不同水平綠原酸對中華鱉抗氧化功能的影響

○張雪雷

隨著人們生活水平的提高，鱉的市場需求量越來越大。中華鱉具有很高的營養價值和滋補作用。鱉業的養殖快速發展，但高密度、集約化的養殖方式改變了鱉的原始生活習慣和習性，導致機體抵抗能力下降，易產生各種疾病。人工養殖的鱉與野生鱉相比，雖然生長速度較快，育肥效果較好，但人工養殖鱉肉質發生很多改變，如膽固醇、蛋白、必需氨基酸、肉色、膠原蛋白等指標含量降低。為提高人工養殖鱉的營養價值，可以從調控營養方面進行深入研究。近年來，飼料端逐漸禁止使用抗生素，其促生長、抗病能力的功能需要其他飼料添加劑來替代。其中，中草藥在促生長、抗病方面就是一種比較理想的選擇。中草藥具有高效、天然、取材方便、毒副作用小、殘留低等特點，具有營養價值和醫用價值。綠原酸是諸多中草藥的有效生物功能性成 分（如金銀花、杜 仲等）。綠原酸具有抗菌、抗炎、降血脂、抗氧化能力、保護肝臟等功能。研究表明，綠原酸可以顯著提高動物機體的抗氧化功能和調節免疫力。因此，本試驗以中華鱉為研究對象，探討其日糧中添加不同水平的綠原酸對其抗氧化功能的影響，并確定綠原酸在中華鱉日糧中的最適添加量，為綠原酸在中華鱉的人工養殖中的合理應用提供一定理論數據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用綠原酸采購于什邡恒瑞康生物科技有限公司，其有效含量≥95%。試驗所用中華鱉購買于當地鱉養殖場。

1.2 試驗設計

試驗選取體重相近（150±15.50g）、健康的中華鱉200只，按照單因素隨機分組原則，分成4個處理組，每個處理組10個重復，每重復5只。4個處理組（1-4組）依次在基礎日糧中添加0、200、300、400mg/kg的綠原酸，試驗周期為30天。試驗基礎日糧購買于通威集團生產的甲魚配合飼，其配合料營養成分含量見表1所示。

表1 試驗配合料營養成分含量 單位：%

1.3 飼養管理

試驗中華鱉于容積為65cm×50cm×50cm玻璃缸中飼養，每個玻璃缸中投放5只中華鱉。水溫控制在25±1℃。每日下午3:30清理糞便之后投喂飼料。將飼料用溫水搓揉成1.5-2.5cm的長條進行投喂。預試驗10天后，進行正式試驗。

1.4 測定指標及方法

試驗30天結束后，從每個重復選取一只與當組平均體重相近的中華鱉斷頭取血，經4℃、4000r/min離心10分鐘，用移液槍吸取上層血清于-20℃保存備用，用于測定中華鱉的抗氧化指標。抗氧化指標主要包括超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）活性及總抗氧化能力（T-AOC），試劑盒購買于南京建成生物工程研究所。嚴格按照試劑盒說明書進行檢測。

1.5 數據處理

試驗數據經Excel2020進行整理統計后，運用SPSS20.0進行數據的單因素方差分析，并用LSD法對各組數據進行多重比較，P<0.05表示組間數據具有顯著性差異，結果用平均數和標準誤呈現。

2 結果

中華鱉日糧添加不同水平的綠原酸對其抗氧化功能的影響見表2。由表2數據可知，在中華鱉日糧中添加一定劑量的綠原酸可以顯著提高中華鱉機體的抗氧化功能。其中，3組中華鱉血清中的超氧化物歧化酶活性、過氧化氫酶活性顯著高于對照組（P<0.05）；2組和4組中華鱉血清中的的超氧化物歧化酶活性、過氧化氫酶活性有比對照組提高的趨勢，但與對照組相比差異不顯著（P>0.05）。3組和4組中華鱉血清中的谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于對照組（P<0.05），2組中華鱉血清中的谷胱甘肽過氧化物酶活性有比對照組提高的趨勢，但與對照組相比差異不顯著（P>0.05）。中華鱉日糧添加不同劑量的綠原酸對中華鱉血清中總抗氧化能力無顯著影響（P>0.05）。以上結果說明在中華鱉日糧中添加適量的綠原酸顯著提高了中華鱉的抗氧化功能。

表2 試中華鱉日糧添加不同水平的綠原酸對其抗氧化功能的影響

3 討論

魚類機體內的總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶等可以有效地清除機體內因氧化應激產生的多余的自由基，可以延緩機體衰老及活性氧對機體的損害，進而提高機體的免疫力及抗氧化能力。本試驗研究結果表明，在中華鱉日糧中添加適量的綠原酸可以顯著提高中華鱉的超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性，說明適量的綠原酸顯著提高了中華鱉機體的抗氧化功能。溫安祥等[4]的研究表明，在中華鱉日糧中添加0-800mg/kg的綠原酸顯著提高了中華鱉血清中超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性，且最適添加量為200-400mg/kg，與本試驗結果類似。綠原酸提高動物機體抗氧化功能主要是因為綠原酸是一種酚型抗氧化劑，可以有效清除引起機體脂質氧化的引發劑，抑制了機體脂質氧化，進而提高了機體的抗氧化功能。

4 結論

本試驗研究結果表明，在中華鱉日糧中添加適量的綠原酸可以顯著提高中華鱉的超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性，說明適量的綠原酸顯著提高了中華鱉機體的抗氧化功能；結合本試驗數據及成本考慮，綠原酸的最適添加量為300mg/kg。

（通聯：271500，山東省泰安市東平縣水產業發展中心 電話：18531256785）