產熱飲品效果有限消耗熱量仍需多運動

呂雪萱

減肥產品向來有市場，近期不少標榜有“產熱”功效的產品，價錢高至數百元一瓶的藥丸，低至十數元一罐的飲品，聲稱可以誘發“產熱效應”（又稱“生熱作用”），加速新陳代謝率，消耗更多熱量。如此說來，每日一顆藥丸或每日一罐飲料，豈非可以輕松瘦身？

何為“產熱效應”？要認識產熱效應，先要了解身體消耗熱量的3種途徑：

基礎代謝率：身體的基礎代謝占整體熱量消耗的約70%。人在靜止狀態下消耗的最低能量，是維持生命所需的基本熱量，包括呼吸、心跳、氧氣運送及細胞的功能等。

運動量：身體的運動量占整體熱量消耗的約20%，是每日活動所需熱量。

攝食產熱效應：占整體熱量消耗的約10%。攝食產熱效應是進食后，身體用于消化、吸收及代謝食物所消耗的熱量。

理論上，提升攝食產熱效應的功效，可增加熱量消耗，但事實上，此部分只占整體消耗的約10%，瘦身效果未必明顯。反而通過運動、攝取適量碳水化合物及蛋白質增加肌肉量，提升基礎新陳代謝率，才是有效的、長遠的瘦身方法。

產熱產品大多屬于輔助性質，必須配合運動及控制飲食，用后以為提升了新陳代謝和增加熱量燃燒，因而大吃大喝，反而有增重可能。

想提升產熱效應，未必要靠產熱產品，可從日常飲食達到目的。所有食物飲品進入體內，都需要經過消化、吸收或代謝，過程中均會有產熱效應，但不同種類食物的產熱效應也有所不同。以蛋白質為例，產熱效應比脂肪及碳水化合物高，所以，多吃蛋白質有助提升產熱效應。蛋白質可通過肉類、豆腐及海鮮等吸收。

產熱產品的主要成分是咖啡因和綠茶。現時有不少研究證明，運動員在賽前1小時服用咖啡因產品，有助提升消脂功能、增強耐力，從而提升運動表現。每克脂肪有9千卡熱量，較碳水化合物及蛋白質的熱量高（各4千卡）。既然咖啡因有助提升運動表現，那么，多飲有助鍛煉身體？歐洲食品安全局建議，成年人每日咖啡因的安全攝取量不可多于400毫克。

平常飲用的一般咖啡，一杯約含110～380毫克咖啡因，一支產熱飲品則有200毫克咖啡因。飲用產熱飲品后，要留意當日咖啡因攝取量，減少飲茶、咖啡及含咖啡因的汽水等。另外，咖啡因會影響鈣質吸收，最好于飲用后2～3個小時再進食高鈣食物，避免影響營養的吸收。

突然攝取高劑量咖啡因，如身體承受不了便有可能出現副作用，如心慌、焦慮、嘔吐、惡心，影響睡眠等。而長期攝取咖啡因，身體可能出現耐受性，降低提升新陳代謝率的效果，所以，建議在有需要時才飲用。其實，對于提升運動表現或促進新陳代謝，黑咖啡也有類似功效。這類咖啡因產品大多標明了咖啡因含量，我們飲用時可以清楚地知道自己的攝取量，但日常飲用始終有可能飲過量，導致不適。想要控制體重，倒不如認真做運動，如喜歡每日飲用這類飲品，最好先咨詢營養師，避免吸收過量咖啡因。

至于產熱產品的另一主要成分綠茶，內含兒茶素，有文獻指有助提升熱量消耗，不過要達300毫克才有效，市場上出售的產熱飲品沒有顯示兒茶素劑量，未知是否具有上述功能。

（編輯 吳蘭芳 見習編輯 王凡）