低溫貯藏對3種切花芍藥觀賞品質和生理指標的影響

陳愛昌，楊 寧，柳 健，姜楠南

（1.濟南市國有苗圃，山東 濟南250100； 2.山東省林業科學研究院，山東 濟南250014）

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

2020年4月下旬至5月上旬，選用 ‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’、‘楊妃出浴’3 個芍藥品種，各品種于露色期清晨采切，枝長60～70 cm。切后清水洗蜜，浸泡1000 倍多菌靈消毒，充分預冷晾干，10 枝一束，包裝紙包裹裝入聚乙烯袋中，置入工業北路肉聯廠1～4℃冷庫貯藏。

1.2 試驗方法

分別在處理后剛入庫時（下文稱為0d）、貯藏的第10、20、30、40、50、60、70、80 d，從3 個品種中隨機各取一束花統計感病率。各品種從供試花材中選取9 枝沒有病變的花枝插入盛有500 mL 蒸餾水的的三角瓶中，每瓶3 枝，瓶插環境光照強度控制在1000 ～2000 lx 左右，溫度為20～25℃，濕度為50%～70%。每天蒸餾水補至500 mL，并記錄花枝鮮重、開花數量、瓶插至盛花天數及最后的瓶插壽命。

1.3 指標測定

開花率：切花瓶插開放花朵數占瓶插花枝總數的百分率。

感病率：切花貯藏期間感病花枝數占抽樣花枝總數的百分率。

瓶插壽命：指從最外層花瓣展開至花瓣萎蔫或脫落之間的時間。

晾干入庫前，在不同品種隨機選出3 束花稱量鮮重（前重），切花貯藏不同天數后分別取出3 束稱量鮮重（后重），計算（前重-后重）/前重，得出切花的鮮重變化率。

采用蒽酮法測定可溶性糖含量，采用考馬斯亮藍法測定可溶性蛋白含量[1]，相對電導率測定采用電導率法[2]。

2 試驗結果與分析

2.1 低溫貯藏對切花觀賞品質的影響

切花芍藥耐貯性的最直觀衡量指標是感病率、瓶插壽命和開花率。芍藥3 個品種經過低溫貯藏后各項品質指標見表1。

感病率方面，隨貯藏時間延長3 個品種感病率升高。貯藏后期，3 個品種都出現了花萼和靠近花頭的部分葉片感病、霉變現象，導致花朵不能完全開放或不開放，‘楊妃出浴’感病現象最嚴重，除近花部分染病外，部分葉片也出現病斑。‘楊妃出浴’貯藏30 d 時，發現感病，感病率達20%，貯藏80 d 時感病率達到了60%。‘桃花飛雪’貯藏40 d 時，發現感病，感病率10%，貯藏80 d 時感病率達到了50% 。‘奇花露霜’貯藏60d 發現感病，感病率20%，貯藏80 d 時感病率為40%。

瓶插壽命方面，隨貯藏天數的增加，‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’、‘楊妃出浴’3 個品種切花瓶插壽命逐漸縮短。貯藏40 d 時，3 個品種瓶插壽命均為6d 以上；貯藏到60d 時，3 個品種瓶插壽命依次為5 d、4 d、4 d； 貯藏至80 d 時，3 個品種瓶插壽命依次為3 d、3 d、2 d。

開花率及盛花天數方面，貯藏40 d 時，‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’開花率為88.89%，‘楊妃出浴’開花率為77.78%，盛花天數依次為3.5 d、2.5 d、3 d；貯藏到60 d 時，‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’ 開花率分別為77.78%、66.67%，‘楊妃出浴’ 開花率降為44.44%，盛花天數3 d、2 d、2 d；貯藏至80 d 時，3 種切花開花率迅速下降，‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’、‘楊妃出浴’ 開花率為44.44%、33.33%和22.22%，3個品種盛花天數縮短到1 天。

2.2 低溫貯藏期間鮮重損失

隨著低溫貯藏時間的延長，3 個切花芍藥品種的鮮重損失率呈上升趨勢，且‘楊妃出浴’的鮮重損失率較‘奇花露霜’和‘桃花飛雪’高（圖1）。貯藏前20 d 切花鮮重損失率上升較快。貯藏20～60 d，鮮重損失率增長緩慢，這可能與貯藏環境水分達到飽和有關。貯藏60 d 時，‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’、‘楊妃出浴’ 的鮮重損失率依次為14.12%、14.65%和15.18%。貯藏60～80d 時，鮮重損失率迅速上升，80 d時3個品種鮮重損失率達19.65% 、22.43% 、23.78%，說明花枝失水速率加快。鮮重損失率與貯藏期間開花率成反比，即貯藏時間越長，鮮重損失率越大，切花開花率越小。

2.3 低溫儲藏期間細胞膜透性的變化

由圖2 看出，在貯藏0～30 d 時，3 個品種變化總體平穩，相對電導率略有上升。‘楊妃出浴’貯藏30 d 后，相對電導率迅速上升，上升幅度最大。‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’貯藏60 d 后，上升速率加快，相較于‘奇花露霜’，‘桃花飛雪’在后期上升更快。說明長期低溫貯藏對切花細胞膜透性造成了傷害。

2.4 低溫貯藏期間可溶性糖含量變化

由圖3 看出，3 個品種貯藏過程中花瓣可溶性糖含量變化呈雙峰曲線。隨著貯藏時間的延長總體呈現先升高后逐步降低的趨勢，最低點都出現在未入庫前。說明低溫導致可溶性糖含量升高。貯藏10 d，3 個品種可溶性糖含量快速攀升，之后緩慢下降。‘楊妃出浴’在30 d 時達到次低點，40 d 時達到次高值，之后緩慢下降。其余2 個品種波動出現較‘楊妃出浴’ 晚，在50 d 時達到次低點，60 d 時達到次高值，之后緩慢下降。

表1 貯藏天數對切花芍藥品質的影響

2.5 低溫貯藏期間可溶性蛋白含量變化

3 個切花芍藥品種貯藏過程中可溶性蛋白質含量變化一致（圖4），出現先降后升，平穩一段時間后再緩慢下降趨勢。10 d 時出現低點，20 d 時回升。20～40 d‘楊妃出浴’花瓣內可溶性蛋白含量較穩定，40～80 d，可溶性蛋白含量隨貯藏時間增加一直呈下降趨勢。‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’在貯藏20～60 d，可溶性蛋白質含量相對平穩，貯藏60～80 d，花瓣中可溶性蛋白質含量迅速下降。‘楊妃出浴’可溶性蛋白降低早于其它2 個品種20 天。

3 討論

水分代謝是影響切花芍藥低溫貯藏衰老過程的關鍵因素之一，鮮重損失率是反映切花水分狀況的指標[3]。低溫貯藏期間鮮重的減少主要是失水量的增加。試驗中切花芍藥鮮重損失率呈上升趨勢，說明在低溫貯藏過程中花枝損失的水分一直沒有得到補償，形成水分虧缺脅迫。建議芍藥低溫貯藏中后期可嘗試補水。

電導率是反映細胞膜透性的重要指標，電導率的變化反映出細胞受傷害的程度。本試驗中，3 個切花芍藥品種在低溫貯藏期間的電導率均隨貯藏時間的延長呈現逐漸上升的趨勢，而且貯藏后期的電導率上升速率明顯高于貯藏前期的上升速率。電導率上升反映了細胞膜透性增加及細胞內物質的外滲，暗示貯藏過程除水分以外的其他物質也所損失。細胞膜的破壞使鮮重損失加大，切花壽命縮短，開花率降低。

糖類是有機物代謝的中心，貯藏后期含糖量的降低反映了物質和能量的匱乏。可溶性糖含量降低是導致切花采后觀賞價值降低的一個重要原因[4]。貯藏過程中3 個切花芍藥品種的可溶性糖含量出現兩個高峰。貯藏中后期，切花芍藥的花瓣可溶性糖含量能保持在較高水平，推測貯藏后期，莖、葉中的糖類物質轉運到花蕾中。

圖1 低溫貯藏對切花芍藥鮮重的影響

圖2 低溫貯藏對芍藥細胞膜透性的影響

圖3 低溫貯藏對芍藥可溶性糖含量的影響

圖4 低溫貯藏對芍藥可溶性蛋白含量的影響

隨著貯藏期的延長，花瓣中可溶性蛋白含量迅速下降。Shweta Sood（2003）[5]等發現衰老組織的可溶性蛋白逐漸下降，但也觀察到在某個階段蛋白質含量有上升的現象，他認為是由分解酶等新蛋白合成造成的。本試驗切花芍藥在貯藏期間10～20 d 出現了短暫的蛋白含量上升現象，可能低溫貯藏導致與衰老有關的各種酶合成有關；‘楊妃出浴’40 d、‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’貯藏60 d 后，因蛋白質大量降解而含量不斷下降。

細菌、真菌可以加劇切花的衰老，加速切花采后品質下降[6]。在高濕環境下芍藥極易遭受灰霉菌侵襲[7]，即使在低溫下灰霉菌也會蔓延[8]。本試驗表明，在貯藏后期花枝感病率上升，花頭生霉。原因可能是芍藥花蕾的苞片、萼片處具有許多蜜腺[9]，病菌易通過此處侵襲花蕾。貯藏前雖進行了洗蜜殺菌等處理，但可能存在多菌靈抑制效果不佳、殺菌不徹底的現象。此外，長期貯藏造成饑餓脅迫，導致切花體內缺少抵抗病菌侵染的物質與能量。

在1～4℃低溫條件下不同品種的切花芍藥耐貯藏性不同。本試驗對‘奇花露霜’、‘楊妃出浴’、‘桃花飛雪’進行了低溫貯藏，通過貯藏后的瓶插壽命、開花率、瓶插壽命等指標衡量其耐貯性。結果表明，隨著貯藏時間的延長，切花芍藥的瓶插壽命逐漸縮短，開花率下降，瓶插壽命尤其是瓶插至盛花天數迅速縮短，切花品質降低。‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’2 個品種低溫貯藏60 d 開花率在66.67%以上，電導率在50%以下，可溶性糖和可溶性蛋白維持在相對較高水平，說明1～4℃時‘奇花露霜’、‘桃花飛雪’的安全貯藏期是60 d。‘楊妃出浴’貯藏40 d 時可保持77.78%的開花率，電導率在50%以下，可溶性糖和可溶性蛋白維持在相對較高的水平，說明‘楊妃出浴’的安全貯藏期是40 d。超過安全貯藏期后，花枝嚴重失水，細胞膜透性加大，自身營養物質消耗加速，對病菌等抵抗力減弱，導致感病率提高、切花品質降低。