氨基酸與腐植酸肥對無土栽培生菜生長及營養品質的影響

蔣舒蕊，毛蓮珍，趙 凱，朱海山

（云南農業大學園林園藝學院，云南 昆明 650201)

生菜（Lactuca sativa var. ramosa Hort.），是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬，為1年生或2年生草本植物[1]。生菜由于富含維生素和礦物質，且綠色健康，越來越受到消費者的歡迎，種植面積亦逐年增加，栽培技術也日趨成熟[2]。近年來，隨著栽培設施的發展，利用保護設施栽培生菜，已基本做到分期播種，實現周年生產供應[3]。為更好地促進生菜產業的發展，提高生產中生菜的產量及品質，在生菜栽培過程中新型肥料的施用類型如微生物菌肥、氨基酸肥、腐植酸肥等及其的合理施用方法都顯得尤為重要。

氨基酸肥料富含活性肽、氨基酸、鈣元素、天然生長活性物質，可有效刺激作物生長發育，提高作物體內酶活力，增強作物的抗病、抗逆能力，有效提高產量及種植效益。腐植酸肥含有礦物源腐植酸，氮、磷、鉀大量元素和銅、鐵、錳、鋅、硼等微量元素。研究證實，腐植酸在促進植物生長、刺激植物根系生長、調控土壤與肥料養分轉化及肥料利用率和影響土壤微生物和酶活性方面有積極作用[4]。故將這2種水溶性肥料作為追肥，觀察施用不同肥料的生菜生長狀況，測定其生長指標和品質指標，研究2種肥料的平衡施用對生菜的生長及品質的影響程度，從而獲得高效促進生菜生長，提高生菜品質的施肥處理方式。

1 材料和方法

1.1 試驗時間和地點

試驗于11月2日—12月17日在云南農業大學園林園藝學院蔬菜認知中心溫室進行。

1.2 試驗材料

生菜品種：美國大速生，種子購于云南京滇種業有限公司。

供試肥料：（1）氨基酸肥料：鄭州子育農業科技有限公司生產的瓏翠多肽氨基酸熬合母液，由葉菜類蔬菜所需的氮磷鉀、有機質、復合生物菌及多種微量元素利用高科技納米技術熬合而成，用法：2.6 g產品對水1 L灌根。（2）腐植酸肥料：深圳一加十生物科技有限公司生產的腐植酸液體肥料（通用型），該肥料由腐植酸、微生物抑制劑、微量元素經科學配比而成，用法：8 mL產品對水1 L直接灌根。

栽培基質：將珍珠巖、蛭石、草炭按照1∶1∶1體積比混合均勻。

1.3 試驗方法

試驗共設4個處理，分別為腐植酸肥處理、氨基酸肥處理、腐植酸肥＋氨基酸肥處理和營養液對照，采用隨機區組設計，每個處理3次重復。生菜于11月4日播種，11月19日移栽（2片真葉期）。小區面積4 m2，定植株行距為20 cm×25 cm，每個小區定植生菜90株。各小區每次肥料施用情況見表1，定植后開始施肥，每隔5 d進行1次施肥處理，共施肥4次。

表1 各小區每次肥料施用情況

1.4 測定指標及方法

12月10—15日測定各處理生菜生長指標和品質指標。

株高：地上部分最高葉片的高度，利用直尺測量；展幅：植株展開最遠的2個葉片平行于地面的寬度，利用直尺測量；葉片數：子葉外的葉片數量；鮮質量和干質量：剪取地上部分稱量鮮質量，放入75 ℃烘箱烘干至恒定后稱質量；品質指標：采用昆明錦昂科技有限公司的相應試劑盒，利用分光光度計測定可溶性蛋白質、可溶性糖、氨基酸、還原型抗壞血酸含量。

1.5 數據分析

采用Excel 2010繪制圖表和SPSS 20.0對數據進行分析處理及差異性比較。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對生菜植株生長指標的影響

從表2可知，生菜植株各生長指標均表現為氨基酸肥處理＞腐植酸肥處理＞腐植酸肥＋氨基酸肥處理＞對照，且氨基酸肥處理顯著高于其他3個處理，說明氨基酸肥對促進生菜生長具有顯著效果。在植株展幅、植株鮮質量和干質量方面，各處理之間均達顯著差異水平，說明施用腐植酸和氨基酸肥均能有效提高生菜植株展幅、鮮質量和干質量，其中以氨基酸肥處理效果最佳，腐植酸肥處理次之。

表2 不同施肥處理對生菜植株生長指標的影響

2.2 不同施肥處理對生菜植株營養指標的影響

由表3可知，腐植酸肥處理、氨基酸肥處理和腐植酸肥＋氨基酸肥處理的生菜植株蛋白質含量、氨基酸含量、可溶性糖含量、還原型抗壞血酸含量均顯著高于對照，其中腐植酸肥＋氨基酸肥處理的生菜植株蛋白質含量最高，為2.61 mg/g，氨基酸肥處理的氨基酸、可溶性糖含量最高，分別為20.59 μmol/g、4.63 mg/g，腐植酸肥處理的還原型抗壞血酸含量最高，為2.10 mg/g。表明施用腐植酸和氨基酸肥分別對提高生菜植株蛋白質與氨基酸含量具有顯著效果。在硝態氮含量方面，腐植酸肥處理、氨基酸肥處理和腐植酸肥＋氨基酸肥處理均顯著低于對照，其中腐植酸肥＋氨基酸肥處理最低。

表3 不同施肥處理對生菜植株營養指標的影響

3 結論與討論

本研究結果表明，增施濃度為8 mL/L的氨基酸肥和2.6 g/L的腐植酸肥均能顯著提高生菜的生長指標和品質指標，使生菜得到優質高產，其中施用氨基酸肥在生長指標和品質指標中的可溶性糖含量、氨基酸含量方面最優。單施氨基酸肥或腐植酸肥，或二肥混施均能提高生菜的生長和營養品質，其中，單施氨基酸肥對生菜生長的影響優于單施腐植酸肥和二肥混施，不同施肥方式對生菜品質的促進作用各有優勢。

蔬菜栽培過程中，優質肥料的選擇施用可以使植株在最佳的生長條件下生長，從而獲得最高的產量和最佳的品質。而氨基酸肥和腐植酸肥作為新型優質高效肥料，越來越受到國內外肥料行業的重視，勢必成為新型農業發展的標桿。氨基酸肥中的氨基酸作為構成蛋白質的最小分子存在于肥料中，易于被作物吸收，補充植物必需的氨基酸，刺激和調節植物快速生長，促使植物生長健壯，加快對營養物質的吸收，增強植物的代謝功能，提高光合作用，促進植物根系發達，從而提高作物抗性，改善作物品質[5]。腐植酸肥能改善土壤結構，提供多種養分，提高土壤中各種元素的利用率，能促進作物根系生長，刺激作物吸收營養，從而提高作物產量，改善作物品質[6]。

已有大量研究表明，腐植酸憑借其獨特的生化特性，能使土壤中速效氮和速效鉀的含量有所提高，改善小白菜[7]、番茄[8]、菠菜[9]、葡萄[10]等作物的礦質營養條件，提高作物的產量。靳永勝等[11]研究結果表明，施用腐植酸肥料的作物生長勢較強，增產效果明顯，能有效促進作物葉面積、地上部分的質量和總質量。李學春等[12]的研究結果表明，氨基酸肥料能大幅度改善農產品品質，促進作物提早成熟，無論是色澤等外觀品質還是營養物質含量都有明顯增加，耐貯性提高。孫梅等[13]的研究結果也表明，施用氨基酸肥料能有效提高作物品質，改良土壤理化性質，并具有增強生菜植株抗病能力、改善品質等作用。但黃繼川等[5]研究發現，在單施化肥的基礎上增施濃度為0.3 g/L的氨基酸肥料，能夠促進花椰菜生長，提高產量和改善品質。王浩等[14]、李永勝等[15]研究發現，采用等氮量追肥設計下，腐植酸液肥可顯著提高生菜、油麥菜的可溶性糖和可溶性蛋白質含量，改善產品品質，并且以腐植酸液肥與微量元素配合施用效果最佳。所以不同作物所用肥料及營養液的濃度配比有所不同，在實際的生產應用中需要根據作物習性進行調整，這就需要進行進一步的研究及討論。