘿卜素維持體色，只能靠外界提供，在不添加任何增色物質的情況下，長期養殖草金魚，其體表會逐漸褪色，因此當今養殖草金的主要方向就是怎樣維持體色和使其更加鮮艷更具觀賞價值，常常采用的方法是在飼料中添加食用色素、藻粉或加入藻類微生物。

本試驗以紅草金魚為研究對象，通過在飼料中添加不同水平具有揚色功能的物質螺旋藻、裂壺藻和大型溞粉，進而檢測紅草金魚肝臟與血清中肝功能活性代表性指示酶谷草轉氨酶(GOT)與谷丙轉氨酶(GPT)的活力，篩選出及有利于紅草金魚體色增艷，且不損傷其機體肝功能代謝的揚色飼料組合，并為今后揚色飼料的開發利用提供基礎性數據。

1.材料與方法

試驗選取300尾紅草金魚，初始體重(21.77±1.38) g、體長(8.79±0.55) cm，分為5組(3平行×20尾魚)。在飼料基礎中添加不同水平的揚色物質，螺旋藻、裂壺藻、大型溞粉C1（4%螺旋藻、1%裂壺藻、4%大型溞粉）、C2（6%螺旋藻、1.5%裂壺藻、6%大型溞粉）、C3（8%螺旋藻、2%裂壺藻、8%大型溞粉）、C4（10%螺旋藻、2.5%裂壺藻、10%大型溞粉）。對照組C不添加色素組分。基礎飼料中粗蛋白含量為33.5%，粗脂肪8%。以3%的投飼率投喂30天與60天后，采集肝臟與血清，使用南京建成生物工程研究所試生產的檢測試劑盒測定試驗魚體肝臟與血清中谷草轉氨酶(GOT)與谷丙轉氨酶(GPT)活性。試驗結果采用 SPSS 18.0軟件進行差異分析，P<0.05 表示差異顯著，用Duncan 氏法進行多重比較分析。

2.結果與分析

2.1 揚色飼料對草金魚谷草轉氨酶活性的影響

不同添加水平的螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉揚色飼料對紅草金魚體內谷草轉氨酶活性(GOT)的影響如表1所示。30天時，隨著飼料中螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉添加水平的增加，肝臟中GOT活力呈現先增后減的變化趨勢，C2、C3組與對照組相比，各組織中GOT含量明顯增加（P<0.05），其中C3組GOT含量達到最高。C3組相對于對照組肝臟和血清分別提高了49%和25%。

60天時，隨著飼料中螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉揚色成分添加水平的增加，肝臟中谷草轉氨酶活性（GOT）活力呈現先增后減的變化趨勢，C2、C3組與對照組相比，各組織中GOT含量明顯增加（P<0.05），其中C3組GOT含量達到最高。C3組相對于對照組肝臟和血清分別提高了59%和13%。

30天C 1.51±0.01c 11.45±0.17c C1 1.66±0.16c 12.04±0.13c C2 1.74±0.01b 13.63±0.18b C3 2.25±0.09a 14.41±0.1a C4 1.71±0.15b 13.75±0.16a 60天C 2.36±0.14c 13.15±0.18c C1 2.17±0.18c 13.49±0.19c C2 2.43±0.34b 13.68±0.10b C3 3.77±0.17a 14.98±0.21a C4 3.04±0.11b 14.02±0.15a

2.2 揚色飼料對草金魚谷丙轉氨酶活性的影響

不同添加水平的螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉揚色飼料對紅草金魚草金魚體內谷丙轉氨酶活性(GPT)的影響如表2所示。30天時，隨著飼料中螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉添加水平的增加，肝臟中GPT活力呈現先增后減的變化趨勢，C3、C4組與對照組相比，各組織中GPT含量明顯增加（P<0.05），其中C3組GPT含量達到最高。C3組相對于對照組肝臟和血清分別提高了21%和19%。

表2 揚色飼料對紅草金魚肝臟和血清谷丙轉氨酶活性的影響

60天時，隨著飼料中螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉添加水平的增加，肝臟中GPT活力呈現先增后減的變化趨勢，C3、C4組與對照組相比，各組織中GPT含量明顯增加（P<0.05），其中C3組GPT含量達到最高。C3組相對于對照組肝和血清分別提高了6%和38%。

3.討論

轉氨酶是催化氨基酸與酮酸之間轉移的一類酶，普遍存在于動物心肌、腦、肝、腎等組織中。對肝臟的蛋白質代謝有著重要作用，并以谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶最為重要，在生物體物質代謝過程中起著重要作用。正常情況下，GOT與GPT 主要存在于肝臟中，在血清中的活性較低，當機體受損時，谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶會從肝臟細胞內逸出，進入血液，使血液中的酶活性升高。大量的水產動物轉氨酶功能學研究表明，血液與肝臟中轉氨酶活性的變化，可以作為水產動物肝功能指標的重要檢測項。

本研究中，不同添加水平的螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉揚色飼料30天與60天后，對紅草金魚草金魚肝臟與血清中谷草轉氨酶(GOT)與谷丙轉氨酶(GPT)活性較之C組均有上升。谷草轉氨酶與谷丙轉氨酶最小酶活力大多數出現在C1組，與C組差異不顯著(P>0.05)，說明基于不增加肝臟損傷的角度考量，適宜的螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉揚色飼料添加組為C1組。吳旋的研究結果表明，投喂不同添加水平的鹽藻、裂壺藻、玉米蛋白粉組合色素飼料可以增加草金魚血清與肝臟中的谷草轉氨酶與谷丙轉氨酶的活性，在增加了紅草金魚身體色度的同時增加了魚體肝臟的負擔。劉宏超等等人研究發現，對津新鯉投喂不同添加水平的裂壺藻，試驗魚血清內谷草轉氨酶與谷丙轉氨酶均呈現先升高再降低的變化趨勢，且裂壺藻添加量0.4%組兩項轉氨酶指標均顯著高于對照組（P<0.05）。何嬌嬌等曾報道，投喂含75%玉米蛋白粉的替代飼料，大黃魚幼魚血清中谷草轉氨酶含量顯著高于對照組。這些研究結果均可以與本試驗結果相呼應。但本試驗血清中的轉氨酶活性也出現增高，分析原因可能是攝入的具有揚色功能的物質導致體內脂肪酸不均衡,從而引起脂類代謝紊亂。亦或是飼料中同時含有三種揚色成分造成了血清中轉氨酶活性的升高。

4.結論

綜合比較肝臟與血清轉氨酶指標得出：C1組揚色飼料對紅草金魚轉氨酶指標的影響效果不顯著(P>0.05)。因此，建議紅草金魚飼料中添加4%螺旋藻、1%裂壺藻、4%大型溞粉。