農業院校家禽生產學課程混合式教學實踐

郭松長 鄒小艷 賀長青 曲湘勇

摘? 要：新冠肺炎疫情期間，湖南農業大學動物科學專業家禽生產學課程開展了在線教學。在教學過程中，作者將線上教學與線下教學進行有機融合，采用了以SPOC課程為主，在線課堂及翻轉課堂為輔，結合部分線下教學的混合式教學形式，教學情況良好。

關鍵詞：農業院校;家禽生產學;線上線下混合式教學;SPOC課程

中圖分類號：G642? ? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2021）17-0104-05

Abstract： During COVID-19 pandemic， online teaching has become one of the most important ways for teachers to give lessons to the students. We applied the blending model integrating online teaching and offline teaching to course of poultry production in Hunan Agricultural University. Coupling with the principal SPOC and auxiliary online classroom and flipped classroom， we got a good teaching effect.

Keywords： agricultural university; Poultry Production; online to offline blending teaching; SPOC course

新型冠狀病毒肺炎疫情爆發后，學生大多無法返校上課。教育部發布《教育部應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作領導小組辦公室關于在疫情防控期間做好普通高等學校在線教學組織與管理工作的指導意見》，提出了“停課不停教，停課不停學”的倡議[1]。湖南農業大學及時響應號召，按要求開展疫情形勢下的在線教學。動物科學與技術學院認真組織線上教學，家禽生產學課程教學團隊充分利用各種現代教學手段及資源進行線上教學，以西北農林科技大學王哲鵬團隊的禽生產學精品課作為在線教學資源，結合其他相關課程及電子資源，積極開展形式多樣的在線教學活動，將線上教學與線下教學積極結合在一起，開展以小規模限制性在線課程（Small Private Online Course， SPOC）為主的混合式教學課程試點。

SPOC課程最早是由加州大學伯克利分校的阿曼德·福克斯教授提出，其學生規模一般相對較小，且對學生設置限制性準入條件，達到要求的申請者才能被納入SPOC課程，被認為是融合了實體課堂與在線教育的混合式教學模式[2]。混合式教學最早由何克抗教授于2004年引入我國教育教學領域。倡導將傳統教學方式和網絡教學的優勢結合起來，發揮教師引導、啟發、監控教學過程的主導作用，又充分發揮學生作為學習主體的主動性、積極性與創造性[3]。教育部辦公廳《2017年教育信息化工作要點》提出高校要推進信息技術在教學中的深入應用，激發廣大教師應用信息技術推動教育理念、教學模式和教學內容創新的熱情，積極促進線上線下相結合的混合式學習模式普及。這一提法為利用線上線下混合的SPOC教學模式開展教學提供了政策支持[4]。

家禽生產學是關于家禽的經濟生物學、品種、遺傳育種、繁殖、飼養、管理等知識在現代化家禽生產系統中科學應用與發展的一門綜合性科學;先修課程有動物遺傳學、家畜育種學、動物營養學、動物飼養學、動物環境衛生與工程學、動物繁殖學等;是動物生產類本科專業的重要專業課;是培養和考核學生掌握現代化家禽生產基本理論知識和實踐技能的一門必修課。2019-2020學年第二學期受疫情影響，學校開始逐步開展線上教學，在混合式教學中把線上線下教學結合在一起，形成具有地方特色，具有新農科特色的線上線下混合式教學，目前教學效果良好，學生反饋較好。線上教學更注重基礎知識的了解，具有碎片化學習、學習效率高、學分互認，優質課程資源共享等優點[5]，我們采用MOOC課程進行課堂主要教學，主要就是讓學生充分利用學習時間，更加充分地開展學習，探索混合式教學模式的創新改革，以充分利用現代信息技術，切實提高高等教育人才培養質量[6]。

一、課程基本情況

家禽生產學課程是讓學生掌握以雞、鴨、鵝為主要對象的現代家禽經濟生物學特性、遺傳育種、繁殖、集約化飼養管理等原理方法和先進技術措施的課程。通過本課程學習使學生能夠承擔現代化家禽生產的技術和管理工作，理論聯系實際，為今后的家禽科學研究與開發創新打下基礎，以滿足和適應現代化家禽業發展的迫切需要。過去，我們一直采用線下教學模式進行家禽生產學課程教學，在教學過程中也發現存在效果不好、學生不能集中注意力等情況。教師團隊沒有特別好的方法解決該問題。

教育部于2016年公布了2686門首批國家級精品資源共享課程，2018年又推出了首批490門“國家精品在線開放課程”。傳統多媒體教學與在線教學結合的方式也越來越得到高校教師的認可和采納。2020年初的新冠肺炎疫情對高等教育模式帶來了巨大的挑戰，線下上課的教學模式逐漸被改為線上教學或線上線下混合式教學。由于疫情影響，湖南農業大學家禽生產學課程教學團隊也被迫將線下教學轉為線上教學，由于初次嘗試，我們無法只單純開展網絡教學，因此以線上教學為主，線下教學為輔的混合式教學就成了我們最好的選擇，經過努力，本團隊順利完成了2019-2020學年第二學期教學任務，并取得了一定的效果。兩種方式互補互促，構建內容一致、更新及時和學習時間契合緊密的新型混合式教學模式。

二、家禽生產學課程教學模式設計

（一）家禽生產學課程線上教學設計原則

受疫情影響，學生無法正常開學，在這種情況下，一方面，要保證學生防疫情況，還要確保學生停課不停學。因此，我們采取線上SPOC教學的方式開展課程。當疫情緩和，部分高校開始讓學生返校開課，這時線下教學又是必須的，因此我們以此設計了家禽生產學課程線上線下混合式教學。

（二）家禽生產學課程混合式教學思路

傳統教學是以教師課堂講授為主，學生自主學習為輔的教學方式。隨著，網絡技術的突飛猛進，多媒體已經是大學校園最不可或缺的教學工具，MOOC是以信息技術為依托，基于互聯網的大規模、開放式在線教學模式，具有碎片化學習、學習效率高、學分互認、優質課程資源共享等特點[7]。由于傳統教學和在線教學具有完全不同的特點，結合我校作為地方農業院校的特點，家禽生產學課程教學團隊在經過了大量思考學習后形成了傳統教學與在線教學相輔相成的混合式教學設計思路，兩種方式互補互促，形成內容一致、更新及時，學習時間契合緊密的新型混合教學模式[8]。主要包括以下三點：1.形成以傳統教學途徑為主并與在線教學過程契合互補的“二合一”教學新模式，將傳統教學方式中的結構成熟、邏輯合理與在線教學過程的自主、靈活特點結合;2.課程內容建設上在豐富教學資源的同時，合理分配內容要點;3.構建多元化的課程考核模式。

（三）家禽生產學課程教學模式

課程學習過程中，課前教師線上提出問題，布置翻轉課堂任務，學生通過積極討論思考交流，提出問題;上課時學生通過學習家禽生產學SPOC課程，通過線上課程掌握家禽生產學主要課程內容;課后教師利用線上平臺布置相關練習題及討論內容，及時解答學生的疑惑并批改作業，通過學生解答和討論，了解學生對課程內容的掌握程度。對個別沒掌握的學生進行個體指導，對作業中普遍存在的問題進行線上或線下指導，讓學生全面理解知識點（見表1）。

三、教學資源與平臺使用

本課程采用MOOC平臺上開設的優質在線教學資源為主要課程教學資源，讓學生進行課上在線學習。教師在每周日將SPOC課程教學資源（視頻、課件）通過MOOC線上平臺（APP）推送給學生，學生根據自身實際情況，利用碎片化時間自主預習或在課上統一開展視頻學習，教師通過MOOC平臺布置相關練習題，供學生線下練習。我們在課上通過騰訊課堂提出問題，讓學生積極參與討論，交流自己對知識點的學習心得或相關內容的認識，教師總結歸納解決問題。對于各章教學難點，教師通過騰訊課堂對重難點內容著重進行細致講解，使學生真正理解和掌握相關知識。

四、課程輔導與考核評價

2019-2020學年第二學期課程完全采用線上教學形式，通過SPOC課程平臺布置平時作業，占20%，每章課程結束布置單元測試，占20%;課后在SPOC平臺設置課堂交流，占20%;期末時在線開展期末考試，占40%。通過平時作業、交流討論、單元測試以及期末考試完成對學生考核。引導學生通過討論、查閱資料、寫讀書報告等啟發性思維，加上教師適當的講解，拓展知識面，達到教與學相互促進的目的。

本次課程考試成績基本呈正態分布，絕大部分學生能較好理解并應用相關知識，但也存在學生難于全面掌握各個知識點，不同學生內容掌握不深入，班級平均分整體較低等問題。可能的原因在于：動物生產學是一門實踐性較強的科學，涉及雞、鴨、鵝的生產過程，然而現在的學生大多未飼養過禽類，對課程所涉及的飼養對象缺乏具體認識，無法完全消化理解相關知識點等。另一方面，線上授課過程中，部分學生可能存在注意力不集中現象。總之，總體成績反映了學生對課程知識掌握較為欠缺，提示教師講授能力與技巧需進一步提高，以實現更好的課堂互動，提高學生的學習積極性和參與度，提高學生成績到一個新的水平。

五、在線教學成效及經驗

通過家禽生產學課程的線上教學，我們認識到，對于教學，線上線下教學是同等重要的，只有做到線下線上混合式教學，學生才不至于陷入只注重理論放棄實踐或只注重書本知識而沒有掌握前沿科學技術的情況。在線教學過程中，教師要與學生及時互動，盡量選用支持教師與學生，學生與學生，線上線下結合的交流模式，通過討論的方式達到與學生之間的良好交流。在2019-2020學年第二學期在線學習過程中，教師比較了各種即時教學軟件，發現通過騰訊課堂可較流暢開展線上教學，其余如雨課堂、超星等專業在線教學平臺在疫情期間大批師生使用的情況下，無法保證用戶流暢使用。

教師在開展家禽生產學課程教學過程中，通過精心設計教學方案，激發學生學習興趣，形成良好的討論研究學習氛圍。為避免學生參與度不高的問題，我們采用了翻轉課堂的教學模式，將科研融入教學中。家禽生產學課程作為應用型研究領域，其研究前沿一直是人們爭相報道的內容。我們在授課過程中向學生介紹這些前沿內容，鼓勵他們抽時間瀏覽，讓學生們有機會了解世界家禽研究最新動態，有助于學生開闊視野[12]。此外，我們也將與新冠肺炎疫情相關的問題如新冠病毒檢測試劑盒的技術原理、檢測過程，新冠病毒重組疫苗的生產研究等，在課前布置給學生，在課堂上提問，通過在線答題、彈幕等方式互動，再加上精心設計的內容，也能收到較好的效果[13]。

家禽生產學課程各章之間關聯性不強，所以，在線上教學過程中，我們可采用“微課”的形式開展課堂教學，通過每課程10-15分鐘的短小視頻，讓學生對學習內容有更深入的學習和理解，通過建立“微課”，調動學生積極性和主觀能動性，彌補在線教學的不足。

目前翻轉課堂的設計也可以極大地提高學生參與課程的能力，學生通過在課外查閱文獻資料，進行講解，既可以提高學生學習積極性，又能讓學生積極參與課堂教學，達到課堂教學時間的高效利用。

此外，我們還構建了多元化的課程考核模式。傳統課堂教學中，期末考試是學生關注的重點，平時學習過程中學生一般不很用心，期末考試時突擊復習以通過考試。線上教學過程中，學習主動性、學習模式都是學生學習過程的考核點，通過多元化的考核來記錄學生學習參與度及學生學習成效，這樣就可在降低期末考試成績在考核成績占比的過程中公平公正完成對學生的考核，這種多元化課程考核模式也是混合式教學需要重點設計的內容[8]。

鼓勵任課教師在學校沒課期間深入生產第一線，參與有關企業產品開發和生產管理，培養教師的實際動手和生產管理能力，這樣才能培養出高素質、動手能力強的綜合型人才。我校采用走出去請進來的辦法，與湖南三尖農牧有限公司、湖南云飛鳳農業有限公司等簽訂實踐教學基地協議，加快“雙師型”教師的培養。

鼓勵將科研融入教學。在家禽生產學課程講解過程中，在講解胚胎在體內和體外發育、胎膜形成及其作用、家禽的孵化條件及其控制的技術措施部分內容的過程中，我們將本課題組在烏骨雞黑色素調控方面的研究課題和研究進展整合入課堂內容，將實驗室操作和基因編輯嵌合體雞展示給學生，這種授課方法能夠讓學生加深對課程內容的了解，激發學生對家禽生產學課程的學習興趣。在后期問卷調查中，多數學生都對這種教學方法感到滿意。

總之，在疫情期間，我們通過采用西北農林科技大學王哲鵬教授團隊禽生產學精品課程開展線上教學，初次將在線教學帶入家禽生產學課程授課中。并以此為契機系統構建本校家禽生產學課程在線教學視頻，逐步完善動物生產學相關課程的線上教學方法，探索適合目前動物生產類課程的教學方案。此外，我們也不斷完善課程評價體系，將科研融入家禽生產學課程教學過程中，以家禽生產學線上教學課程推動動物生產學課程教學研究和方法改革。

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