荷葉鳳脯

原料：鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

做法：荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用;將雞肉、蘑菇、姜切成薄片，蘑菇用開水焯透撈出，沖涼后與雞肉一起放入盤內，加上述調料攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，上籠蒸約2小時即可。

功效：養心健脾補虛。